Грибы России

Ножка. Высота 3–8 см, диаметр до 2 см, цилиндрическая, плотная, волокнистая. На ножке имеется пленчатое кольцо, вначале белое, закрывающее пленчатый слой, затем грязно-фиолетовое и наконец бурое, приросшее к ножке. Ножка над кольцом желтовато-белая, покрытая пятнышками, под кольцом более темная.

Споровый порошок. Охряно-коричневый.

Местообитание. В сосновых лесах и посадках на кислых плодородных почвах.

Сезон. Появляется в мае – июне и плодоносит до заморозков несколькими слоями, которых в зависимости от погоды может быть 3–5.

Сходство. С масленком зернистым (S. granulatus), который предпочитает открытые места с одиноко стоящими соснами и встречается на известковых почвах, а также с другими видами маслят.

Употребление. Можно жарить, мариновать, солить, сушить. Кожицу со шляпки лучше снимать, тогда маринад будет красивого кофейного цвета.

Лекарственные свойства. По некоторым источникам, содержит противоопухолевые вещества.

Меланолеука полосатоножковая, Рядовка амилоидноспоровая

Melanoleuca grammopodia

Меланолеука полосатоножковая

Шляпка. Диаметр до 15 см, поначалу выпуклая, позже плоская, иногда немного вогнутая. На вдавленной середине большой бугор. Поля изогнутые, незавернутые. Цвет шляпки серо-белый, серо-коричневый, рыжеватый, ореховый, выцветающий. Поверхность сухая, гладкая, матовая или слегка блестящая. Пластинки частые, приросшие, иногда раздвоенные, белые или кремовые, легко сминающиеся. Мякоть хрупкая, белая, к зрелости может приобретать коричневый оттенок. Вкус сладковатый, запах несколько неприятный, напоминающий запах затхлой муки.

Ножка. Высота до 15 см, диаметр до 2,5 см, цилиндрическая, немного утолщенная к основанию, серо-коричневая с множеством продольных полосок (отсюда и название).

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. В лиственных лесах, на травянистых местах, у дорог.

Сезон. С апреля до поздней осени, обычно бывает весенняя и осенняя волна.

Сходство. Можно перепутать с другими грибами из рода меланолеука, тоже съедобными. Экземпляры со светлыми шляпками похожи на съедобный майский гриб (Calocibe gambosa), который часто растет рядом.

Употребление. Съедобный гриб, в пищу употребляются только шляпки, т. к. ножки очень волокнистые. После отваривания неприятный запах исчезает, гриб можно жарить и мариновать в смеси с другими грибами. Ядовитых грибов в этом роде не отмечается.

Митрофора полусвободная, Шапочка гибридная

Mitrophora semilibera

Митрофора полусвободная

Шляпка. Диаметр до 4 см, колокольчато-коническая, бороздчато-морщинистая, края не приросшие к ножке. Цвет коричневый, оливково-бурый, желтовато-коричневый. Мякоть хрупкая, вкус и запах невыразительные.

Ножка. Высота до 8 см, диаметр до 2,5 см, цилиндрическая или сплюснутая с боков, полая, хрупкая, беловатая.

Споровый порошок. Кремовый.

Местообитание. В лиственных лесах, практически там же, где сморчковая шапочка.

Сезон. Апрель – май.

Сходство. Неопытному грибнику трудно отличить от сморчковой шапочки (Verpa bohemica) или от шапочки конической (Verpa conica).

Употребление. После предварительного отваривания можно жарить, пригодна для сушки.

Мицена розовая, Розовик

Mycena rosea

Мицена розовая

Шляпка. Диаметр до 6 см, колокольчатая, с бугорком в центре, по краю полосатая. Цвет розовый. Пластинки приросшие, широкие, редкие, розовые. Мякоть тонкая. Вкус и запах редечные.

Ножка. Высота до 8 см, диаметр до 1 см, цилиндрическая, иногда утолщенная к основанию, волокнистая, белая или розоватая.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. В лиственных лесах на листовом опаде, предпочитает дуб и липу.

Сезон. Весна – осень.

Сходство. С миценой чистой (M. pura), разновидностью которой иногда называют мицену розовую. Неопытные грибники могут принять мицену за подсливник (E. clypeatum), но розовый цвет и запах редьки укажут на ошибку.

Употребление. По некоторым источникам, считается съедобным грибом, по другим – несъедобен. По последним исследованиям, гриб ядовит и содержит мускарин.

Мицена чистая

Mycena pura

Шляпка. Диаметр 2–5 см, начала колокольчатая, позже плоская, иногда слегка вдавленная, с бугорком, гладкая, по краю рубчатая. Цвет очень вариабельный: фиолетово-серый, желтоватый, серо-сине-зеленый, белый. Пластинки приросшие, редкие, фиолетовые или белые. Мякоть белая, вкус и запах редечные.

Ножка. Высота до 8 см, диаметр до 0,5 см, цилиндрическая, продольно-волокнистая, сиреневая.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. Во всех лесах, чаще в лиственных, на листовом опаде, на богатой перегноем почве.

Сезон. Весна – осень.

Сходство. Похожа на лаковицу аметистовую (Laccaria amethystea), но редечный запах мицены поможет избежать ошибки.

Употребление. Сведения о съедобности, встречающиеся в литературе, противоречивы. По одним данным, гриб съедобен, по другим – несъедобен или ядовит. Последние исследования указывают на ядовитые свойства: гриб является слабогаллюциногенным. Во всяком случае, интереса для пищевых целей не представляет.

Млечник беззональный

Lactarius azonites

Шляпка. Диаметр 3–8 см, плоская, с углублением в центре, сухая, матовая. Серого, орехово-серого цвета, покрыта небольшими пятами более светлого оттенка. Пластинки цвета слоновой кости. Мякоть и пластинки при повреждении принимают красновато-коралловый оттенок. Млечный сок белый, слабоострый.

Ножка. Высота 3–8 см, диаметр до 1,5 см, белая, к зрелости кремовая, вначале