- Да, - подтвердила Марина, - только чтоб очень хороший, с кучей денег. И дом чтоб у него огромный был.
- Да, а в нем Оксанка, маленькая хозяйка. Ты посмотри на нее: это ж ангел. - Лариса расчувствовалась, забыв, кажется, что говорила сейчас о новой должности Марины, а не о качествах метрдотеля Оксаны как женщины. Ангел она, чье-то большое счастье. Не понимаю, столько мужиков к нам в ресторан ломится, и куда они смотрят... Ладно, одним словом, дело, Марин, не в Оксанке. Говори, короче, поработаешь, пока я дома буду сидеть? А сидеть я собираюсь прилично, год уж точно, не меньше. - Лариса вздохнула. Но долго тоже не смогу. Маленького рожу, посижу с ним - и няне в руки его, как бы папаша ни упрямился. Люблю я ресторан, привыкла. Так что вернусь я на свое место, а ты пока поработаешь.
- Да, да, конечно, я понимаю...
- Ну хорошо. Так что давай пока. А там и я подгребу потихоньку. И впрягусь. Без работы загнусь я просто... - вздохнула Лариса. - Просто домохозяйкой быть не смогу.
- Я тоже, - согласилась Марина.
- Мы с тобой ещё все обсудим, что и как. Ты согласна, да, я так понимаю? Тогда мы на тебя бумаги переписываем, что ты назначаешься на место менеджера Стожаровой на время её декретного отпуска.
- что, у вас тут декретные платят обычно, да? - удивилась Марина, помня, как открещивались от декретных денег в 'Зеркале'.
- Да платят, в принципе, - пожала плечами Лариса, - только я, по-моему, первая тут из девчонок, во всяком случае, на моей памяти, кто в декрет уходил. Да и отмечу я его себе сама. До седьмого месяца дорабатывать не собираюсь.
- напишешь, что уже седьмой?
- Конечно, - ответила Лариса. - А кто меня тут спрашивать будет? Мы сами себе хозяева, это все наши деньги.
Глава 11
СПЛЮ НА НОВОМ МЕСТЕ...
Продолжая дорабатывать официанткой положенный срок, Марина, несказанно обрадованная своим повышением, которое она, в сущности, предвидела, не переставала внимательно следить за тем, что происходит в ресторане. По сравнению с 'Зеркалом' в 'Сакунтале' контроля и, соответственно, порядка было гораздо меньше.
'Что делать? - порой лихорадочно думала она. - Это сейчас, пока я официантка, меня все устраивает. А дальше как быть? Закрывать глаза на то, что тут официанты вытворяют? Лучше, конечно, как-то самой в этом участвовать. Но тогда, получается, покрывать это все? А если заметят? А не покрывать вряд ли удастся. Не я же этот порядок придумала, не мне с ним и справляться и что-то менять. Пусть так будет'.
Система выписывания счетов клиентам была в 'Сакунтале' достаточно примитивной, по старинке. Бланк счета, копирка, второй бланк. И официанты умело пользовались этим. Заказывает клиент два шашлыка. А официант бежит на кухню, несет бумажку на производство, где записан всего один шашлык. Эта бумажка с одним шашлыком так на кухне и остается, для отчетности. Но принести-то клиенту надо два шашлыка? Два. Поэтому потихонечку, чтоб менеджер и все остальное начальство не слышало, официант говорит повару, чтоб сделал два, повар готовит два, официант относит эти два шашлыка клиенту. И в счет, который затем дается клиенту, записывает два шашлыка, деньги получает тоже за два. А на нижнем бланке счета, что пойдет на оплату через кассу, пишет под пустую копирочку аккуратненько 'один'. И несет в кассу. Мясо же, из которого неоплаченный шашлык будет готовиться, повар или заранее свое покупает, приносит и держит где-то на кухне, где он царь и бог, или делит, слегка урезая предыдущие порции (тут уж нужна поварская сноровка), ведь блюдо на выходе граммов сто или двести, небольшое, его украсить можно с умом, и мясо так по тарелке разложить, что никто и не подкопается. А деньги делятся с официантом поровну. С баром такая же история, Марина быстро со всеми этими операциями освоилась.
'У себя в ресторане компьютер на кассу поставлю, - не переставала мечтать она, - так гораздо удобнее счет выбивать. Раз - и все, и проблем меньше'.
Но что делать сейчас, она не знала. И спросить у Ларисы не могла - не знала, догадывается ли она о том, что происходит, или нет. Она ведь не с официантки начинала, а сразу менеджером, может, поэтому ребятки так ловко её и обходят.
Но Лариса опередила её.
- Ты на 'левые' деньги глаза, конечно, закрывай, но в меру. Смотри, чтоб не зарывались, а то на шею моментально сядут. Пусть официанты на чае зарабатывают. Но и Асунте вида не подавай. Она хитрая, как сто китайцев, такую свинью может подложить, не отмоешься.
- как же быть? - Марина, хоть была в самых тепленьких и сладких отношениях с шеф-поваром, недолюбливала её и старалась как можно реже иметь 'левые' дела с Асунтой и её сынком. Компенсировала же Марина это на бармене своей смены, которого полностью себе подчинила и вертела им, как хотела.
- Не верю я ей, - проговорила Лариса и нахмурилась. - И муж мой не верит. Поймать пока не на чем, да и повар она хороший, вот и держим. Но ловчит она по-крупному, вы и не догадываетесь, как. Я насмотрелась. Сейчас не хочу себе нервы трепать, а там посмотрим. Сюсюкайся с ней, но будь на расстоянии. Она это оценит, и тебе удобнее будет.
- Ясно.
- Оксанку не обижай, береги, - наставляла Лариса. - Хорошая она девчонка.
С середины сентября, перед тем как приступить к новой работе в роли менеджера, Марина попросила отпуск за свой счет. Было необходимо хорошо отдохнуть, исчезнуть на время из ресторана, чтобы чуть отвыкли от нее, прежней официантки, а затем появиться сразу в другом качестве. Она прекрасно провела десять дней в Хургаде, обзавелась новыми поклонниками, и это придало ей новых сил и уверенности в себе.
...Когда с большинства людей летний загар уже сошел или был смыт зарядившими в конце сентября московскими дождями, смуглая, отдохнувшая и радостная, появилась Марина в ресторане. Получив последние инструкции от Ларисы, она вышла на работу, и уже не в форме официантки - мягких шелковых одеждах, а в своем собственном костюме.
Часто посещающие 'Сакунталу' клиенты были приятно удивлены, увидев её менеджером, теперь и разговоры Марина могла вести с ними более деловые и долгие. Она уже имела право садиться к ним за столики. Даже Руслан вновь стал появляться в 'Сакунтале', и Марина благосклонно предложила ему дружбу и сотрудничество. А на ухаживания Хана Марина ответила деловыми и приятельскими отношениями.
Играть предстоящую свадьбу сестры Марина собралась в 'Сакунтале'. Даже мнение будущего мужа Карины она не брала в расчет.
- Дорого это получится, - пробовал сопротивляться Валера, - мы бы хотели скромно, по-домашнему. У нас квартира не очень большая, но и гостей мы немного звать собираемся.
- Ну вот и зовите этих своих немного гостей сюда, - ответила ему Марина, однако заставила его подсчитать точное количество приглашенных и подать ей список.
Она уже знала, на какие скидки могла в ресторане рассчитывать, какие продукты покупать, в какие деньги это обойдется.
- Ты что, Маринка, с ума сошла, - услышав и без того приуменьшенную сестрой сумму, возмутилась Карина, - зачем? Эти деньги можно потом просто на жизнь потратить.
- Просто на жизнь тебе пусть твой муж зарабатывает, - ответила Марина, - а я хочу праздник. У меня одна сестра, и я надеюсь - единственный раз замуж выходит.
- Конечно, первый и последний!
- Тем более. Значит, я хочу, чтобы у тебя была красивая свадьба. Не думай, я у твоего Валерки возьму, конечно, денег. Машины и всякое такое тоже его проблемы.
- Да, да!
- Но все остальное - мой тебе подарок. И чтоб наши родители были довольны и счастливы.
- родители узнают, скажут, откуда у Марины столько денег? А? - в свою очередь спросила Карина.
- За счет ресторана, скажем. Да мало ли что можно придумать!
Где и сколько Марина собиралась брать денег, никого уже не касалось. В голове её было много планов и расчетов, и все они были позитивными. Марина умело трезво смотреть на вещи, а значит, знала что делала.
День свадьбы выдался слегка морозным и солнечным. Гости уместились в четырех машинах.
Прическу невесте делала Маринина парикмахерша, а макияжем сестры занималась сама Марина. Естественно, все гости в один голос восхищались красивой парой.
