| 9. Померанцевая цедра | 1 | — | — | 1/2 | — | 1/2 |
| 10. Анис | 1/2 | 2 | — | — | 1/2 | — |
| 11. Имбирь | 1 | 1 | 1 | 1 | 1/2 | 1 |
| 12. Черный перец | 1/2 | — | — | 1/2 | — | 1/2 |
| 13. Ямайский перец | 1 | — | 1/2 | — | — | 1/2 |
1—2 чайные ложки такой смеси добавляют к 0,5— 1 килограмму пряничного теста.
| Пряности | Варианты смеси | I | II | III | IV | V | VI | VII | VIII | IX |
| 1. Анис | 5 | 5 | 2 | — | — | — | — | — | — | |
| 2. Ямайский перец | 10 | 5 | 15 | 14 | 14 | 20 | 25 | 15 | 20 | |
| 3. Кардамон | 5 | 5 | 2 | — | — | — | — | — | — |
