- соль, перец
- базилик, тимьян, майоран
- по желанию-грецкие орехи
- фасоль замочить на ночь в холодной воде
- воду слить, налить новую, на режиме 'быстрый' довести до кипения, снова слить
- залить холодной водой, чтобы фасоль была полностью покрыта и включить 'суп' на 1,5 часа, солить не нужно
- после готовности откинуть на сито, сохранив 1 мультистакан отвара
- в чашу налить немного растительного масла, включить режим 'быстрый', положить мелко порезанные лук, перчик и помидоры, добавить томат-пасту (кетчуп) и отвар, посолить-поперчить по вкусу, перемешать и закрыть
- через 15 минут добавить фасоль, перемешать и готовить до сигнала ( у меня в общей сложности режим продолжался ровно 30 минут)
- после сигнала добавить измельченный чеснок и травы, если хотите, можно положить толченые грецкие орехи
- дать настояться в выключенной и закрытой мультиварке полчасика.
Отличная закуска, вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Некоторые любят, чтобы фасоль была как пюре, тогда ее нужно поварить подольше, а потом размять, перед тем как добавлять к овощам.
Голубцы
- кочан капусты
- стакан риса
- фарш 500 г
- морковь 2 крупных
- репчатый лук 2 крупных
- помидор 1 шт
- болгарский перец 1 шт
- соль, перец, зелень, чеснок
- по 2 ст.л. майонеза и кетчупа
- крупно тёртую морковку, порезанные кубиками лук, помидор и перец обжарить на растительном масле на режиме 'пирог' минут 20, перемешать пару раз;
- рис отварить до полуготовности и соединить с фаршем, капусту разобрать на листья и потомить в кипящей воде минут пять - всё это я проделывала на плите;
- в чаше мультиварки оставить 1/3 овощной смеси, 1/3 выложить в фарш и перемешать, добавив соль, перец, измельченные зелень и чеснок;
- свернуть голубцы и выложить их на овощи рядами;
- сверху закрыть оставшейся 1/3 обжаренных овощей, добавить по вкусу соль, перец, специи и залить соусом (в 2-х мультистаканах бульона, в котором томились капустные листья, размешать майонез и кетчуп);
- включить режим 'суп' на 1 час.
Со сметанкой - объедение!
Цимес морковный с яблоками и корицей
- морковь 1 кг
- яблоки 3-4 шт
- палочки корицы
- соль 1 ч.л.
- сахар по вкусу
- горсть орехов
- вода
Цимес - это национальное еврейское блюдо, основным составляюшим которого является морковка, а дальше - согласно полёту вашей фантазии - может быть мясным или вегетарианским, закусочным или десертным. У меня, скорее, получился сладкий десерт. Причем идея приготовить его не возникла сама собой: из морковки мы выжимали сок, чтобы выпить его с удовольствием и с холодными сливками. А морковных остатков, как водится, получилось много. Ну не выбрасывать же...
Короче говоря, я сложила в чашу все эти морковкины остатки, порезала дольками кислые яблоки, немного посолила, добавила сахар (это - по вкусу, в зависимости от того, какая морковь), горсточку палочек корицы и 1 мультистакан воды. На режиме 'суп' готовила 1,5 часа. Вода должна вся испариться, а цимес должен быть похож на негустой джем. По сути это и есть такое варенье. Очень вкусно со сметаной или йогуртом, можно посыпать измельченными орешками. Абсолютно здоровая и полезная еда.
Если придерживаться правил, то морковь нужно резать кружочками либо соломкой. Можно добавлять изюм, чернослив и другие сухофрукты. А в случае мясного цимеса - сначала обжарить мясо кубиками, затем добавить морковь и сухофрукты, посолить побольше, а сахара совсем не добавлять и тушить до полной готовности.
Жареная картошка
- 500-600 г картошки
- соль, перец
- любимые травки
- картошку почистить и порезать на крупные ломтики;
- в мультиварку налить немного масла, выложить картошку, посыпать солью, перцем и травками, перемешать;
- выставить режим 'пирог' (по умолчанию он продолжается около 40 минут), через 20 минут открыть крышку и перемешать картошку, дальше готовить до сигнала.
Красивая и очень вкусная картошечка. Это, конечно, не 'фри', масла требуется совсем чуть- чуть. Очень хороша в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также как самостоятельное блюдо - с домашними соленьями и грибочками.
Молодую картошку можно не чистить, а лишь тщательно вымыть, а мелкую можно и не резать, а жарить целиком.
Овощи для винегрета
- 2 свеклы среднего размера
- 2 крупные морковки
- 3 крупные картофелины
все овощи надо почистить и порезать маленькими кубиками, затем выложить их в решётку для пароварки, непременно слоями: вниз - свёклу, затем морковку, затем картошку, чтобы свекла не окрасила остальные овощи.
В чаше уже лежала подготовленная рыбка (рецепт тут), сверху я поставила решётку с овощами и включила режим 'быстрый', и за 30 минут, что продолжается программа, у
