Поэтому на упаковках «Ионии» я стараюсь давать максимально четкую дозировку. Это тоже не всегда просто, но к этому нужно стремиться — по меньшей мере, клиент получает тот вкус, который для него планировал производитель.
Эта заметка — для того, чтоб помочь кофеманам немного сориентироваться в количестве грамм, которые можно измерить ложками разного вида: кофейной (1), чайной (2) и столовой (3).
А наполнение в них бывает «обычным»:
…или «с горкой»:
Итак, молотый кофе в ложках:
— КОФЕЙНАЯ = прим. 1,5 г молотого кофе (с «горкой» = 2,5 г)
— ЧАЙНАЯ ложка того же кофе = прим. 3–4 г (с «горкой» = 6 г)
— СТОЛОВАЯ ложка = 11–12 г («с горкой» = 17–18 г)
И в качестве бонуса — еще одна единица измерения — «щепотка». Наверняка, все понимают, о чем идет речь, а сколько это, никто не знает.
Информирую: под «щепоткой» понимается количество порошкообразного вещества, способное уместиться между зажатыми кончиками большого, среднего и указательного пальцев одной руки.
В отношении кофе такая мера в среднем составляет около 0,3–0,5 грамм (грубо говоря — полграмма). Примерно столько же, кстати, умещается в единице измерения под названием «на кончике ложки».
И что интересно — количество в «щепотке» равняется количеству «на кончике ложки» именно в случае КОФЕЙНОЙ ложечки.
Могу дать еще один простой «мерильный» совет — теперь уже для любителей эспрессо: как отмерить отведенные для эспрессо 7 грамм.
Для этого нам нужно привязаться к какому-либо общеупотребимому предмету. В данном случае нас выручит классический СПИЧЕЧНЫЙ КОРОБОК.
Достаточно заполнить его кофе, только, учтите, что для того, чтобы получить наши заветные 7 грамм — кофе в коробок нужно насыпать «с горкой».
Примечание: для нашего теста использован кофе СРЕДНЕГО помола. Нельзя забывать, что количество грамм в ложке меняется в зависимости от помола кофе.
Например, как мы говорили, в одной чайной ложке «с горкой» помещается около 6 грамм кофе среднего помола. Если же взять кофе помола для турочки (самого мелкого — почти «пыль»), то его в той же «горке» вместится почти 7 грамм.
Вот такая у нас получается кофейная арифметика…
Кстати, мне неоднократно встречались случаи, когда после заказа эспрессо бармен говорил: «Я вам побольше кофе покладу!»
НЕ НАДО класть больше кофе, чем того требует доза (особо категорично это в случае с эспрессо). Кофе — не котлеты, поэтому в нашем случае ТОЧНАЯ доза намного важнее принципа «Чем больше — тем лучше»…
25. КЛИЗМА из кофе
Тема необычная, что и говорить. А поскольку я только вернулся с санаторного лечения — она еще актуальна…
Лечебная кофейная клизма впервые появилась в первую мировую войну — во время боевых действий военные медики обнаружили, что клизмы с кофе могли прекратить тупую боль, которую испытывали раненые солдаты.
Позднее стало известно, что кофейные клизмы не только помогают в целях обезболивания, но и удаляют из печени токсины, что облегчает головную боль или похмелье (два классических индикатора интоксикации печени).
Рецепт клизмы с кофе прост:
а) вскипятить в кастрюле 1 литр дистиллированной воды и добавить 3 столовые ложки молотого кофе;
б) прокипятить 5 минут, закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить еще 15 минут;
в) выключить огонь, дать кофе остыть до комнатной температуры;
г) удалить гущу, процедив кофе;
д) в получившийся отвар добавить охлажденной кипяченой воды (чтобы довести выкипевший объем до 1 литра).
Затем все по классике: набираем кофе в клизму и вперед (далее, думаю, можно разобраться и без меня…)
Когда я разместил эту заметку у себя на блоге — мне понравился один комментарий.
Автора, к сожалению, не знаю, но дополнение он сделал крайне профессиональное:
«Когда кофеин попадает в организм человека, печень вырабатывает гормон Glutathione-S-transferase, который является сильнейшим антиоксидантом. То есть если вы выпиваете кофе, этот гормон используется для нейтрализации поступившего в кровь кофеина.
Если вы зальете кофе в кишечник в виде клизмы, кофеин начнет заходить в кровь только через 15 минут, но печень немедленно отреагирует на поступление его в организм (не в кровь!) и выработает
