Домашний самогон

name='101'>раза

и под­сластить сиропом.

ВАРИАНТ 4

400 г мяты, 400 г шалфея, 400 г аниса, 100 г калгана, 100 г им­биря, 12 л спирта, сахарный сироп.

Все тщательно перемешать и истолочь, после чего залить 40 %-ным спиртом.

Смесь поставить в теплое место и дать настояться 3 недели, взбалтывая каждый день. Потом перегнать, а затем подсластить по вкусу.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САМОГОНА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Выгон самогона любого типа — довольно сложный процесс, требующий целого ряда всевозможных приспособлений и обору­дования. К такому оборудованию можно отнести аппараты для перегонки браги. Вариантов таких аппаратов существует, очень много, но принципиальную схему, общую для всех аппаратов приводим на рисунке 1. Весь технологический процесс перегон­ки сводится к следующим этапам: а) нагревание исходного сырья, б) конденсация образующихся паров.

 

Для того, чтобы получить конечный продукт, то есть самогон, необходимо придерживаться следующей схемы:

1.    Прежде всего нагреть сосуд 1 на огне так, чтобы образующи­еся пары спирта поднимались и перемещались по каналу 2.

2.   Далее пары нужно охладить с помощью емкости с холод­ной водой 3, до тех пор, пока они не сконденсируют на стенках канала 2 и в жидком состоянии не начнут поступать по каплям в резервуар 4.

Как мы уже говорили, качество конечного продукта во мно­гом зависит от исходного сырья, добавок, соблюдения технологи­ческого процесса. Помимо всего этого, не последнюю роль в по­лучении качественного самогона играет и устройство самого ап­парата для перегонки. Ниже приведем некоторые сведения, используя которые можно самим построить разнообразные кон­струкции самогонных аппаратов.

Разумеется, прежде всего в любом продукте нас интересует его себестоимость. В этом и состоит эффективность самогонова­рения, то есть меньше затрат, больше готового продукта. Прав­да, если говорить о высоком качестве напитка, в этом случае можно и пренебречь затратами. Например, в России в начале прошлого века из 30 кг хорошей пшеницы и ржи получали все­го лишь один литр самогона. Качество такого самогона было от­менным.

Конструкции аппаратов, которые буду приведены ниже, до­статочно просты. Каждый из них имеет как свои положительные, так и отрицательные стороны. Каждая конструкция представля­ет собой своеобразный набор съемных частей, так что конечный вариант каждый может составить сам, используя при этом под­ручные материалы (например, в качестве испарителя вполне по­дойдут сковорода или эмалированный бак). Не стоит думать, что чем сложнее аппарат, тем качественнее получится самогон. Во­ все нет. Все зависит от того, насколько аккуратно и тщательно составлен сам аппарат.

 

1 - холодная

вода       5- испаритель

2 - 

таз                        6-брага

3 - 

сборник самогона  7-источник тепла

4 - самогон

Р

ис

. 2

Итак, первые две конструкции — рисунки 1 и 2 — представ­ляют собой аппараты изотермической перегонки. Принцип рабо­ты такого аппарата достаточно прост. При нагревании браги 6 па­ры, которые содержат спирт, поднимаются до соприкосновения с холодным дном металлического таза 2. Там они конденсируют­ся и стекают в сборник самогона 3.

Схема, которая представлена дальше, немногим отличается от уже приведенной на рисунке 2, но и дает готовый продукт бо­лее высокого качества.

    

1

- таз с холодной водой

2

- сборник самогона

3- испаритель

4

- брага

5

-

источник тепла

Рис. 3

Эти агрегаты весьма просты в изготовлении, так как в них используются уже готовые предметы. Основным их недостатком является необходимость постоянно снимать таз с холодной водой, чтобы удалить скопившийся самогон из сборника.

Два вышеупомянутых аппарата являются своеобразными прототипами конструкции, которая представлена на рисунке 4. Этот аппарат также относится к классу аппаратов изотермичес­кой перегонки. Его отличает от ранее рассмотренных воронка и отводная трубка. Это позволяет вынести сборник самогона за пределы испарителя. Воронка должна располагаться либо на проволочной корзине, либо на треножнике, установленном на дне сосуда. Зазор между холодильником и емкостью следует зама­зать по кругу слоем свежего теста. Это делается на тот случай, если давление резко подскочит. В этом случае можно будет из­ бежать взрыва. К тому же в процессе перегонки тесто не дает испаряться парам, которые содержат спирт, поэтому в помеще­нии будет стоять не специфический малоприятный запах сиву­хи, а аромат свежего теста.

  

Рис. 4

Для изготовления аппарата, который изображен на рисунке 5, используется обыкновенная герметичная скороварка. Чтобы со­брать такой аппарат, нужно достать клапаны из крышки скоровар­ки 1, а на их место вставить пробки с трубкой 2 и термометром 3. Трубка 2 имеет кран 4 и соединена с устройством принудительно­го водяного охлаждения 5. Направление входа и выхода воды ука­зано стрелками. Чем ниже температура воды, используемой для охлаждения, тем выше эффективность работы аппарата.

Устройство охлаждения соединено с приемником 6 стеклян­ной хоединительной трубкой, которая имеет удлиненный конец, доходящий практически до самого дна, приемника, но не касает­ся его.

В приемник заливают 3—4 см кипяченой воды и опускают уз­кий конец стеклянной трубки холодильника для получения водяно­го затвора. После этого приемник- опускают в сосуд с холодной водой. Перед тем, как начать сам процесс перегонки, устройство охлаждения 5 соединяют с водопроводным краном и включают холодную воду. Затем начинается нагревание браги, шаг за ша­гом увеличивая огонь до того самого момента, пока жидкость не достигнет момента закипания. Как только брага закипит, ско­рость