Всё, что нужно знать о сахарном диабете. Незаменимая книга для диабетика

раза в день.

✗ Льняное семя – 1 ст. л., липовый цвет – 1 ст. л., зверобой – 1 ст. л., корень одуванчика – 1 ст. л. Смесь залить 1 стаканом воды, кипятить 5 минут, настоять 5–6 часов, процедить. Принимать по 0,5 стакана 3–4 раза в день после еды.

✗ Листья черники – 20 г, листья крапивы двудомной – 20 г, листья одуванчика лекарственного – 20 г. 1 ст. л. сбора залить 1 стаканом кипятка. Настоять 20–30 минут, процедить. Принимать по стакану 2–3 раза в день перед едой. Курс приема до 2 месяцев, затем сбор необходимо заменить на другой.

✗ Листья черники обыкновенной – 30 г, листья брусники обыкновенной – 20 г, трава горца птичьего – 40 г, трава зверобоя продырявленного – 15 г. 1 ст. л. сбора залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Принимать по 0,5 стакана 3–4 раза в день перед едой на протяжении одного месяца, затем состав сбора сменить.

✗ Трава хвоща полевого – 30 г, трава горца птичьего – 30 г, листья крапивы двудомной – 20 г, трава пастушьей сумки обыкновенной – 30 г. 1 ст. л. сбора залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 0,5 стакана 3–4 раза в день перед едой один месяц, затем состав сбора сменить.

✗ Корень лопуха большого – 30 г, корень цикория обыкновенного – 20 г, трава хвоща полевого – 30 г, листья подорожника ланцетовидного – 20 г. Высушенные корни размолоть в порошок и смешать с травяными компонентами сбора. 1 ст. л. сбора залить 1 стаканом кипятка, кипятить 3 минуты, настаивать 30 минут, процедить. Принимать по ⅓ стакана 3–4 раза в день перед едой один месяц, затем состав сбора сменить.

✗ Листья черники обыкновенной – 30 г, листья мяты перечной – 15 г, листья цикория обыкновенного – 30 г, листья одуванчика лекарственного – 20 г, трава зверобоя продырявленного – 15 г. 1 ст. л. сбора залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Принимать по 0,5 стакана 3–4 раза в день перед едой один месяц, затем состав сбора сменить.

✗ Листья земляники лесной – 30 г, листья ежевики сизой – 20 г, листья черники обыкновенной – 30 г. 1 ст. л. сбора залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Принимать по 0,5 стакана 3–4 раза в день перед едой два месяца, затем состав сбора сменить.

Капустный сок

Он содержит легкоусвояемые углеводы, витамины С, D, Е, К, РР, фолиевую кислоту (она содержится только в свежей белокочанной капусте) и аминокислоты. Есть в нем соли калия, натрия, кальция, магния, железа, много йода. Это рекордсмен по содержанию серы и хлора, что позволяет очищать слизистую оболочку желудка и кишечника. А аскорбиновой кислоты в капусте столько же, сколько в лимоне. Достаточно съесть 200 г сырой капусты, чтобы удовлетворить суточную потребность человека в этом витамине. Причем витамин С сохраняется в капусте при квашении и при приготовлении сока, однако разрушается при варке.

Капустный сок готовят следующим образом: у кочанов удаляют несколько верхних листьев и загрязненную часть ножки. Можно также ошпарить раздробленные листья горячей водой, сразу же вынуть их из воды, отцедить и выжать сок. Однако капустный сок из свежих неошпаренных листьев более приятен и лучше освежает.

Другой способ: двукратно пропустить свежий капустный лист через мясорубку, а затем отжать сок через марлю. Или смолоть листья в соковыжималке. Так как в отжимках витамина U остается больше, чем в вытекающем соке, отжим надо делать как можно сильнее.

Следует помнить, что через 1–2 суток даже при хранении его в холодильнике сок начинает терять свои лечебные свойства, поэтому его надо готовить регулярно. Аналогичными свойствами обладает и сок квашеной капусты. При этом содержание витамина С в квашеной капусте снижается до 25 мг% за счет его вымывания в рассол, а в рассоле достигает 30 мг%.

В капустном соке найден особый противоязвенный витамин U. Именно поэтому его используют в теплом виде как средство для профилактики обострений язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, лечат гастриты с пониженной кислотностью. Однако неподогретый сок людям с уже имеющимся гастритом или язвой пить нежелательно, он провоцирует раздражение слизистой.

Капустный сок тормозит превращение углеводов в жиры, поэтому полезен при ожирении. Пить его можно за 30 минут до еды и между приемами пищи несколько раз в день. Дневная норма сока в этом случае составляет 300 мл.

Следует помнить, что добавление соли к капусте или ее соку уничтожает его полезные действия, описанные выше. Не рекомендуется также проводить осветление, фильтрацию или пастеризацию.

При атеросклерозе пьют свежий капустный сок по 0,5–1 стакану 3 раза в день за 20 минут до еды. Также полезны салаты с капустой и квашеная капуста.

При сахарном диабете можно употреблять сок квашеной капусты, так как в нем содержится много молочной кислоты. Если при этом надо ограничить потребление соли, то капусту предварительно промывают кипяченой водой и отжимают.

При остром воспалении кишечника или почек капустный сок противопоказан.

Картофельный сок

Картофель состоит на 75 % из воды, на 17 % из крахмала и в нем 1 % клетчатки.

Сто граммов молодого картофеля содержат 20 мг аскорбиновой кислоты, что составляет треть суточной потребности человека в этом витамине. Правда, в процессе хранения уже к январю в них остается половина, а к апрелю – всего четверть его. Однако витамин С теряется и при неправильном приготовлении. Чтобы сохранить его, чистить и резать картофель нужно ножами из нержавеющей стали, толочь отварной картофель только деревянным пестиком и при варке опускать клубни в кипящую воду.

Помимо аскорбиновой кислоты картофель содержит витамины А, В₁, В₂, В₃, В₆, В₉, С, Е, Н, К, РР, яблочную, щавелевую, никотиновую, пантотеновую, лимонную и фолиевую кислоты, соли кальция, магния, фосфора, железа и особенно – калия.

В картофеле имеются регуляторы обмена жиров: холин, метионин, глютаминовая и аспарагиновая кислоты. Содержащийся в картофельных клубнях крахмал обладает антисклеротическими свойствами, снижает уровень холестерина в крови и печени. Высокое содержание солей калия делает его желанным в рационе людей, страдающих различными заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Особенно ценен картофель при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью, изжога, склонность к запорам в народной медицине являются традиционными показаниями для лечения соком молодого картофеля, приготовленного из розовых клубней. Фитотерапевты утверждают, что полстакана этого сока существенно ослабляют симптомы болезни, а для язвенной болезни являются еще и неплохим средством для профилактики обострений. Сок картофеля оказывает болеутоляющее действие при эрозии и язве слизистой оболочки желудка и тонкого кишечника.

Свежеприготовленный сок картофеля обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, мочегонным, общеукрепляющим действием. В качестве мочегонного средства сок