оцет.
Начин на приготвяне: Свареното пиле се изважда от бульона, оставя се да изстине и се накъсва на малки парчета, а може и да се обезкости. Месото се слага обратно в горещия бульон и се прибавят нарязаният магданоз и черният пипер. Похлупва се и се оставя 5 мин на тих огън. Поднася се с оцет или с лимон.
По желание накрая може да се прибави бучка краве масло, голяма колкото орех.
Пиле с ориз Продукти: ? сварено пиле, 2 кафени чаши ориз, ? пакетче краве масло, 6 кафени чаши пилешки бульон, ? чаена лъжичка сол, черен пипер на зърна.
Начин на приготвяне: Оризът се изчиства, измива се и се слага в тавичка. Прибавят се солта, черният пипер, пилешкият бульон и маслото и се разбърква. Пече се в загрята фурна. След 10 мин се слагат порциите пилешко месо, като преди това оризът се разбърква. Пече се, докато оризът се свари — обикновено още 10–15 мин. Ако е необходимо, добавя се малко топла вода или бульон.
Пиле с домати Продукти: 500 г домати, ? сварено пиле, 1 глава лук, ? лъжичка сол, 1? кафени чаши пилешки бульон, 1 кафена чаша олио или ? пакетче краве масло, 1 чаена лъжичка брашно, ? чаена лъжичка червен пипер, няколко зърна черен пипер, магданоз.
Начин на приготвяне: Изчистеният, измит и ситно нарязан лук и обелените и едро нарязани домати се посоляват и се задушават в мазнината 10 мин. Брашното се размива в 3 супени лъжици хладък бульон и се прибавя, като се разбърква. Слагат се червеният и черният пипер и нарязаният магданоз и се залива с пилешкия бульон. Разбърква се добре, прибавя се пилешкото месо и се оставя да ври още 10 мин на тих огън. През зимата ястието може да се приготви с консервирани домати.
Пиле с картофи Продукти: 500 г картофи, ? сварено пиле, 1 глава лук, 2 домата, 1 кафена чаша олио или ? пакетче краве масло, ? чаена лъжичка сол, ? чаена лъжичка червен пипер, магданоз, 2 кафени чаши пилешки бульон.
Начин на приготвяне: Картофите се обелват, измиват се, нарязват се по-едро и се слагат с изчистения и нарязан лук в тенджера. Прибавят се солта, червеният пипер, настърганите или ситно нарязани домати, мазнината и бульонът, разбърква се и се слага на огъня. След 15 мин се прибавя нарязаното на порции пиле. Внимателно се разбърква и се вари на тих огън още 10 мин. Слага се нарязаният магданоз и се сваля от огъня. Може да се поднесе със салата от прясно зеле или от домати.
Пиле попска яхния Продукти: ? пиле или 2 пилешки бутчета, 15 малки глави лук, 1? кафени чаши олио или ? пакетче краве масло, 1 кафена чаша бяло вино, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1 дафинов лист, няколко зърна черен пипер.
Начин на приготвяне: Лукът се изчиства, измива се и се слага заедно с нарязаното на порции месо (бутчетата се срязват на 2 части в ставата) в тенджера. Прибавят се солта, червеният и черният пипер, дафиновият лист, мазнината, бялото вино и 1 кафена чаша вода. Разбърква се и се вари около 50 мин на по-слаб огън, без да се отхлупва. Няколко пъти тенджерата се разклаща.
Попска яхния от сварено пиле Продукти: ? сварено пиле, 1 кафена чаша пилешки бульон, 15 малки глави лук, 1 кафена чаша олио или ? пакетче краве масло, 1 чаена лъжичка брашно, ? чаена лъжичка сол, ? чаена лъжичка червен пипер, 1 дафинов лист, няколко зърна черен пипер.
Начин на приготвяне: Изчистеният и измит лук се посолява и се задушава 15 мин в мазнината и бульона. Брашното и червеният пипер се размиват в малко вода или бульон и се сипват, като внимателно се разбърква. Нарежда се нарязаното на порции месо, прибавят се черният пипер и дафиновият лист и се оставя да ври още 10 мин на тих огън.
Бяло пилешко месо на фурна Продукти: бялото месо на 1 сурово пиле заедно с кожата, 1 непълна кафена чаша ориз, 1 средно голяма тиквичка, ? пакетче краве масло, ? кафена чаша олио, 1 чаена лъжичка сол, магданоз, джоджен, червен пипер.
Начин на приготвяне: Обезкостеното бяло месо се нарязва с остър нож на малки парченца. Оризът се изчиства и се измива. Тиквичката се остъргва с нож, измива се и се нарязва на малки кубчета. Магданозът и джодженът също се нарязват, като джодженът трябва да преобладава. Продуктите се слагат в тавичка, прибавят се солта, малко червен пипер, 3 кафени чаши вода и маслото и се разбърква добре. Пече се 35 мин в предварително загрята фурна, като в началото се разбърква 3–4 пъти. Сервира се топло. По желание може да се поднесе с кисело мляко.
Пиле паприкаш Продукти: 1 буркан стерилизиран паприкаш, ? сварено пиле, 1 глава лук, 1 кафена чаша олио или ? пакетче краве масло, 2 кафени чаши пилешки бульон, ? чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка брашно, ? чаена лъжичка червен пипер, магданоз.
Начин на приготвяне: Лукът се изчиства, нарязва се и се задушава 5 мин в мазнината и в 1 кафена чаша бульон. Първо се слага брашното, като се бърка 1 мин, а после — червеният пипер, като се разбърква 2–3 пъти. Веднага се прибавя паприкашът, като по-едрите парчета се нарязват предварително. Залива се с 1 кафена чаша бульон, разбърква се и се оставя да заври. Слагат се порциите месо и нарязаният магданоз и се оставя да ври 5 мин на тих огън. За да не стане паприкашът кисел, целите домати може да се махнат.
Пилешка яхния с гъби Продукти: ? буркан стерилизирани гъби, ? сварено пиле, 2 глави лук, ? кафена чаша олио, ? пакетче краве масло, ? чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица брашно, ? чаена лъжичка червен пипер, 3? кафени чаши бульон, черен пипер.
Начин на приготвяне: Едро нарязаният лук се посолява и се задушава 5 мин в мазнината и в ? кафена чаша бульон. Прибавят се нарязаните гъби, разбърква се и се задушава още 5 мин. Слага се брашното, бърка се около 1 мин, прибавя се червеният пипер, разбърква се бързо и се залива с 3 кафени чаши бульон. Поръсва се с черен пипер и се пускат парчетата месо. Внимателно се разбърква и се оставя да ври десетина минути на тих огън.
Ястието може да се приготви и с пресни гъби (500 г), които се изчистват, измиват се и се нарязват. Посоляват се, варят се 30 мин и се прибавят към задушения лук.
Пиле, задушено с масло Продукти: ? сварено пиле, ? пакетче краве масло, ? кафена чаша пилешки бульон.
