Приготовление: испечь перец, очистить от кожицы, нарезать и поджарить на растительном масле, залить смесью из яиц, измельченной брынзы и молотого красного перца. Все перемешать и довести на слабом огне до загустения. Блюдо подавать горячим, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приготовление: нарезанные лук, шпик и чеснок поджарить на растительном масле, сверху положить нарезанный перец и тушить 10?12 минут. Потом добавить ломтики очищенных помидоров, соль, молотый красный перец и слегка прожарить продукты на слабом огне. Смесь залить взбитыми яйцами, аккуратно перемешать и прогреть до загустения. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.
Приготовление: очищенный и помытый сельдерей и сыр натереть на терке, посолить, перемешать с яйцами, мукой, панировочными сухарями и зеленью петрушки. Из этой массы испечь блинчики на подсолнечном масле или жире.
Приготовление: сельдерей нарезать ломтиками и сварить в подсоленной воде. Сыр нарезать ломтиками чуть меньшими, чем сельдерей. Между двумя ломтиками сельдерея положить ломтик сыра, смочить во взбитом яйце, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон. В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре, подать томатный соус.
Приготовление: сельдерей нарезать кружочками и сварить в подсоленной и подкисленной уксусом воде. Каждый кружочек сельдерея посыпать солью и черным молотым перцем, потом сельдерей уложить в форму, смазанную сливочным маслом, полить смесью растительного и сливочного масла и разведенной с водой томатной пастой. Белки яиц взбить и смешать с тертым сыром и зеленью петрушки, полученную массу выложить поверх сельдерея, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке. К этому блюду подойдет картофель и гренки.
Приготовление: в подсоленной воде отварить шпинат, отжать, мелко нарезать и смешать с брынзой и растительным маслом. Отдельно сварить картофель, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Половину картофеля выложить на смазанный маслом противень и посолить, сверху положить слой шпината, а затем положить оставшийся картофель, посолить.
Продукты залить взбитыми с молоком яйцами и запечь в сильно нагретой духовке до образования румяной корочки.
Приготовление: шпинат положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и тушить до готовности, затем протереть через сито, добавить размоченный в молоке и растертый с сырыми яичными желтками и сахаром пшеничный хлеб, соль, разогретое сливочное масло и все тщательно перемешать. В подготовленную массу ввести взбитые яичные белки, смесь выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень и запечь в духовке в течение 1 часа.
К бабке из шпината подавать растопленное сливочное масло.
Приготовление: приготовить тесто для оладий. Ревень нарезать небольшими кусочками, пересыпать сахаром и дать настояться до выделения сока, излишек сока слить, а черешки положить в тесто и аккуратно перемешать. Жарить оладьи с двух сторон, готовые полить сметанным или фруктовым соусом.
Приготовление: ревень нарезать кусочками, сварить в подслащенной воде до полуготовности. Творог растереть с сахаром, добавить изюм, толченые орехи и яйца. Черствый белый хлеб нарезать ломтиками, смочить в молоке или сливках и выложить ими дно сковороды, смазав перед тем ее сливочным маслом. Сверху на хлеб уложить кусочки ревеня, затем творог и запечь в духовке.
Приготовление: зелень петрушки, салатный и кислый щавель порубить, посолить и припустить на среднем огне в течение 6?7 минут, затем откинуть на дуршлаг, отжать и мелко нарезать. Рис сварить с молоком, охладить и перемешать с пюре из зелени, молотыми сухарями и яичными желтками, массу выложить на смазанную маслом и обсыпанную сухарями сковороду и запечь в духовке.
Приготовление: зелень петрушки, салатный и кислый щавель мелко нарезать, сложить в кастрюлю, добавить масло, кислое молоко, воду, яйца и муку. Все перемешать и варить, помешивая, на среднем огне до готовности.
Приготовление: щавель отварить в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Когда стечет вода, щавель слегка обжарить и измельчить. Нашинкованный репчатый лук слегка обжарить на топленом масле, добавить щавель, мелко нарезанную зелень кинзы, соль, масло, все хорошо перемешать и тушить до готовности. За несколько минут до окончания тушения массу залить яйцами.
Приготовление: крапиву припустить до мягкости, отжать и мелко нарубить. Натереть брынзу и тщательно перемешать с крапивой, залить яйцами, взбитыми с молоком, посолить и перемешать. Массу выложить на противень, смазанный сливочным маслом, сверху положить сливочное масло, нарезанное кусочками, и запечь в сильно разогретой духовке.
