набора массы. Ты наберешь тонны веса если добавишь достаточно витамина В в свой рацион.
- Это как раз то, к чему все стремятся, - сказал я.
- Однако не забывай, - сказал он, - тебе нужны все витамины группы В - весь комплекс - прежде, чем они принесут настоящую пользу.
- Точно, - сказал я. - Я знаю.
- И не забывай про богатейший источник витамина В, - сказал он. - Проросшая пшеница, пивные дрожжи, рисовая шелуха, соевая мука, арахисовая мука и пшеничная мука крупного помола. Все они содержат в себе весь комплекс. Это жизненно важно для программы набора массы, и лучший и самый легкий способ получить его, это домашний хлеб.
- Ты хочешь сказать, твой особый домашний хлеб? - спросил я.
- Верно, - сказал он. - Пойми, что хлеб, который пекут на продажу не может сравниться с моим хлебом. Это совершенно разные вещи. Смысл моего хлеба в том, чтобы поставлять витамины В, наращивать массу и укреплять здоровье. Смысл хлеба из магазина в том, чтобы принести прибыль пекарне.
- Ты не слишком жалуешь магазинный хлеб, правда? - сказал я.
- Большая часть того, что можно купить в магазине полностью бесполезна с точки зрения питания, - сказал он, - что бы ни было написано на этикетке. Этот хлеб был отбелен, лишен витаминов и напичкан химикатами. Покупать его это пустая трата денег и бесполезная трата времени на еду. Он не может принести никакой пользы и даже может повредить.
- Другими словами, - сказал я, - этот путь не приведет нас к витамину В.
- Верно, - сказал он. - Единственный верный способ добавить витамины В в свою диету это печь хлеб самому.
- Как насчет аромата? - сказал я. - Большинству нравится вкусная пища.
- Нет проблем, - сказал он. - Можно научиться печь хлеб настолько вкуснее магазинного, что ты удивишься, почему не сделал этого раньше.
- Звучит неплохо, - сказал я. - Выкладывай все до конца.
- Начинать нужно с воды, - сказал он. - Налей три чашки теплой воды в миску.
Я так и сделал.
- Теперь, -сказал он, - положи туда три палочки пивных дрожжей и хорошенько размешай.
- Затем, - сказал он, - добавь полчашки черной патоки. Я пользуюсь опресненной, которую можно купить в любом магазине здоровой пищи. Она придает хлебу приятный вкус и является отличным источником кальция и железа.
Я добавил патоку и размешал ее. - Знаешь, дядя Гарри, - сказал я, - Я надеюсь, что на вкус хлеб получится лучше, чем выглядит это месиво. Можно подумать, что здесь замешивает зелье какая-то ведьма.
- Не беспокойся, - сказал он. - Все выйдет как нельзя лучше. - Он дотянулся до шкафа, вытащил пакет и передал его мне. - Вот, - сказал он. - Молотые мышцы.
- Дядя Гарри, - сказал я, - ты решил снова посмеяться надо мной.
- Мука из цельной пшеницы грубого помола, - сказал он. - Лучшая вещь на свете после пояса с чулками.
Я открыл пакет.
- Итак, - сказал он. - Добавь пять полных чашек.
Он вытащил из ящика электрический миксер и вручил его мне. - Теперь нужно очень хорошо перемешать, - сказал он. - Это можно сделать и вручную, но миксер чертовски облегчает задачу.
- Дядя Гарри, - сказал я, - включи его в сеть. Я не собираюсь провести лучшие годы жизни, замешивая тесто у горячей печки.
Он подождал, пока я перемешивал тесто и сказал, - Хорош. Теперь уже достаточно. А теперь добавь чашку сухого молока, две столовых ложки соли, одну чашку рисовой шелухи, одну чашку соевой муки и четверть чашки пивных дрожжей.
- Боже мой, дядя Гарри, - сказал я. - Эта смесь, наверное, может передвигаться без посторонней помощи.
- Подожди, - сказал он, - И ты все увидишь сам.
Я добавил все составляющие и еще несколько минут работал миксером.
Дядя Гарри вручил мне тяжелое банное полотенце. - Держи, - сказал он. - Накрой миску и мы поставим ее в теплое место.
- Что значит теплое место? - спросил я. - Ты же не думаешь о Лоле, правда?
- Я думаю о том, чтобы погреть его в печке, - сказал он. - Поставь внутрь.
Я затолкнул миску в печь.
- Поддерживай температуру около тридцати двух градусов, - сказал дядя Гарри. - Если не уверен, пользуйся градусником.
- Это для того, чтобы тесто поднялось? - спросил я.
- Верно, - сказал он. - Дрожжи поднимутся и тесто станет пышнее. Оно должно примерно удвоиться в объеме.
Мы проболтали около получаса и дядя Гарри велел мне вынуть тесто из печи.
- Теперь, - сказал он, - обваляй руки в муке и верни тесту его исходный объем.
Несколько минут я боролся с тестом.
- Отлично, - сказал он. - Накрой его, поставь обратно в печь и пусть оно снова поднимается.
Мы подождали еще полчаса.
- Довольно, - сказал он. - Вытащи его из печи.
Я вынул тесто и снял полотенце. Тесто снова удвоилось в объеме.
- Отлично, - сказал он. - Давай умни его снова.
- Снова? - сказал я. - Я, знаешь ли, не готовлюсь к карьере на ринге.
- Придется, - сказал он. - Иначе хлеб выйдет слишком тяжелым.
Я снова утрамбовал тесто, накрыл миску и поставил в печь. Через полчаса оно опять удвоилось в объеме.
- Так-так, - сказал дядя Гарри. - Давай опять уминай.
- О господи, дядя Гарри, - сказал я. - Джо Фразье не решился бы на такое и за два миллиона баксов.
- Потерпи, - сказал он. - Это последний раз.
Я снова утрамбовал тесто и дядя Гарри достал несколько противней для выпечки хлеба.
- Теперь, - сказал он, - можешь намазать их маслом и положить тесто.
- Похоже, что всю работу приходится делать мне, - сказал я.
- Это потому что я наставник, - сказал он. - Ты ученик, а я твой наставник.
Я намазал противни маслом и разместил на них тесто. Дядя Гарри показал мне, как придать ему форму небольших буханок.
- Отлично, - сказал он. - Накрой их полотенцем и снова поставь в печь.
Через полчаса мы достали противни. Тесто снова поднялось и стало напоминать хлеб.
- Хорошо, - сказал дядя Гарри. - А теперь мы испечем их. Сорок пять минут при температуре 196 градусов.'
Через сорок пять минут мы достали их из печи. Дядя Гарри снял буханки с противней и разложил на полке, чтобы они остыли.
- Получай, - сказал он. - Концентрированный витамин В. Лучшая еда не считая протеиновых добавок.
- Спасибо тебе большое, дядя Гарри, - сказал я. - Но, возможно, тебе стоит оставить одну штучку себе. Для борьбы с Лолой потребуется немало сил.
- Ничего страшного, - сказал он. - Я не буду слишком сопротивляться.
