вами.
О вреде алкогольных напитков сказано уже много, но не всех эта информация останавливает. Разрушение внутренних органов (прежде всего печени и мозга), кожи, зубов — это лишь часть последствий чрезмерного употребления алкоголя. На самом же деле он вредит всем системам организма — пищеварительной, кровеносной, мочеполовой, нервной — и токсически действует на клетки головного мозга: изменяет его биологические процессы, замедляет передачу импульсов, нарушает свертываемость крови. Алкоголь приводит к обезвоживанию, поскольку почки начинают активно выводить воду из организма. Кроме того, он вызывает привыкание.
Если вас тянет к слабоалкогольным напиткам, то, скорее всего, это один из признаков обезвоживания. Когда вам захочется слабоалкогольного коктейля, выпейте вместо этого 2 стакана воды — интерес к коктейлю исчезнет или по крайней мере уменьшится.
Алкоголь опасен еще и тем, что производит свободные радикалы, которые повреждают чувствительные ткани.
Справедливости ради стоит отметить, что умеренное потребление алкоголя может быть полезно для профилактики атеросклероза и диабета — особенно хороши сухие красные вина с высоким содержанием антиоксидантов (ресвератрола, антоцианов, катехинов, танинов). Разумеется, речь идет о небольших количествах вина.
Вы привыкли выпивать по 3–4 чашки кофе ежедневно? Тогда не удивляйтесь, что вас не покидает чувство жажды. Кофеин обезвоживает организм, подавляет активность ферментов, воздействует на энергетические центры мозга, заставляя его черпать энергию из неприкосновенных источников, а еще он может оказаться токсичным для клеток мозга.
Чрезмерное употребление кофе усугубляется и тем, что многие добавляют в него сахар или его заменители. И то и другое для организма вредно и избыточно, но заменители сахара, пожалуй, еще опаснее для нашего здоровья.
Искусственные заменители сахара — это сильнодействующие агенты, обманывающие мозг и маскирующиеся под сахар. Когда они попадают на вкусовые рецепторы, те передают сигнал мозгу о поступлении сахара. В связи с этим мозг сигнализирует печени о прекращении производства сахара и о его накоплении. В результате печень и мозг, так и не дождавшись обещанного сахара, вызывают чувство голода, стремясь получить обещанную энергию. У человека появляется желание перекусить, и чем больше чашек кофе с заменителем сахара он выпивает, тем больше перекусов ему требуется, чтобы привести мозг и печень в нормальное состояние.
Кофеин также является обезвоживающим продуктом, поэтому кофе и чай выводят из организма больше воды, чем в себе содержат. После выпитой чашки горячего чая мы можем вспотеть. Это повышенное потоотделение происходит с целью охладить организм, разогретый изнутри. Таким образом мы обезвоживаемся еще сильнее.
Вокруг некоторых напитков до сих пор не ослабевают споры ученых. В частности, это касается молока. Одни говорят, что оно полезно, другие — бесполезно, а третьи — вредно для взрослых, так как после 30 лет у людей пропадает фермент, который его расщепляет. Руководствоваться я советую вашей интуицией. Если вам нравится молоко и вы не испытываете после него дискомфорта — пейте. Если же нет — рекомендую вам соевое молоко или кисломолочные продукты — последние особенно полезны для пищеварения и для работы кишечника.
Другой спорный напиток — сок. Свежевыжатые соки не обсуждаются — пользы от них не меньше, чем от цельного фрукта. Сомнения вызывают восстановленные, осветленные и другие соки, прошедшие химическую обработку, — соки длительного хранения.
Восстановленный сок делают следующим образом: вблизи плантаций свежеотжатый продукт выпаривают, уменьшают его объем в шесть раз и в таком виде перевозят на предприятия по производству напитков. Там концентрат вновь разбавляют водой, добиваясь первоначальной консистенции, и разливают по бутылкам. Во время уваривания в напитке разрушается витамин С, улетучивается часть ароматических веществ, а некоторые аминокислоты и углеводы вступают в реакцию и изменяют свою структуру. Чтобы восстановленный сок был максимально приближен к свежеотжатому, в него добавляют аскорбиновую кислоту (или не делают этого) и так называемые
«ароматообразующие вещества» — природные соединения, которые «собрали» во время испарения или получили с помощью жидких растворителей: воды, спирта и пропиленгликоля.
В нектаре восстановленного сока или пюре содержится от 25 до 50 %. Многие плохо относятся к нектарам, считая их чуть ли не искусственно созданными растворами. Это ошибочное мнение. За редким исключением, они почти не содержат «химии»: спектр разрешенных для нектаров добавок ненамного больше, чем для соков. Помимо воды и сахара в них могут вводить натуральный мед или синтетические подсластители (их обязательно указывают в составе), а также лимонную или аскорбиновую кислоту. Кроме того, из некоторых плодов (бананы, персик, вишня) вообще невозможно отжать сок — получается не напиток, а нечто похожее на пюре. Поэтому из подобных «каш» и делают качественный нектар.
Итак, от обезвоживания вас не спасут ни чай, ни кофе, ни газированные напитки, которые в соответствии с рекламой утоляют жажду. Если мы будем «гасить» ими жажду, то организму придется тратить много энергии на разрыв межмолекулярных связей, чтобы отделить молекулу воды от кофе, чая или «фанты».
Конечно, мало кому удается полностью отказаться от вредных веществ, но можно свести их количество к минимуму.
И не забывайте: изменения должны происходить постепенно. Организму нужно время, чтобы приспособиться к вашему новому образу жизни. Привыкнув, он начнет получать от него удовольствие, что стимулирует вас к дальнейшим преобразованиям.
И вот еще совет: лучше добавлять, а не убирать. Возьмите за правило держать на столе вазу со свежими фруктами. Раскрою один секрет: мы едим то, что видим. Если все время будем видеть на столе овощи, фрукты и бутылку минеральной воды, то станем чаще их употреблять. Положите овощи и минералку на самое видное место в холодильнике, а если вам сложно отказаться от колбасы и жирных пудингов, просто уберите их с глаз долой.
ОЧИЩЕНИЕ ОРГАНИЗМА
Загрязнение окружающей среды — общая проблема всех мегаполисов. Дело не только в том, что в воздухе, которым мы дышим, присутствует большая концентрация токсичных отходов. Выхлопные газы, ТЭЦ, сжигание угля и нефти, производство цемента способствуют окислению дождевой воды. Избыточная кислотность дождя обусловлена присутствием двух веществ — оксида серы, который образуется в результате сжигания угля и нефти, и оксида азота — результата сжигания бензина в двигателях внутреннего сгорания.
Кислотные дожди губят почвы и растительность. Опасность кислых почв заключается в том, что основные элементы питания в них (азот, фосфор, калий) становятся недоступны растениям. Вместо этого последние впитывают губительные для них ионы марганца, железа, алюминия, тяжелых металлов и радионуклеидов. То, что не получают растения, не получают также животные и, соответственно, люди.
Организм — саморегулируемая система. Но иногда ему нужно помогать, особенно если вы живете в загрязненном мегаполисе, то есть в условиях, к которым природа нас не готовила. Я дам вам несколько советов, которые помогут избавиться от токсичности большого города, очистить легкие и пищеварительную систему. А это не замедлит сказаться на кровообращении, работе желчевыводящей системы и печени и даже на настроении и стрессоустойчивости.
