Приверженцы же консервированного детского питания (среди них немало детских врачей) считают: прошли те времена, когда яблочки были румяными потому, что выросли в экологически чистых условиях. Теперь их приятный внешний вид связан чаще всего с химическими добавками, которые применяются при их выращивании. И никто не может гарантировать, что фрукты и овощи, которые вы тщательно выбираете для своего младенца на рынке, от подобных добавок свободны. А специальное детское питание все-таки проходит тестирование, и требования к его экологической чистоте достаточно жесткие.
Видимо, вам просто надо подойти к вопросу разумно – в зависимости от того, где вы живете и какие продукты имеете возможность покупать для ребенка. Одно дело, если вы жительница деревни или маленького города и у вас имеется свой огород в экологически безопасном месте, то есть в чистоте лично выращенных овощей вы лично и уверены. И совсем другое, если ваш огород находится в супермаркете или на пятачке у метро. В первом случае, безусловно, лучше давать младенцу натуральные продукты. Во втором же… По логике вещей, ваш ребенок обречен питаться исключительно из баночек. Но многие мамы все-таки не готовы с этим смириться, и я с ними согласна. Ведь если сада-огорода нет у вас лично, то вполне возможно, он есть у ваших родственников, знакомых, знакомых их знакомых. Во всяком случае, многие родители с самого рождения младенца начинают искать надежных людей, у которых можно будет покупать продукты для его питания. По-моему, они правы. Во всяком случае, те из них, у кого дети родились летом или осенью, когда в яблоках и овощах есть витамины. Согласитесь, весной, когда местные яблоки уже вялые, как-то легче заменить их сок баночным, чем осенью, когда они только что созрели в саду под вашим окном.
Возможно, вам тоже удастся найти такой вот живительный – и надежный! – источник, из которого будут поступать экологически чистые продукты для вашего ребенка. По крайней мере, попробуйте это сделать.
Ну, а теперь двигаемся дальше. К концу третьего месяца я начинала давать не только соки, но и фруктовое пюре. Натирала яблоко на терке, потом протирала через специальное сито. Можно купить блендер, с помощью которого яблоко перетирается в однородную массу. Только она должна быть именно однородной, абсолютно без комочков! Потому, мне кажется, для начала сито лучше, чем самый современный бытовой прибор.
Очень удобны для первого детского пюре бананы: их проще довести до пюреобразного состояния, да дети и любят их обычно больше, чем другие фрукты.
Давать любое пюре надо постепенно – в первый день буквально на кончике чайной ложечки, потом очень медленно увеличивать дозу. Через некоторое время ребенок уже может получать до двух столовых ложек фруктового пюре в день.
Чтобы дать ребенку твердую пищу, надо положить его на подушку так, чтобы голова была приподнята – фактически в положении полусидя. Кормить его с ложечки надо очень осторожно, набирая еду совсем понемногу. Не забывайте, что малыш еще только учится есть с ложки, поэтому особенно тщательно следите за тем, чтобы он не поперхнулся непривычной едой.
В четыре месяца, согласно классической схеме, в детский рацион можно вводить творог и желток. Кстати, педиатры называют эти продукты не прикормом, а пищевыми добавками. В чем разница между добавками и прикормом, мне неизвестно да, по правде говоря, не слишком и интересно.
Конечно, желток и творог даются не одновременно, а поочередно, с обязательным наблюдением за реакцией (желудок, аллергия). Желток варят вкрутую и протирают через сито. Потом его надо разбавить грудным молоком или смесью, которую ребенок получает вместо молока. Сначала, как любой другой новый продукт, желток дается на кончике ложки. Постепенно его количество можно довести до четверти желтка в день.
Многие врачи рекомендуют давать ребенку не куриный желток, а перепелиный, так как в перепелиных яйцах больше полезных веществ и на них реже бывает аллергия.
Разумеется, вам едва ли придет в голову дать ребенку магазинный творог, не предназначенный для детского питания. Но на всякий случай напоминаю: творог ребенку нужен специальный, детский. Его можно получать на детской кухне или покупать в соответствующих отделах магазинов. Можно и готовить его самостоятельно. Для этого надо вылить в кастрюльку стакан кефира, поставить на плиту, дождаться, пока кефир поднимется в виде сгустка, немедленно снять кастрюльку с плиты (чтобы творог не получился жестким), откинуть сгусток на марлю (не забывайте ее кипятить) и, подвесив «творожный мешочек», дать стечь жидкости.
Есть еще один вариант приготовления творога для ребенка: вскипятить молоко, вылить в него кефир и немедленно снять посуду с огня. Далее все то же: откинуть на стерильную марлю. Только разберитесь, какое молоко можно для этого использовать. «Долгоиграющее» – то, что не портится, даже если месяц стоит вне холодильника, – для этой цели точно не годится.
Перед тем как давать ребенку, творог протирают через сито и разбавляют грудным молоком или молочной смесью.
За исключением соков и фруктовых пюре, которые даются после кормления или в промежутках между кормлениями, прикорм дается
Однако заставлять его есть эту новую пищу несмотря ни на что, разумеется, не надо. Бывает, что младенцу категорически не нравится какая-либо еда. Да-да, у вашего крошечного ребенка уже есть индивидуальные вкусы. Не удивляйтесь и не настаивайте – давайте ему то, что он ест охотнее. Впрочем, совсем уж идти у него на поводу тоже не стоит. Бывает, что ребенку просто не сразу удается распробовать новую еду, поэтому он и морщится, и выплевывает ее. (Кстати, выплевывать он ее может просто потому, что еще не умеет есть с ложечки.) А уже на следующий день или через день – смотришь, вполне охотно уплетает творог или желток, который вчера, казалось, на дух не переносил. Во всяком случае, постарайтесь приучить его к новому виду пищи, время от времени предлагая ее снова и снова.
Когда ее предлагать? В любое дневное кормление. Главное, чтобы не в первое утреннее и не на ночь. Первое утреннее кормление вообще должно быть как можно более легким: малышу будет проще от него отвыкнуть – не вечно же он будет просыпаться в шесть утра.
И не забывайте: несмотря на прикорм, ребенку пяти месяцев надо выпивать около 900 г молока в сутки.
Конечно, вы помните и о том, что все продукты должны вводиться поочередно, то есть вы не должны давать ребенку новый продукт до тех пор, пока не убедились, что он полностью привык к прежнему. Если вы забудете об этом несложном правиле, вас ожидают совершенно ненужные волнения. От чего у него расстроился желудок – от творога, от желтка или, может, от банана? Поэтому будьте терпеливы и последовательны.
Лучшим прикормом (уже в полном смысле слова прикормом, а не пищевой добавкой) для ребенка является овощное пюре. Некоторые врачи не возражают против того, чтобы сразу готовить его из нескольких видов овощей. Врачи, которые вели моих детей, предостерегали меня от такой поспешности. Все по той же причине: если у ребенка вдруг проявится аллергия или расстроится желудок, как вы определите, из-за морковки это произошло, из-за картошки или из-за свеклы?
Поэтому начинайте с одного вида овощей. Можно для начала взять капусту – как белокочанную, так и цветную. Тщательно вымойте ее, разрежьте на некрупные куски и варите под плотно закрытой крышкой в небольшом количестве воды; фактически, это даже не варка, а тушение. Когда капуста станет мягкой, не остужайте ее, а сразу протрите через сито и разбавьте отваром, в котором она готовилась. Прямо в это пюре можете добавить желток – в том случае, если вам уже доподлинно известно, что ребенок хорошо его воспринимает.
В первый раз ребенок может съесть не больше чайной или даже кофейной ложечки пюре. Постепенно вы доведете его количество до 150–200 г в день. Скорее всего, это будет уже более сложное пюре: после того как вы убедитесь в «безопасности» для малыша капусты, вы станете варить ее вместе с морковкой, затем с картошкой, свеклой (вводя последнюю, особенно внимательно следите за младенческим стулом:
