В основное стадо отбирают одновозрастную и однородную по живой массе птицу. Следует учитывать, что родительские стада, особенно тяжелых кроссов, состоят, как правило, из двух линий: отцовской и материнской. При комплектовании стада для воспроизводства отбирают уток материнских форм, а селезней – отцовских. На одного селезня должно приходиться 7–8 самок.
При первом отборе, в 7-недельном возрасте, поголовье составляют с резервом уток на 15 % больше, селезней – на 30 %. Гибридных утят для дальнейшего воспроизводства не оставляют. Хотя в приусадебном птицеводстве отдельные любители позволяют себе оставлять гибридов из поголовья первого поколения на мясо.
В крупных утководческих хозяйствах, где заняты круглогодичным производством мяса, для равномерного поступления инкубационных яиц маточное стадо уток формируют 2–3 раза, а иногда и больше. При трехкратном комплектовании родительского стада лучше использовать молодняк январского, майского и сентябрьского выводов, при однократном комплектовании – июльского – августовского выводов.
Хорошо выращенный молодняк пекинской породы яйцекладку начинает в 6–6,5 месяца. В этом случае продуктивность нарастает значительно быстрее и в течение ближайших 5–6 недель достигает 90 %. Начало яйцекладки уток к этому времени можно стимулировать увеличением долготы светового дня до 13–14 часов, а также улучшением кормления за счет снижения уровня кормов, богатых клетчаткой, и повышения объема белковых кормов.
При хорошем выращивании ремонтного молодняка уже к 150-дневному возрасту утята достигают своих весовых кондиций (до 3 кг самки, до 3,5–4 кг селезни), полностью заканчивают ювенальную линьку и подлежат отбору в основное стадо.
Разведение мускусных уток
Характеристика вида
Мускусная утка (в быту – индоутка), или барбарийская утка (французское название породы), – достаточно крупная птица с широкой грудью, короткой шеей, мощными крыльями и короткими ногами. В нашей стране птицеводы любят эту утку благодаря ее особым качествам. Например, они спокойны, мало кричат, неприхотливы в еде, могут прекрасно жить без водоема, кроме того, они менее восприимчивы к заболеваниям, чем другие виды домашней водоплавающей птицы.
Мускусная утка в диком виде обитает в тропиках Южной Америки и гнездится на деревьях. Прижилась она и на наших хозяйских подворьях, где стала популярной благодаря необычайно вкусному мясу и неприхотливости в содержании. Немаловажно и то, что мускусные утки выносливы, скороспелы, могут обходиться без водоема, хорошо переносят морозы. Птица этой породы относится к наиболее продуктивным. Благодаря всем этим качествам ее можно смело рекомендовать любому начинающему птицеводу.
В народе эта птица известна по необычным наростам вокруг клюва, за что и получила прозвище индоутка. Однако к индюкам птица не имеет никакого отношения – название произошло исторически от сокращенного «индейская утка», поскольку их массово разводили индейцы. По сути, это отдельный полноценный вид, кстати, относящийся к древесной утке, а не к водоплавающей. Именно поэтому тушки данной утки никогда не бывают жирными, мясо является постным и относится к разряду диетического. А вот мускусной ее назвали из-за того, что жир, выделяемый подкожными железами птицы, имеет необычный запах мускуса. Многие заводчики симпатизируют этому виду из-за спокойного характера птиц. Они не кричат, как остальные их собратья, и в качестве звуков издают лишь негромкое шипение. За это их часто еще называют «утки-шипуны».
В положенный убойный срок (2–3 месяца) утки имеют практически одинаковые весовые характеристики. Разброс может составлять не более ±150–200 г. Необходимо соблюдать простые правила содержания и разведения птицы – менять в течение нескольких сезонов особей мужского пола для «обновления крови», проводить простой отбор в родительское стадо – по весу, типу и окрасу и т. д. Например, к 3 месяцам в условиях подворья все мужские особи более чем в 90 % имеют вес 4 килограмма.
Относительно яйценоскости: она составляет до 120 яиц в сезон, яйца при этом весят от 70 до 90 г. Хотя это и не так много, зато сами яйца могут храниться 15–18 суток, что позволяет производить удобный сбор и массовую закладку для инкубации. Падеж среди молодняка у мускусных уток самый маленький или может отсутствовать вообще. Мускусные утки являются отличными наседками и занимают в рейтинге второе место после индеек.
Сама мускусная утка является очень неприхотливой и тихой птицей. Селезни не крякают вообще, только шипят, а утки могут крякать, только если их, например, пытаться поймать. В обыденной жизни они просто «урчат». Птицы очень домашние и контактные, чистоплотные. В этом плане они совсем не похожи на тех же кур, цесарок или индеек.
В небольших количествах мускусную утку держат как декоративную птицу – она великолепно смотрится на газоне или возле маленького искусственного прудика. При подобном вольном содержании не стремится летать и вообще подниматься в воздух. Хотя решение проблемы несложное – подрез крыла. Также мускусные утки не нуждаются в обязательном наличии водоема ввиду того, что являются утками древесными. В любом случае они никогда не проводят столько времени в воде, как любая другая водоплавающая птица, и чем старше становятся, тем больше пребывают на берегу.
Едят мускусные уточки меньше и медленнее, чем их водоплавающие сородичи, которые растут быстрее. Однако, в отличие от водоплавающих уток, мускусная при этом не набирает жир, а ее грудная часть может быть больше в 1,5–2 раза.
В отличие от пекинских, у мускусных уток больше мышечной ткани (54 % против 41 %) и гораздо меньше жира (22 % против 37 %). От каждого взрослого селезня можно получить 700–800 г, а от утки – 350–400 г грудных мышц, в то время как от пекинских соответственно 350 г и 320 г. Убойный выход мускусных уток на 8 – 10 % превышает убойный выход пекинских.
