Продукти: 1 месна консерва „Свинско ситно мляно“, 1 яйце, олио, брашно, сол.
Начин на приготвяне: Съдържанието на консервата се нарязва на филии, които се овалват в брашно и в яйце, разбито с щипка сол, и отново в брашно и в яйце. Пържат се в сгорещеното олио от двете страни до леко зачервяване. Поднасят се със салата. По желание може да се подправят с черен пипер.
Кайма с пресен лук Продукти: 500 г кайма, 2–3 връзки пресен лук, 1 кафена чаша олио, 2 яйца, 1 чаена лъжичка брашно, черен пипер, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка червен пипер, чубрица.
Начин на приготвяне: Каймата се слага в тиган или в тенджера и се прибавят олиото, нарязаният лук, солта и ? кафена чаша вода. Разбърква се и се задушава, като често се бърка. След 10 мин се слага червеният пипер, разбърква се и се сваля от огъня. Изсипва се в тава, поръсва се с черен пипер и с чубрица и се пече 10 мин. Ястието се залива равномерно със смес, приготвена от размитото с малко вода брашно, яйцата и шипка сол, пече се още 3–4 мин и се изважда от фурната. Поднася се по вкус със зелена салата или с кисело мляко.
Кайма с макарони Продукти: 500 г кайма, 4 домата, ? пакет макарони (за предпочитане къси, линирани), 1 чаена лъжичка сол, черен пипер, 1 кафена чаша олио, 150 г кашкавал.
Начин на приготвяне: Каймата се слага в по-голяма тенджера и се посолява с ? чаена лъжичка сол. Задушава се в олиото и в 1 кафена чаша вода десетина минути, като често се бърка. Слагат се настърганите домати и смленият черен пипер, разбърква се и ври още 5 мин. Прибавят се макароните, ? чаена лъжичка сол и 0,750 л топла вода, разбърква се и се вари на тих огън, като от време на време внимателно се бърка, за да не загори и за да не се разкашкат макароните. Вари се 20–25 мин. Поднася се с настърган кашкавал.
Ястието става вкусно и когато вместо с домати се приготви с кетчъп или с доматен сос „Апетит“ в бутилки. При сервирането по желание могат да се използуват пикантни подправки.
Кайма с варени яйца Продукти: 500 г кайма, 50 г кашкавал, олио, 3 яйца, 1 домат, 1 глава лук, 1 чаена лъжичка сол, черен пипер, чубрица.
Начин на приготвяне: Яйцата се варят 10 мин, обелват се и се нарязват на кръгчета. В каймата се настъргват лукът, доматът и кашкавалът, прибавят се солта, черният пипер и чубрицата и добре се разбърква. Разделя се на осем, от всяка част се оформя кюфте и едната страна се овалва в брашно. Върху неоваляната с брашно страна на 4 от кюфтетата се нареждат кръгчета яйца. Похлупват се с останалите 4 кюфтета и се пържат в сгорещеното олио по десетина минути от всяка страна. По желание могат да се сервират с орехов сос.
Свинско месо с нахут Продукти: 600 г свинско месо, 2 консерви „Нахут“, 1 глава лук, 1 домат, 3 супени лъжици олио, 1? чаени лъжички сол, щипка червен пипер, магданоз.
Начин на приготвяне: Месото се измива, нарязва се на парчета и се слага да се вари. Преди завирането се изгребва пяната и се посолява. След 20 мин се прибавят нарязаният лук и олиото. Когато месото започне да омеква, слагат се отцеденият от течността нахут, настърганият домат и червеният пипер и се разбърква. Щом се свари месото, прибавя се магданозът и се сваля от огъня.
Консервирано свинско месо с нахут Продукти: 2 кутии консерва „Нахут“, 1 консерва „Свинско в собствен сос“, 1 домат, 1 чаена лъжичка брашно, сол, червен пипер, магданоз.
Начин на приготвяне: Нахутът се изсипва в тенджера, прибавят се настърганият домат и солта и се оставя да ври 15 мин. Слагат се размитото в малко вода брашно и червен пипер, като се разбърква. Месото се нарязва на парчета и се нарежда отгоре. Вари се още 5 мин, прибавя се нарязаният магданоз и се сваля от огъня.
Свинска пържола на тиган Продукти: 2 пържоли, 2 глави лук, сол, олио, черен пипер.
Начин на приготвяне: Пържолите се измиват и се начукват. Посоляват се от двете страни и се поръсват с черен пипер. Оставят се да престоят на хладно 30–60 мин. Пържат се в похлупен тиган на средно силен огън до зачервяване. Нареждат се върху предварително нарязания и посолен лук, поливат се с горещо олио и се похлупват. След 5 мин са готови.
Кайма с лапад Продукти: 500 г кайма, 1 глава лук, 2 кафени чаши олио, 1 непълна кафена чаша ориз, 1? чаени лъжички сол, ? чаена лъжичка червен пипер, черен пипер, 30 листа лапад, магданоз.
Начин на приготвяне: Лападът се изчиства, като се изрязва твърдата част, измива се добре и се нарязва по-едро. Каймата, нарязаният лук, измитият ориз, солта и червеният и черният пипер се слагат в тенджера и се прибавят лападът, олиото, 5 кафени чаши вода и магданозът. Всичко се разбърква и се слага да се вари. От време на време се разбърква и ако се сгъсти много, добавя се топла вода. Сварява се за 35 мин, като през последните 10 мин ври на тих огън. Сервира се с кисело мляко, а по желание и с чесън.
Кайма с лозови листа Продукти: 25 лозови листа, 500 г кайма, 1 непълна кафена чаша ориз, 1 глава лук, 2 кафени чаши олио, 1? чаени лъжички сол, 1 чаена лъжичка червен пипер, магданоз, джоджен, копър.
Начин на приготвяне: Ситно нарязаният лук, измитите и нарязани лозови листа и изчистеният и измит ориз се слагат в тенджера. Прибавят се каймата, червеният пипер, солта, нарязаният магданоз, джоджен и копър, олиото и 2 кафени чаши вода. Разбърква се добре и се слага да ври. След 5 мин се доливат още 3 чаши топла вода, разбърква се и се оставя да ври. Сварява се за 35 мин, като от време на време се разбърква. Последните 10 мин ври на тих огън. Сервира се с кисело мляко.
Кайма с кисело зеле Продукти: 1 кисела зелка, 600 г кайма, 1 непълна кафена чаша ориз, 1? кафени чаши олио (свинска мас), 1 глава лук, чубрица, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка червен пипер, черен пипер.
Начин на приготвяне: Каймата се слага в дълбок съд и се прибавят нарязаният лук, солта, измитият ориз, червеният пипер, чубрицата и черният пипер. Сипват се мазнината и 1 кафена
