Молочная подливка 498
Сметанная подливка 498
Рыбные блюда 498
Сильд коорега (сельдь в смета не) 499
Сильгу картулисалат 499
Сильгуруллид (сельдяные ролики) 499
Сильгукасте (салаковый или селедочный соус) 499
Сильгуд пекикастмес 499
Калапирукат (рыбные запеканки в тесте) 499
Хаутатуд кала (тушеная рыба) 500
Хаутатуд ряймед (тушеная салака) 500
Килуворм 500
Сильгу ворм 500
Мясные блюда 500
Тухлинотт 500
Киллатухлид 501
Картулипорсс («Картофельные поросята») 501
Макскастмес 501
Ахьюлиха 501
Овощные и овоще–зерновые блюда
Кааликапудер (брюквенная каша) 501
Кааликакартулипудер (брюквенно–картофельная каша) 501
Капсапудер (капустная каша) 501
Кёёгивили пиимакастмес (овоще–молочная смесь) 502
Кааликакруубипудер (брюквенно–крупяная каша) 502
Хернекартулипудер (горохово–картофельная каша) 502
Хернетатрапудер (горохово–гречишная каша) 502
Мульги пудер 502
Мульги капсад 502
Кама 502
Камакерт 502
Камакякид 503
ЛАТЫШСКАЯ КУХНЯ 503
Рыбные блюда
Силькумайзес 504
Лидака–ун–ола 505
Мясные блюда
«Заячий сыр» 505
Кидас 505
Путры 505
Веце–путра 506
Скабапутра 506
Овоще–тестяные блюда
Капосту эдейс (капустник) 506
Буркану пардевей (морковник) 507
Молочные изделия
Яню–сиериньш 507
Тминные сырки 507
Мучные изделия
Шпеккухены 507
Розинмайзес 508
Мешуплазенитис (ячневые лепешечки) 508
ЛИТОВСКАЯ КУХНЯ 508
ПЕРВЫЕ БЛЮДА (СУПЫ)
Борщ старолитовский 510
Суп гусиный жемайтский 511
Суп из дичи дзукский 511
Жувиене аукштайтская 511
Грибной суп с пирожками 512
Пивной суп жемайтский 512
ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из дичи 512
Мясные изделия 512
Кумпис вареный 513
Кумпис шпигованный 513
Рулет Сканестас–судетинис 513
Мясные блюда 513
Зразы завивные 514
Зразы открытые 514
Зразы закрытые с хреном 514
Блюда из домашней птицы 514
Жасис копустинис (гусь с кислой капустой) 514
Жасис обуолинис (гусь с яблоками) 514
Жасис камшалис (гусь, фаршированный кашей с грибами) 515
Мясо–крупяно–овощные блюда 515
Голубцы литовские 515
Шюпинис 515
Ведарай 515
Рыбные блюда 516
Лидека копустинес (щука с кислой капустой) 516
Лидека су таукайс (шука, жаренная на свином сале) 516
Бульвю сильке (селедка с картофелем) 516
Овощные блюда 517
Кимшти сетинай (брюква фаршированная) 517
Герлаш 517
Бульвес агуонис 517
Кугелис 517
Цепелинай 517
Рагоуляй 518
Блюда из отварного теста с начинкой 518
Колдунай 518
Скриляй 519
Виртиняй 519
Шалтаносяй 519
ПРИБАЛТИЙСКИЕ СЛАДКИЕ БЛЮДА И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ 519
Сладкие блюда
Хлебный суп медовый 520
Хлебный суп с яблоками 520
«Бедный рыцарь» 520
