11. Когда маринад будет готов, влить в него 1/2 стакана 9-процентного уксуса. Банку с овощами залить кипящим маринадом до верха, накрыть крышкой и стерилизовать в течение 20 минут.
12. Банки закатать, перевернуть на крышку, медленно остудить под одеялом.
Хранить при комнатной температуре.
1. Очищенные от кожи и семечек кабачки натереть на крупной терке (тереть только вниз).
2. Морковь также натереть на крупной терке.
3. Мелко нарезать репчатый лук.
4. Налить в кастрюлю растительное масло и дать ему покипеть 1 минуту. Положить мелко нарезанный лук, пусть тоже покипит чуть-чуть. Потом добавить морковь, следом томатную пасту, 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли и в последний момент кабачки. Как все закипит, держать на огне ровно 1 час. Горячим разложить по банкам, закатать крышками, перевернуть на крышки и укутать одеялом.
На дно банки положить петрушку, горький перец, лавровый лист. Помидоры разрезать не до конца на 4 части, положить внутрь морковь, нарезанную тонкими пластинами, и чеснок. Уложить в банки. Залить маринадом, стерилизовать банки по 1/2 л в течение 10 минут.
Август
Луна в знаках зодиака
Рекомендации: посев, прополка, опрыскивание во II и IV фазах; посадка, полив, подкормка в фазах I и III.
Что делать в августе?
1. В холодную погоду, когда температура почвы снижается до +12 °C, корневая система большинства овощных растений не работает. Чтобы сохранить точку роста, растения начинают забирать питательные вещества из листьев, поэтому листва преждевременно желтеет и опадает. Поддержать растения помогут внекорневые подкормки. Лучше всего для этих целей подходит удобрение Унифлор-бутон (достаточно 2 чайных ложек на 10 л воды). Опрыскивание надо делать под вечер или в пасмурную погоду. Необходимо так выбрать время, чтобы минимум три часа после опрыскивания не было дождя.
2. В теплицах основной враг томатов – фитофтора и плодовая гниль. Не стоит применять химические средства, лучше воспользуйтесь йодом. Повторить опрыскивание следует через три дня. Можно использовать Фитоспорин. Опрыскивание им нужно проводить каждые 10 дней. Можно сделать опрыскивание Цирконом. Плоды и обязательно плодоножку нужно обработать раствором хлористого кальция. Можно воспользоваться и дедовским методом: развести палочку свежих (не сухих) дрожжей в 10 л воды и облить томаты сверху донизу.
3. Берегите перцы и огурцы от стеблевой гнили.
4. На огурцах в это время появляется бактериоз, против которого отлично помогает обливание растений прямо по макушке раствором Фитоспорина. А чуть позже может появиться антракноз. Вот здесь прекрасно посодействует Циркон. Применять химические средства, в том числе и медные препараты, нельзя.
5. От луковиц следует отгрести почву так, чтобы луковица стояла на почве на корнях. Полить раствором поваренной соли (1 стакан соли на ведро воды) и оставить луковицу неприкрытой. Точно так же следует поступить с капустой: сначала отгрести почву и полить сверху раствором соли. Но затем в отличие от лука ее вновь надо окучить.
6. Не забывайте регулярно, примерно раз в 10 дней, поливать капусту против килы раствором кальциевой селитры (3 столовые ложки на 10 л воды, по 1/2 л под куст) или известковым молочком (стакан извести, доломита или мела на 10 л воды, по 1/2 л под куст).
7. Против вредителей овощей сейчас можно использовать только биопрепараты Фитоферм или Искра-био (не путайте с химическим препаратом Искра).
8. Если вы никогда не сажали чеснок под зиму в конце лета, попробуйте. В Северо- Западном регионе ранние посадки чеснока лучше всего делать в середине 20-х чисел августа. Сделайте отверстия для долек чеснока глубиной примерно 12-15 см, по схеме 10 х10 или 15 х15 см. Насыпьте в каждое столовую ложку песка, опустите гранулу удобрения AVA и дольку чеснока, сверху засыпьте ложкой песка и зарыхлите почвой. При такой глубокой посадке чеснок осенью не взойдет, но зато у него разовьется мощная корневая система, с которой он будет зимовать. Удобрение прослужит все лето, никаких подкормок не потребуется, а песок создаст вокруг головки чеснока микродренаж, поэтому она не будет гнить. Кстати, против гнили луковичных культур есть специальный препарат Максим, в котором можно замачивать перед посадкой все луковичные культуры. Но я его использую только для цветочных культур, а лук и чеснок выдерживаю перед посадкой в растворе Фитоспорина.
9. В начале месяца, как только уберете урожай смородины и крыжовника, следует сразу же подкормить и обработать ягодные кустарники. При уборке урожая заодно снимайте паутинные гнезда, подсохшие ягоды, закрученные листья и сжигайте их.
Сейчас ягодники закладывают урожай будущего года, у них начинается рост корневой системы, поэтому им требуется минеральная подкормка суперфосфатом и калием. Для красной смородины и крыжовника достаточно взять по 1 столовой ложке двойного суперфосфата и по 2 столовые ложки калия на куст, а для черной смородины – 2 ложки двойного суперфосфата и 1 ложку калия. Удобрения при сухой погоде лучше вносить в полив, а в дождливую погоду – всухую заделать в верхний слой почвы. Использовать хлористый калий нежелательно, особенно для крыжовника, поскольку куст сразу сбросит листья, а для успешного развития корней листья тоже нужны. Крыжовник может сбросить листья преждевременно и при длительной засухе, если вы его не польете.
В августе не следует давать ягодникам азотную подкормку, тем более настой сорняков или навоз, поскольку азот вызывает рост концов у веток. Этот новый прирост не успеет одревеснеть к зиме и засохнет. Наоборот, следует остановить рост веток, для чего нужно прищипнуть (оборвать) верхушки веток у черной смородины и крыжовника, но не у красной смородины, поскольку у нее именно на концах веток закладывается наибольшее количество плодовых почек.
10. Обратите внимание на молодые листочки земляники (которую часто ошибочно называют клубникой). Если на них появились проколы и небольшие дырочки, то на землянику с малины возвратился зимовать долгоносик. Это самый подходящий момент, чтобы с ним расправиться. Надо обязательно опрыскать кустики Фитвермом или хотя бы Децисом.
11. Если вы не успели обработать кустики земляники до середины августа, оставьте их зимовать так, как есть. Для земляники это лучше, чем оголенные, не прикрытые листьями корневища. Если вы вносили при посадке земляники удобрение AVA, то в течение трех лет подкармливать землянику не надо. Если нет, то под каждый кустик следует заделать в почву по 1/2 столовой ложки азофоски.
12. Конец августа и начало сентября – самое подходящее время для закладки новой плантации земляники.
