Твоя пиццерия

Грибы отварите и пропустите через мясорубку, лук мелко порежьте и обжарьте на растительном масле. Чеснок потолките и добавьте вместе с луком к грибам. Грибной фарш посолите, поперчите и обжарьте еще 5—6 минут.

Тесто раскатайте тонким слоем, поместите на посыпанный мукой противень и выложите на него грибной фарш. Сыр растопите, смешайте с укропом, полейте им пиццу и поместите ее в разогретую до 200°С духовку на 10—15 минут.

Полезные советы

Мороженую рыбу для тепловой обработки поместите для хранения в морозильную камеру холодильника, завернув в чистую бумагу. Охлажденную рыбу сначала выпотрошите и разместите вне морозилки.

«Итальяночка»

Требуется: 150 г муки, яйцо, сода, 100 г сливочного масла, соль.

Для начинки: 4 баклажана, 90 г растительного масла, 5—7 морковок, 60 г майонеза, 150 г сыра, 6 яиц, 60—80 г горчицы, сок лимона, соль, перец.

Способ приготовления. Муку соедините с молоком, яйцом, солью, содой и размягченным сливочным малом, тщательно вымеси и поместите в холодильник на 5—6 минут. Баклажаны очистите, нарежьте кружочками и обжарьте в растительном масле. Морковь натрите на терке и смешайте с майонезом и тертым сыром, поперчите. Яйца отварите, мелко порежьте и смешайте с горчицей. На противень уложите тонко раскатанное тесто, на него – тушеные баклажаны, полейте яично-горчичной смесью. Морковь выложите поверх этой массы и полейте все соком лимона. Поставьте в духовку, разогретую до 200°С, на 10 минут.

«Осенний сон»

Требуется: по 250 г молока и муки, яйцо, 90 г растительного масла, щепотка соды, соль.

Для начинки: кочан капусты, 5 морковок, 4 огурца, 90 г растительного масла, 250 г сыра, 3 головки лука, соль.

Способ приготовления. Тщательно смешайте молоко, яйцо, растительное масло, соду, добавьте просеянную муку и вымесите тесто, поместите его в холодильник на 10 минут. Затем раскатайте в тонкую лепешку на противне. Капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке, огурцы мелко порежьте. Овощи смешайте, посолите и заправьте растительным маслом. Сыр натрите на терке и соедините с овощным салатом. Лепешку из теста наполните сырно-овощным фаршем. Пиццу поместите в духовку, разогретую до 150°С, на 25—30 минут, затем выньте и посыпьте кольцами репчатого лука.

Интересные факты

Одним из основных компонентов пиццы является сыр. И именно он придает особый, своеобразный вкус португальской пицце. Дело все в том, что в Португалии очень популярны сыры домашнего приготовления, которые варят с добавлением одного из видов чертополоха.

«Воспоминания о лете»

Требуется: яйцо, по 100 г сливочного масла и творога, 150 г муки, соль.

Для начинки: по 100 г квашеной капусты и колбасы, по 4 луковицы и кислых яблока, 150 г сыра, пучок зелени.

Способ приготовления. Яйцо взбейте с солью и сливочным маслом, добавьте пропущенный через мясорубку творог и тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте в тесто просеянную муку и вымесите творожное тесто. Поместите его на 10 минут в холодильник. Квашеную капусту отожмите, лук мелко порежьте. Яблоко очистите, удалите из него сердцевину и натрите на терке. Колбасу нарежьте мелкими кубиками и соедините с квашеной капустой и луком. Сыр натрите на терке и соедините с зеленью.

Тесто уложите на противень и придайте ему нужную форму. Подготовленную начинку равномерно выложите на тесто и посыпьте все тертым сыром. Посолите, поперчите и поместите пиццу в духовку на 10 —15 минут. Выпекайте при температуре 200°С 30 минут.

«Принцесса на горошине»

Требуется: яйцо, 250 мл молока, 90 г растительного масла, 150—200 г муки, 30 г лимонной цедры, соль.

Для начинки: 5 картофелин, по 4 моркови и огурца, по 3 зеленых яблока, киви и луковицы, 150 г квашеной капусты, 250 г консервированного горошка, 90 г растительного масла, соль, 150 г плавленого сыра.

Способ приготовления. Яйцо взбейте с молоком, солью и растительным маслом, добавьте муку и тщательно вымесите. В тесто введите кусочки лимонной цедры, поместите его в холодильник на 10 минут. Отварите и мелко порежьте картофель и морковь. Яблоко очистите от семян и натрите на терке. Огурцы и лук нарежьте кольцами, капусту промойте водой и отожмите. Все смешайте, положите консервированный горошек, растительное масло и соль.

Начинку выложите на подготовленное тесто и полейте плавленым сыром и соком киви. Пиццу поместите на 20 минут в разогретую до 200°С духовку, затем украсьте кольцами киви.

Полезные советы

Рыба будет хорошо чиститься, если ее слегка потереть уксусом и оставить так на некоторое время.

«Бармен»

Требуется: 200 г муки, щепотка соды, яйцо, 250 мл молока, 100 г сливочного масла, соль.

Для начинки: 6 картофелин, вилок капусты, пучок зеленого лука и петрушки, 100 г вина, 150 г сыра, соль.

Способ приготовления. Муку просейте, смешайте с солью, содой. Яйцо взбейте с молоком и сливочным маслом, медленно соедините с мукой. Вымесите тесто и поместите его на 15 минут в холодильник.

Картофель отварите и нарежьте кубиками. Капусту разделите на отдельные листья и ошпарьте, затем мелко порубите. Лук и зелень нашинкуйте. Все перемешайте, посолите, заправьте вином и оставьте настояться.

Тесто тонко раскатайте, уложите на противень и смажьте майонезом. С овощной начинки слейте сок и уложите ее на тесто. Сыр слегка подогрейте, добавьте немного вина и полейте этим соусом пиццу. Выпекайте в разогретой до 150°С духовке 20 минут.

«Золото кулинарии»

Требуется: 250 мл молока, 15 г дрожжей, 50—70 г сахара, 200 г муки.