Твоя пиццерия

или печи СВЧ при средней температуре.

С грибами и сосисками

Требуется: 400 г дрожжевого теста.

Для начинки: по 200 г белых грибов и молочных сосисок, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Грибы нарежьте тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле. Очистите сосиски от оболочки и нарежьте тонкими дольками. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста лепешку, смажьте сливочным маслом и выложите на нее колечки сосисок и пережаренные грибы. Посолите, добавьте специи. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

С грибами и сардельками

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: по 200 г любых грибов и сарделек, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Способ приготовления. Грибы нарежьте тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле. Очистите сардельки от оболочки, нарежьте их тонкими колечками. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее колечки сарделек и грибы. Посолите, добавьте специи. Поднимите края пиццы. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Интересные факты

Известно ли вам, что в латиноамериканских странах, в частности, в Бразилии, к пицце принято подавать коктейль из кокосового молока и кусочков манго?

С грибами и квашеной капустой

Требуется: 500 г муки, 60 г растительного масла, 2 яйца, 2 стакана теплой воды, соль.

Для начинки: 500 г квашеной капусты, 100 г грибов, луковица, 2 помидора, 120 г растительного масла.

Способ приготовления. Из муки, растительного масла, яиц, воды и соли замесите тесто. Раскатайте его в лепешку. Смажьте противень маслом и положите на него лепешку. Поставьте противень в духовку и выпекайте 5—7 минут при температуре 250—300°С. Капусту ошпарьте кипятком, отожмите и потушите на масле. Грибы поджарьте. Когда капуста остынет, выложите ее на лепешку, на капусту – нарезанный колечками лук, на лук – жареные грибы, поверх грибов – нарезанные кружочками помидоры. Поставьте все это в духовку на 10 минут – и пицца готова.

Грибная, с овощами

Требуется: 500—600 г муки, 40 г дрожжей, 2 яйца, 100 г сливочного масла или маргарина, 500 мл молока или воды, соль.

Для начинки: 100—150 г грибов, 2—3 болгарских перца 200—300 г сыра, 2 свежих огурца, 120 г томатного соуса, 60 г сливочного масла.

Способ приготовления. Из муки, дрожжей, яиц, масла, молока и соли замесите тесто, дайте ему подойти, выложите на смазанный маслом противень, сделайте из него лепешку. Отварите грибы в подсоленной воде, мелко нарежьте и смешайте с поджаренным перцем. Лепешку смажьте томатным соусом и выложите на нее массу из грибов и перца, затем кружочки свежих огурцов, на каждый кружочек положите ломтик сыра. Все залейте растопленным маслом.

Грибная, с кабачками

Требуется: 1 кг муки, 2 яйца, соль, 1,5 стакана теплой воды.

Для начинки: 600 г кабачков, по 200 г сметанного соуса, грибов и помидоров, 100 г сливочного масла, зелень, специи.

Способ приготовления. Из муки, яиц, соли и воды замесите тесто, раскатайте его на противне в виде лепешки не толще 5 мм и положите в холодильник на 2 часа. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте кружочками толщиной 1 см, обжарьте их в масле до полуготовности. Положите очищенные белые грибы или шампиньоны в кипящую воду на 5—7 минут, откиньте их на дуршлаг, затем нарежьте тонкими ломтиками и слегка обжарьте в масле, залейте их сметанным соусом и тушите до готовности. Помидоры порежьте толстыми кружочками, посыпьте перцем.

Достаньте лепешку из холодильника и выложите на нее начинку в таком порядке: кабачки, на них грибы, а сверху – кружочки помидоров. На 5—10 минут поставьте в разогретую до 200°С духовку. Перед подачей к столу посыпьте зеленью петрушки или сельдерея.

Полезные советы

Если печь (духовой шкаф) еще не готова, а тесто для пиццы поднялось, накройте его хорошо смоченной бумагой.

По-милански

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: 300 г грибов, 40 г шпика, 200 г свежих помидоров, 2 луковицы, яйцо, 10 г сливочного масла, 120 г сметаны.

Способ приготовления. На противне, смазанном маслом, из теста раскатайте лепешку, поставьте ее на 10 минут в духовку. По истечении этого времени достаньте, смажьте лепешку маслом и выложите начинку в таком порядке: грибы, яйцо, лук, нарезанные кружками помидоры. Полейте сметаной. Поставьте в духовку и запекайте 5—7 минут при температуре 200°С.

«Шампиньон»

Требуется: 500—600 г муки, 30 г дрожжей, 650 мл молока (или воды), 120 г стакана растительного масла.

Для начинки: 500 г шампиньонов, 250 г сыра, 4 помидора, соль.

Для соуса: головка репчатого лука, по 50 г сметаны и томатного соуса, 20 г маргарина, соль.

Способ приготовления. Растворите дрожжи в 100 г молока. Просейте муку через сито и влейте в него дрожжи, добавьте растительное масло, посолите и вылейте оставшееся молоко. Тщательно перемешав, поставьте его в теплое место на 40—50 минут и накройте крышкой, чтобы тесто не заветрелось.

Лук, мелко порезав, пожарьте в маргарине до золотистого цвета. Посолите, влейте сметану и томатный