с лимонным соком и измельчить до состояния пюре. Налить масло в глубокую миску объемом 1,5 л и нагревать, не накрывая, 30 сек на полной мощности. Смешать с маслом лук и чеснок, и готовить без крышки 5 мин на полной мощности. Взбить яйца с молоком, посолить и поперчить по вкусу. Залить смесь лука и чеснока, перемешать и готовить на полной мощности 2 мин, мешая каждые 30 секунд. Добавить в смесь пюре из баклажанов и готовить еще 3 мин без крышки на полной мощности, периодически помешивая, пока блюдо не загустеет. Подавать на горячих тостах со сливочным маслом.
3 яйца, растопленное сливочное масло, 2 ст. ложки воды, соль и молотый черный перец по вкусу, мелко нарезанная зелень петрушки или кресс-салата.
Смазать форму диаметром 20 см жиром. Отдельно взбить яйца с водой, солью и перцем. Легкого взбивания яиц, как для обычного омлета, недостаточно. Перелить в форму, накрыть крышкой и готовить 1 1/2 минуты на полной мощности. Снять крышку и перемешать осторожно яичную смесь деревянной ложкой или вилкой, перемещая ее от периферии к центру. Затем закрыть крышкой и готовить еще 1 1/2 минуты. Открыть и продолжать готовить 30–60 сек или пока верхняя часть не застынет.
Вариантов приготовления омлетов множество.
Омлет с петрушкой: готовить по классическому рецепту омлета, но посыпать омлет 2 ст. ложками мелко нарезанной зелени петрушки после первых 1 г/2 минут готовки.
Омлет со шнит-луком: готовить по классическому рецепту омлета, но посыпать омлет 2 ст. ложками мелко нарезанного шнит-лука после первых 1 1/2 минут готовки.
Омлет с кресс-салатом: готовить по классическому рецепту омлета, но посыпать омлет 2 ст. ложками мелко нарезанной зелени кресс-салата после первых 1 1/2 минут готовки.
Омлет с зеленью: готовить по классическому рецепту омлета, но посыпать омлет 3 ст. ложками смеси мелко нарезанной зелени петрушки, базилика и шнит-лука после первых 1 1/2 минут готовки. Также можно добавить немного свежего эстрагона.
Омлет с карри и кинзой: готовить по классическому рецепту омлета, но в воду, с которой взбиваются яйца, добавить 1–2 ч. ложки порошка карри. Посыпать омлет 2 ст. ложками мелко нарезанной зелени кинзы после первых 1 1/2 минут готовки.
Омлет с горчицей и сыром: готовить по классическому рецепту омлета, но добавить к взбитым яйцам 1 ч. ложку готовой горчицы и 2 ст. ложки мелко натертого ароматного твердого сыра, посоленного и поперченного.
Омлет с авокадо: нарезать половину авокадо кубиками, смешать с 1 ч. ложкой лимонного сока и небольшим количеством вустерширского соуса. Посолить и поперчить по вкусу. Приготовить омлет по классическому рецепту и на одну его половину выложить авокадо, сложить омлет пополам и выложить на тарелку.
Омлет с беконом: нарезать кубиками 2 куска бекона и нагреть с 1 ч. ложкой сливочного масла в режиме разморозки в течение 1–2 мин. Приготовить омлет по классическому рецепту и на одну его половину выложить бекон. Сложить омлет пополам и выложить на тарелку.
Омлет с сыром: приготовить омлет по классическому рецепту и на одну его половину выложить 4 ст. ложки тертого твердого сыра. Сложить омлет пополам и выложить на тарелку.
Омлет с крабами: приготовить омлет по классическому рецепту и на одну его половину выложить 2–3 ст. ложки готового крабового мяса. Сбрызнуть соком лайма. Сложить омлет пополам и выложить на тарелку.
Омлет с крутонами: приготовить омлет по классическому рецепту и на одну его половину выложить 2 ст. ложки чесночных или иных крутонов. Сложить омлет пополам и выложить на тарелку.
Омлет с ветчиной: приготовить омлет по классическому рецепту и на одну его половину выложить 2–3 ст. ложки мелко нарезанной ветчины. Сложить омлет пополам и выложить на тарелку.
Омлет по-итальянски: приготовить омлет по классическому рецепту, но вместе с яйцами взбить 1 ст. ложку тертого сыра пармезан. После приготовления на одну половину омлета выложить 2 ст. ложки мелко нарезанной пармской ветчины. Сложить омлет пополам и выложить на тарелку.
Омлет с грибами: растопить 2 ч. ложки сливочного масла на полной мощности в течение 20 сек. Смешать масло с 75 г мелко нарезанных грибов. Накрыть бумажным полотенцем и готовить 2–3 мин на полной мощности. Приготовить омлет по классическому рецепту и на одну его половину выложить грибы. Сложить омлет пополам и выложить на тарелку.
Омлет с помидорами: нарезать два очищенных от кожуры помидора тонкими ломтиками, добавить к ним немного сливочного масла или маргарина, накрыть бумажным полотенцем и готовить 1 1/2 минуты на полной мощности. Посыпать солью, молотым черным перцем и щепоткой сахарного песка. Приготовить омлет по классическому рецепту и на одну его половину выложить помидоры. Сложить омлет пополам и выложить на тарелку.
Омлет с помидорами и сыром: приготовить помидоры по предыдущему рецепту. Выложив их на омлет, посыпать 2–3 ложками тертого твердого сыра. Сложить омлет пополам и выложить на тарелку.
3 яйца, 120 мл сливок или сметаны, 200 г копченого филе лосося, 1–2 ч. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра чеддер или пармезан, 3 ст. ложки холодного молока, соль, перец по вкусу.
Положить рыбное филе на плоскую тарелку, налить туда воды, закрыть крышкой и нагревать на полной мощности в течение 5 мин. Выдержать 2 минуты, слить воду и размять филе вилкой. Взбить сливки с солью и перцем. Яйца взбить с молоком и солью. Смазать маслом форму диаметром 18 см, налить туда яичную смесь, накрыть крышкой и готовить 3 мин на полной мощности. Снять крышку и готовить еще 30 сек на полной мощности. Выложить сверху рыбу, затем взбитые сливки и посыпать тертым сыром. Готовить 1–2 мин на полной мощности (без крышки), пока сыр не начнет таять. Разделить на 2 порции и подавать на стол горячим.
1 ст. ложка сливочного масла или маргарина, 1 луковица, нарезанная тонкими кольцами, 175 г вареного картофеля, нарезанного кубиками, 3 яйца, 2 ст. ложки холодной воды, соль по вкусу.
Нагреть масло в форме диаметром 20 см в режиме разморозки в течение 30–45 сек. Смешать масло с луком, накрыть крышкой и нагревать в режиме разморозки еще 2 мин. Добавить картофель, перемешать, накрыть крышкой и готовить 1 мин на полной мощности. Взбить яйца с водой и солью. Залить ими лук с картофелем и готовить 4–5 мин на полной мощности (без крышки), повернув 1 раз. Выдержать 1 мин, разделить на 2–3 порции и сразу подавать на стол.
3 больших яйца, 2 ст. ложки холодной воды, 1 ст. ложка сливочного масла, маргарина или оливкового масла, 1 луковица, нарезанная тонкими кольцами, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 2 ст. ложки вареной или консервированной зеленой стручковой фасоли, 125 г вареных грибов, мелко нарезанных, 1 ч. ложка соевого соуса, мелко нарезанный зеленый лук, соль по вкусу.
Нагревать масло в форме диаметром 20 см в режиме разморозки в течение 1 мин без крышки. Смешать масло с луком, накрыть крышкой и нагревать в режиме полной мощности еще 2 мин. Добавить горошек, фасоль и грибы, перемешать, накрыть крышкой и готовить 1 1/2 минуты на полной мощности. Взбить яйца с водой, соевым соусом и солью. Залить ими овощи и готовить 1–5 мин на полной мощности (без крышки). Выдержать 1 мин, разделить омлет на 2 порции, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и сразу подавать на стол.
3 больших яйца, 3 ст. ложки молока, 1 ст. ложка сливочного масла, маргарина или оливкового масла, 4 помидора, очищенных от кожуры и нарезанных тонкими дольками, бланшированных, 125 г тертого сыра моцарелла, 8 анчоусов, консервированных в масле, 8–12 маслин без косточек, соль по вкусу.
Нагревать масло в форме диаметром 20 см в режиме разморозки без крышки в течение 1 мин. Взбить
