соль
Смешайте горчицу с майонезом и взбивайте миксером в течение 1 мин. Добавьте вустерширский соус, уксус, сливки, молоко и щепотку соли. Взбивайте до консистенции сливок. Охладите соус. Храните в холодильнике, накрыв пищевой пленкой.
Соус - 1 стакан
Энергетическая ценность
В одной порции: 109 ккал, 0 г белков, 0 г углеводов, 12 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 87 мг натрия, 6 мг холестерина, 0 г клетчатки.
Раздел VI.43 Салат из зеленых соевых бобов
500 г зеленых соевых бобов
250 г редиски, мелко нарезанной
1/4 стакана рисового уксуса
1 ст. л. оливкового масла
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
1 стакан нарезанной кинзы
Смешайте бобы, уксус, масло, соль, перец, кинзу и редис.
Подавайте блюдо охлажденным.
4 порции
Энергетическая ценность
В одной порции: 224 ккал, 15 г белков, 18 г углеводов, 12 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 479 мг натрия, 0 мг холестерина, 6 г клетчатки
Раздел VI.44 Восточный салат из капусты
400 г измельченной капусты
3 головки измельченного лука-шалота
2 ст. л. темного кунжутного масла
2 ст. л. винного уксуса
2 ст. л. жареных семян кунжута
Тщательно смешайте капусту, лук, масло и уксус и охладите.
Перед подачей на стол добавьте семена кунжута и снова перемешайте.
4 порции
Энергетическая ценность
В одной порции: 103 ккал, 2 г белков, 5 г углеводов, 9 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 15 мг натрия, 0 мг холестерина, 2 г клетчатки
ЗАКУСКИ
Раздел VI.45 Пюре гороховое
450 г консервированного зеленого горошка
2 ст. л. свежего лимонного сока
1/4 стакана нарезанного лука
3 дольки раздавленного чеснока
2 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. семян тмина
1/8 ч. л. свежемолотого красного перца
1/2 ч. л. соли
зелень петрушки
Смешайте в блендере горошек, сок лимона, лук, чеснок, масло, тмин, перец и соль. Доведите массу до однородного состояния.
Охладите в течение 3-4 ч перед подачей к столу. Блюдо приобретет неповторимый армат и вкус. При желании украсьте петрушкой.
5 порций
Энергетическая ценность
В одной порции: 251 ккал, 8 г белков, 23 г углеводов, 16 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 447 мг натрия, 0 мг холестерина, 5 г клетчатки.
Раздел VI.46 Турецкие рулетики
4 ломтика ветчины (400 г)
4 салатных листа
Соус с кинзой (см. ниже)
4 луковицы
4 красных сладких перца, нарезанных соломкой
Положите 1 ломтик ветчины на лист салата, политый соусом с кинзой. Добавьте нарезанную кольцами луковицу и 1 ломтик перца. Сверните рулетом.
2 порции
