меня получилась великолепная рыбка и практически готовый винегрет, в который только осталось добавить зеленый горошек, лук и соленые огурчики.
У меня были сомнения, не испачкает ли свекла своим соком рыбу. Эксперимент показал, что можно было не беспокоиться. Не только рыба, но и морковка с картошкой совершенно не изменили свой цвет.
Гарниры
Гречка с грибами
- гречневая крупа 2 мультистакана
- грибы сушеные 2 горсти
- лук репчатый 1-2 шт
- соль, перец по вкусу
- растительное и сливочное масло
- грибы залить холодной водой (примерно 1 литр) и поставить на режим 'суп' на 1 час;
- затем процедить через сито, грибы промыть и оставить 5 мультистаканов бульона;
- налить в чашу 2-3 ст.л. растительного масла, закрыть крышку и включить 'коричневый';
- когда раздастся сигнал, добавить мелко порезанный лук и обжаривать под крышкой 5-7 минут;
- добавить мелко порезанные грибы и обжаривать вместе с луком еще 5-7 минут;
- гречку хорошенько промыть, откинуть на сито, дать стечь воде и добавить в мультиварку, перемешать и обжаривать вместе с грибами и луком еще 5-7 минут;
- влить 5 мультистаканов грибного бульона, посолить-поперчить по вкусу, выключить 'коричневый' и включить 'быстрый'. Готовить до сигнала. У меня режим продолжался 25 минут.
При подаче положить в тарелку кусочек сливочного масла. Можно использовать и свежие грибы, но аромат будет совсем не тот.
Жареная картошка
Пробовала жарить картошку на 'пироге', на 'быстром', но именно на режиме 'коричневый' она готовится быстрее, и золотистая корочка получается именно такая, как надо.
В чашу наливаем немного масла, закрываем крышку и включаем 'коричневый'. Пока МВ разогревается минут 5, чистим и режем картошку - мне нравятся продолговатые ломтики.
Обязательно обсушить картошку полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Я всегда это делаю, в том числе, когда жарю на плите: неизменно получается красивая корочка.
Выкладываем картошку в чашу, посыпаем солью и специями на свой вкус, закрываем. Через 10 минут открываем, перемешиваем. Еще через 10 минут можно выключать - картошечка готова.
Ризотто с грибами
- свежие (замороженные) грибы 300-400 г
- круглый рис 2 мультистакана
- грибной бульон 5 мультистаканов
- репчатый лук 2 шт
- соль, перец
Пусть не ругаются настоящие знатоки итальянской кухни: я знаю, что классическое ризотто готовится по-другому. Я попыталась адаптировать рецепт к мультиварке, результат не разочаровал.
Достала из морозилки грибочки, собранные летом (можно в принципе использовать любые свежие или замороженные грибы), не размораживая уложила их в чашу, залила 7 мультистаканами воды и включила 'суп' на 30 минут.
Слила через сито, заодно и бульон процедила. Грибочки остудила и порезала не очень мелко.
На 'коричневом' в 3-4 ст.л. растительного масла обжарила мелко порезанный лук 10 минут (не обращая внимания на сигнал) с закрытой крышкой.
Добавила грибы, перемешала, закрыла и обжаривала вместе еще 10 минут.
Потом засыпала хорошенько (до чистой воды) промытый рис, перемешала и пожарила вместе тоже минут 10. Рис должен стать полупрозрачным и пропитаться луково-грибным ароматом.
Влить 5 мультистаканов грибного бульона, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, выключить 'коричневый' и включить 'быстрый'.
Готовить до сигнала, у меня режим продолжался 25 минут.
Очень вкусно - и как гарнир, и в качестве самостоятельного блюда. Можно посыпать натёртым пармезаном.
P.S. грибы можно отварить и на плите, главное - не выливать бульон.
Картофель запеченный с молоком и мускатным орехом
На 2-3 порции:
- 6-7 небольших картофелин
- 1 яйцо
- 200 мл молока
- 1-2 зубчика чеснока
- 0,5 чайных ложки мускатного ореха
- перец молотый, соль,
- 40-50 г сыра твердых сортов
- масло сливочное
- Картофель очищенный нарезаем кружочками толщиной 1,5-2 мм.
- Чашу смазываем сливочным маслом, выкладываем картофель, добавляя между слоями мелко нарезанный чеснок, соль и молотый перец.
- Совсем немного взбиваем яйцо в молоке, добавляем мускатный орех, натертый на средней терке сыр.
- Выливаем полученную смесь на картофель так, чтобы сыр равномерно покрыл картофель.
Запекаем в режиме 'Пирог' 30-40 минут'.
Очень вкусная картошка, отличный гарнир к любому мясу или рыбе. А для тех, кто соблюдает пост, вполне самодостаточное блюдо.
Макароны
Вчера я готовила куриные ножки, после ужина остались два куска курицы и немного подливы на дне чаши. Было лень разогревать курицу, отдельно готовить гарнир, и я поступила следующим образом:
