Коньяк при подаче к столу должен иметь комнатную температуру, которая не превышает 20 0С. Охлаждать его не рекомендуется.
К празднику любви или вечеринке, на которой будут присутствовать семейные пары, можно объединить вместе по два напитка. Для этого в каждый следует поместить по соломинке, а затем связать их вместе или насадить сразу на обе кусочек киви или дольку персика. Подойдут для украшения также и сердечки. Высокие узкие фужеры лучше всего украсить лентой из кожицы лимона, срезанной спиралью, предварительно обсыпав ее сахарной пудрой. А вот десертные напитки лучше всего оформить при помощи пирамид и шаров из фруктового мороженого, а также шоколадными фигурками в виде двух голубей, сердечек или знаков Зодиака.
В любом случае, как бы ни было решено оформить тот или иной алкогольный напиток, необходимо учитывать и следовать основной цели его употребления, а также не забывать об особенностях и правилах его украшения. Если алкогольный «нектар» соответствует общей атмосфере стола в целом или является наиболее подходящим для данного мероприятия, можно считать, что с задачей украшения вы справились.
Глава 14. Оборудование для домашнего бара
Итак, вы решили устроить дома собственный бар. Вы запаслись изысканными сортами дорогого вина, купили марочную водку и забили свой холодильник огромным количеством самого разнообразного пива. Вы с удовольствием предвкушаете тот день, когда наконец-то сможете сразить наповал ваших друзей и близких, с гордостью распахнув перед ними дверцы своего бара. Как радушный хозяин вы предложите вашим друзьям все самое лучшее и с большим удовольствием и гордостью будете выслушивать их удивленные возгласы, представ перед ними в качестве истинного ценителя и почитателя Диониса. Блестящая перспектива, не так ли? Но задумайтесь на минутку, действительно ли для создания домашнего бара достаточно ограничиться различными видами спиртных напитков? Или же здесь необходимо что-то еще?
Вот как раз теперь настало время подумать о тех мелочах, которые мы обычно упускаем из вида. Подумайте, пожалуйста, о том, чем вы будете открывать бутылку дорогого вина, если к вам вдруг нагрянут важные гости? Есть ли в вашем домашнем хозяйстве хороший штопор, или вы побежите за помощью к соседям, или, хуже того, будете терзать изысканный сосуд огромным кухонным ножом? А всегда ли у вас под рукой есть ведерки со льдом, в которых можно быстро охладить спиртные напитки?
Пословицы и поговорки об алкоголе
Где трезвый не пройдет, там пьяный десять дорог найдет.
Этот список можно продолжать очень и очень долго. Главное – понять, что наличие спиртных напитков – это лишь первый шаг на пути к устройству настоящего домашнего бара, и что различного рода мелочи играют в этом деле далеко не последнюю роль.
Стаканы
Необходимым атрибутом в домашнем баре являются стаканы. Они предназначены как для простой воды, так и для различных соков, минеральных и столовых вод. Обычно стаканы в баре расставляют на круглых или квадратных подносах, чтобы во время наполнения их жидкость не растекалась по столу. Виды и размеры стаканов для домашнего бара подбираются в зависимости от вкуса и благосостояния хозяев.
Для простой воды подойдут самые обычные стаканы. Но, конечно, не стоит ставить в бар граненые стаканы – на фоне другой посуды они будут смотреться вульгарно. В бар можно поставить стаканы из стекла, но лучше всего из хрусталя. Если в такие хрустальные бокалы налить разноцветный сок, то при определенном освещении они будут красиво переливаться.
Алкогольные советы
Шампанское и другие игристые вина подают охлажденными. Их температура не должна превышать 5 0С. Если же шампанское употребляют летом, не стоит охлаждать его сверх меры, это может сказаться на здоровье не лучшим образом. Не рекомендуется охлаждать шампанское в холодильнике. Для процедуры охлаждения используются специальные ведерки со льдом.
Стаканы следует выбирать разных размеров. Существуют стаканы маленьких размеров, их обычно используют для густых соков с мякотью. Стаканы средних размеров предназначены для простой воды. Высокие стаканы используют для минеральной и столовой воды.
Стаканы различаются не только по высоте, но и по объему. Очень красиво смотрятся стаканы из объемного стекла с разнообразными узорами. Тонкие стаканы тоже займут достойное место в домашнем баре. Существенно разнообразят и украсят стаканы всевозможные подстаканники. Подстаканники бывают из меди с ручкой или без ручки с разным орнаментом.
Теперь можно перечислить, какие же стаканы должны входить в домашний бар. Во-первых, это стакан «тумблер» с толстым округлым дном емкостью 150—200 мл. Его невозможно положить на бок. В таком стакане подают коктейли, соки. Стакан «хайбол», емкостью 250—300 мл, высокий с прямыми стенками. Стакан «колинз» чуть повыше «хайбола». Из него запивают соки или пьют пиво. Его емкость составляет 300—400 мл.
Фужеры
Не последнее место в создании домашнего бара занимает посуда. Рюмки, фужеры, бокалы, стопки – и это еще далеко не все. В этом огромном ассортименте совсем не сложно запутаться. Но не стоит заранее паниковать. Эта наука не такая уж и сложная, чтобы опускать руки.
Не нужно специально доказывать, что почетное место в этом многочисленном королевстве посуды принадлежит фужерам. Они просто необходимы в любом домашнем хозяйстве. Существует огромная разновидность фужеров, начнем хотя бы с того, что они могут быть стеклянными и хрустальными.
Из всего разнообразия фужеров выделяют два вида, которые лежат в основе всех дальнейших модификаций.
1. Приземистый фужер. Его емкость составляет 125—150 мл. Из него пьют коктейли и различные другие напитки, подаваемые со льдом. Внешне этот фужер напоминает собой обычный стакан немного меньшего размера с широким основанием.
2. Старомодный фужер. Его емкость 150 мл. Из него пьют напитки, которые подаются без льда. Этот фужер – почти точная копия предыдущего, отличие состоит лишь в легком налете изящности, который присущ данной форме.
Если к данному типу мысленно присоединить тонкую ножку, получится еще одна разновидность фужеров. Такие фужеры предназначаются, как правило, для вина.
Отдельного разговора заслуживают фужеры, предназначенные для шампанского. Они имеют тонкую длинную ножку и изящную вытянутую чашечку. По своему размеру они в полтора-два раза больше обычных фужеров. Всем своим видом они уже создают необычную праздничную атмосферу.
Фужеры могут быть как прозрачные, так и цветные, украшенные различным орнаментом. Сегодня на витринах магазинов можно найти все что душе угодно, на любой вкус.
Бокалы
Бокалы для домашнего бара следует подбирать с учетом того, что для каждого вида вина существует свой определенный бокал. Обычно в барах держат хрустальные бокалы. Так как хрусталь – материал очень капризный, то не стоит выставлять бокалы на солнце. В теплые бокалы не следует наливать холодную воду или вино. Вымытые бокалы нельзя оставлять сохнуть, а надо обязательно вытирать – иначе останутся некрасивые разводы. После этого по граням бокала следует пройтись сухой и мягкой щеточкой.
Алкогольные советы
Любые вина и шампанское нельзя охлаждать быстрым и простым способом – поставив бутылку в морозильную камеру. От этого портится не только вкус, но и качества вина, что впоследствии может негативно сказаться на самочувствии выпившего его человека. Для охлаждения лучше всего поместить бутылку вина под струю холодной проточной воды.
