Меня спрашивают, почему наш король не любит крыжовник со взбитыми сливками. Объясняю - за десять лет, проведенных в Гильдии Шутов, любой возненавидит все, что так или иначе с ней связано. По большому счету, Веренс нормальный король, но несмотря на все уговоры, он все-таки издал закон, запрещающий взбитые сливки во всем королевстве.
Если вы решите отведать это блюдо в Ланкре, то кто-то должен стоять на стреме, и случается, что по ночам из-за границы контрабандой поставляют желтый порошок* для заварного крема.
Я сама не прочь полакомиться заварным кремом, но если захочу, запросто откажусь от него.
На 4 порции:
380 г крыжовника
100 г сахарной пудры
200 мл взбитых сливок
Положить крыжовник и сахарную пудру в кастрюлю и варить на слабом огне минут 15 или пока кожица не начнет лопаться. Перелить в миску и поставить остужаться. Протереть через сито (или размельчить в блендере) до образования пюре.
Взбить сливки в крепкую пену. Осторожно смешать с ягодным пюре. Разложить по вазочкам, хорошенько охладить и подавать на стол или вывалить на штаны любого клоуна по соседству.
Королевские Фрейлины от Нянюшки Огг
За ними нужен глаз да глаз - чуть зазеваешься, как приличные дамы превращаются в прожженных плутовок (без обид, это всего лишь шутка).
На 6 штук (в зависимости от размеров формочек)
150 г маскапоне
1 ст. л. апельсинового ликера Куантро
1 ч. л. пряной смеси
сахар по вкусу (1 - 2 ч.л)
1 яйцо
200 г песочного теста
100 г розового марципана
засахаренная вишня и порошок какао для украшения
Нагреть духовку до 220 градусов. Жестяные формочки для корзиночек (размером примерно 12 см на 6 см) слегка смазать маслом. Смешать маскапоне, ликер, пряности и сахар, затем растереть смесь с яйцом.
Разделить тесто на куски и раскать каждый кусок в круг, толщиной примерно 0,75 см. Выложить тесто в формочку так, чтобы края слегка свешивались. Раскатать марципан как можно тоньше в кружки и накрыть ими тесто, постарайтесь, чтобы марципан доходил до краев, чтобы его можно было увидеть в готовых пирожных.
Разложить ложкой маскапоновую смесь по корзиночкам - не до самого верха - и выпекать на верхнем положении в духовке минут 25 или пока верх не зарумянится. Когда корзиночки подрумянятся, вынуть из духовки и оставить минут на 10, чтобы начинка осела. Затем можно вынуть пирожные из формочек и поставить охлаждаться.
Перед подачей посыпать по краям какао и украсить четвертинкой вишни каждое пирожное.
Пряничные Человечки
Переписка редакторов
Я возражаю против включения пряничных человечков в книгу. Мне всегда нравились пряничные человечки с их смородиновыми глазками. Но думаю, что требуемой формы для выпечки мы найти не сможем. А ее намеки на желейных малышей просто отвратительны. И, замечу, моя жена снова смеялась.
Рецепт от Библиотекаря
Отпускать комментарии по поводу видовой принадлежности вашего собеседника, всегда было признаком плохих манер. Поэтому замечания типа 'Так значит ты дварф,' или 'Давно ли ты стал троллем?' определенно не помогут растопить лед в отношениях. По этой же причине не стоит заострять внимание на том факте, что Библиотекарь Незримого Университета - орангутан, а слово Бам - бам - тук означает 'Ни в коем случае не обезьяна'.
Библиотекарь любезно уделил нам немного времени и, осмотрев личную коллекцию рецептов, представил нам проверенного фаворита в следующих словах:
'У- ук'
В переводе для не приматов:
'Возьмите один банан'
Клатчское наслаждение
Нет ничего лучше Клатчского Наслаждения, или, или, за неимением такового - сладких тянучек! Правда я, лично, не уверена, что в в домашних условиях он получается таким же великолепным, как настоящий. Слыхала я про Клатч, что там знают толк в удовольствиях покруче, чем сладости, но это название прилипло к десерту, совсем как леденец.
рисовая бумага (хватит 25-граммовой упаковки)
300 мл воды
50 г желатина (2 пакетика) или пектина
450 г мелкого сахара или пудры
ј ч. л. лимонного сока
ј ч. л. розового пищевого красителя
ј ч. л. лимонной эссенции
ј ч. л. ромовой эссенции
(можно взять другие цвета и отдушки)
Положить на дно глубокого противня или формы для выпечки (примерно 25 см на 35 см) двойной слой рисовой бумаги, стараясь не оставлять зазоров, чтобы десерт не прилип ко дну.
В большой кастрюле вскипятить воду, высыпать желатин и помешивать, пока он не растворится (или следовать инструкции на упаковке). Добавить лимонный сок и сахар и мешать, пока сахар не разойдется. Кипятить, непрерывно помешивая, 20 минут. При необходимости убавить огонь. Снять с огня и оставить на 10 минут остужаться. Добавить красители и ароматизаторы и хорошенько перемешать.
Большой ложкой или половником перелить жидкость в подготовленный противень (должен
