Категория помола не так проста, как она кажется на первый взгляд (и надеюсь, я смог обратить на нее более пристальное внимание читателей-кофеманов), поэтому настоящим любителям кофе нужно изучать данную тему и учиться работать с помолом.
В завершении хочу напомнить еще о таком факторе, как влажность в помещении, в котором готовится кофе.
Она самым серьезным образом влияет на качество напитка. Кофе ГИГРОСКОПИЧЕН, поэтому если уровень влажности в помещении выше среднестатистического — нужно давать небольшую поправку в сторону увеличения помола.
P.S. Забыл сказать о помоле для приготовления различных кофейных масок, скрабов и компрессов из кофейной гущи.
В большинстве случаев использование кофе для вышеупомянутых масок и скрабов (чаще — антицеллюлитных) предполагает его применение в виде отходов (уже использованного продукта). Поэтому о помоле в данном случае никто особо не заботится: какие отходы найдете — те и ваши (речь не идет о специальных препаратах на кофейной основе).
Я же считаю, что для масок и компрессов правильнее использовать СВЕЖИЙ кофе (не в отходах). А если уж использовать отработанную гущу — то помол должен быть КРУПНЫЙ. При крупном помоле экстракция получается более слабой, а это значит, что полезных элементов из кофе изъято меньше, то есть, они остались в отходах кофейной гущи.
А нам ведь в данном случае как раз и нужно, чтоб полезные элементы пошли не в напиток, а в нашу маску или компресс, правильно?..
Не знаю, насколько получилось осветить такую сложную (и крайне важную) тему, как помол, но в конце я хотел бы еще раз повторить утверждение, которым начинал этот рассказ: «Ключевым моментом превращения магического продукта под названием „кофе“ из растения в напиток является момент его перемалывания — помола. Это ГРАНИЦА между двумя ипостасями кофе, и от того, как этот помол будет выполнен, зависит качество полученного напитка»…
20. «Кофейная ДЕВА»
Небольшая зарисовка из Национального Парка Кофе (Parque Nacional del Cafe) в Колумбии.
Это огромнейший комплекс-заповедник кофейной направленности, совмещенный с большим количеством деревьев и растений, аттракционов и магазинов, Музеем Кофе, а также собственной железной и канатной дорогами.
В парке масса всего интересного — когда-нибудь обязательно расскажу о кофейных медалях, фотогалерее кофейных фермеров, о том, что еще кроме кофе дает кофейное дерево и т. п.
А пока коротко — об одной необычной картине, которую я там увидел (уверяю, вы вряд ли найдете ее в Интернете).
Тот, кто бывал в Южной Америке — наверняка отмечал множество разнообразных икон со всевозможными святыми — девами в том числе (понятное дело, больше всего — Марий).
Но картина, которая привлекла мое внимание в Музее Кофе — особенная. Называется она «La Virgen del Cafe» — «КОФЕЙНАЯ ДЕВА», а изображена на ней особая святая, покровительствующая кофейным фермерам.
Когда в июле 1986 года в Колумбию приезжал Иоанн Павел II — он ее то ли благословил, то ли обратил на нее какое-то особое внимание. Деталей, признаюсь честно, я не понял, но Папа точно был рядом и каким-то образом ее одобрил.
Интересно, что в одной руке дева держит веточку кофейного дерева с плодами на ней, а другой рукой придерживает сидящую у нее на коленях девочку, тоже держащую маленькую веточку кофе.
Картин на кофейную тематику в мире — тьма, а вот из кофейных ИКОН — эта — первая (и пока единственная), которая мне повстречалась…
Господи, благослови кофе…
21. Кофе повышает эффективность АНТИБИОТИКОВ
Своеобразный, надо сказать, характер у этой заметки: смысл — вроде положительный, а слова попались такие, что даже не по себе становится… Выделено в тексте ниже — судите сами.
«Кофеин значительно повышает эффективность АНТИБИОТИКОВ. К такому выводу пришли иранские исследователи из университета Мешхеда, изучившие действие АНТИБИОТИКОВ в сочетании с кофеином на СТАФИЛОКОКК и СИНЕГНОЙНУЮ палочку.
Эффект лечения оценивали по наименьшей концентрации АНТИБИОТИКОВ, при которой подавлялся рост МИКРОБОВ. После добавления к КАРБЕНИЦИЛЛИНУ кофеина действие лекарства на СИНЕГНОЙНУЮ палочку усилилось в 2 раза, а на СТАФИЛОКОКК — в 4 раза.
Кофеин и близкое к нему вещество АМИНОФИЛЛИН значительно усиливали эффект и другого антибиотика — ГЕНТАМИЦИНА — в отношении СТАФИЛОКОККА. Взятые отдельно от АНТИБИОТИКОВ, эти препараты не имели АНТИБАКТЕРИАЛЬНОГО действия.
Руководитель исследования отметил, что полученные данные помогут в решении проблемы устойчивости бактерий к лекарствам. Особенно они важны для улучшения результатов местного лечения инфекций кожи».
Ну, чего съежились? Информация-то положительная…
22. «Заходи на кофе» = приглашение на СЕКС?
