И, наконец, fat free (обезжиренные)… В обезжиренные кефир, йогурт и сметану для консистенции добавляют желатин, водоросли агар-агар (agar-agar) или каррагенан (carrageenan). Это уже не кефир, а суррогат.
На закуску позвольте вам напомнить, что агар-агар используется в качестве слабительного, или, к примеру, как основа для выращивания бактерий в чашках Петри, а в чистом виде — он токсичен. С каррагенаном же еще интереснее — у лабораторных крыс он вызывает рак, и они сдыхают. А на людях пробовать, вроде бы, неэтично… А вроде бы, и не надо: судя по тому, что происходит с населением одной отдельно взятой страны — и так всё ясно…
* Информация взята из книги «Функциональное питание», глава IV, стр. 274
** Большая Российская Энциклопедия;
Copyright (C) 2003 AgelessNutrition.com -- All rights reserved.
The information contained on this site may not be published, broadcast, rewritten or redistributed without the prior written authority of AgelessNutrition.com.
