• лимонный сок (по желанию).
Пропорции компонентов подбираются по вкусу.
Все овощи нарезать: огурец — кубиками, перец — полосками, лук — тонкими полукольцами, маслины — кружочками, помидоры — дольками. Брынзу раскрошить. Салат перемешать, посолить по вкусу, заправить растительным маслом, по желанию можно добавить немного лимонного сока. Готовый осенний салат посыпать нарезанным укропом и украсить листиками базилика.
Легкий салат с семечками
Вам потребуются:
• 1 яблоко (некислое);
• 1 средняя морковь;
• сок половинки грейпфрута;
• сырые семечки подсолнуха (по желанию).
Натереть морковку и яблоко, выжать сок, добавить семечки.
Салат с фенхелем Вам потребуются:
• 2 помидора;
• 2 огурца;
• пекинская капуста;
• фенхель;
• соцветие цветной капусты;
• консервированная кукуруза;
• 1 сладкий перец;
• петрушка, укроп.
Овощи нарезать, фенхель нарезать вдоль, разделить. Добавить кукурузу. Заправить майонезом или постным маслом.
Французский салат
Вам потребуются:
• 50 г риса;
• 1 красный и 1 зеленый перец;
• 1 помидор;
• 1 маринованный огурец;
• 1 луковица;
• зеленые листья салата;
• сахар, соль, уксус, оливковое масло.
Рис отварить, овощи нарезать, все смешать. По вкусу заправить сахаром, солью, уксусом и оливковым маслом.
Салат из моркови с апельсином
Вам потребуются:
• 3–4 моркови или 1–2 брюквы;
• 1 апельсин;
• 1/2 лимона;
• 1 яблоко;
• мед;
• 1/2 стакана растительного масла или сливок;
• ломтики банана, орехи.
Морковь очистить, натереть на крупной терке вместе с неочищенными яблоками, добавить небольшие кусочки очищенных апельсинов и лимонов, тертую апельсиновую и лимонную цедру. Смешать с соусом, заправить, при желании украсить ломтиками банана и орехами.
Салат из моркови с творогом
Вам потребуются:
• 3–4 моркови или 1–2 брюквы;
• 1 стакан творожного соуса;
• 1 небольшая луковица;
• тмин;
• 2 ст. ложки рубленого лука-резанца.
Вымытую и очищенную морковь натереть на крупной терке, залить творожным соусом, посыпать тертым луком, тмином и резанцем.
Салат из моркови или брюквы с крыжовником
Вам потребуются:
• 400 г моркови или брюквы (или того и другого);
• 1 стакан компота из крыжовника или ревеня;
• мед.
Овощи натереть, слегка смешать с компотом, заправить сахаром. Можно посыпать зеленью.
Салат из сельдерея
Вам потребуются:
• 1 крупный сельдерей;
• 1 ст. ложка лимонного сока или 2 ст. ложки яблочного сока;
• 1 крупное кислое яблоко;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• листовой салат;
• ломтики лимона.
Сельдерей вымыть, очистить, удалить корневые мочки, натереть и сразу сбрызнуть соком, чтобы он не потемнел, добавить нарезанное соломкой или натертое на крупной терке яблоко, майонез или соус из растительного масла. Украсить листьями салата и лимоном.
Салат из тыквы (сладкий)
Вам потребуются:
• 200 г тыквы;
• 1 крупное кислое яблоко;
• 2 ст. ложки кислого ягодного сока;
• тертая апельсиновая или лимонная цедра;
• 1–2 ст. ложки меда или сахара;
• 2–3 ст. ложки очищенных орехов.
Вымытую тыкву очистить, натереть на мелкой терке, добавить нарезанное соломкой или натертое на крупной терке яблоко, заправить кислым ягодным или лимонным соком, натертой апельсиновой или лимонной цедрой, медом или сахаром. При подаче на стол посыпать толчеными орехами.
Салат из яблок с орехами
Вам потребуются:
• 4–5 крупных яблок;
• 2–3 ст. ложки лимонного или клюквенного сока;
• 1 небольшой сельдерей;
• 1/2 стакана орехов;
• 1/2 стакана изюма;
