Грибы России

при надрезе слабо синеет. Вкус сладковатый, запах фруктовый.

Ножка. Высота до 8 см, диаметр до 1,5 см, цилиндрическая, иногда изогнутая, суженная к основанию, желтая, а чаще красноватая, особенно к основанию.

Споровый порошок. Желтовато-оливковый.

Местообитание. В лиственных и смешанных лесах, в парках.

Сезон. С июня до заморозков.

Сходство. Похож на другие виды моховиков, но легко распознается по потрескавшейся шляпке.

Употребление. Вкусный гриб, который можно жарить, мариновать, сушить. Очень часто во влажную погоду бывает поражен одним из видов паразитирующих грибов, покрывающих шляпку белой или желтой плесенью. Такие грибы ни в коем случае нельзя употреблять в пищу.

Мутинус собачий

Mutinus caninus

Мутинус собачий

Плодовое тело. Сначала имеет форму яйца, размером примерно с голубиное, частично погруженного в землю. При созревании оболочка разрывается, сохраняясь у основания.

Рецептакул (подобие ножки). Высота 5—12 см, цилиндрический, иногда искривленный, полый, губчатый, бледно-красный с заостренной верхушкой красновато-оранжевого цвета, покрытой оливково-зеленой глебой, издающей запах падали. Так гриб привлекает насекомых, разносящих его споры.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. В лиственных лесах, как правило, в самых сырых местах, на гумусных почвах, изредка на гниющей древесине.

Сезон. Лето – осень.

Сходство. Похож на веселку обыкновенную (Phallus impudicus), также имеющую стадию яйца, но ее размеры крупнее. Неопытные грибники мутинус в молодом возрасте могут принять за дождевики.

Употребление. Несъедобен.

Мухомор Виттадини

Amanita vittadini

Мухомор Виттадини 

Шляпка. Диаметр до 17 см, полусферическая, позже распростертая, покрытая густыми пирамидальными чешуйками, приподнимающимися над шляпкой и являющимися остатками покрывала. Цвет белый, иногда со слабо-зеленоватым или буроватым оттенком. Пластинки свободные, белые, иногда со слабым зеленым оттенком. Мякоть имеет приятный вкус, почти без запаха, в старости иногда появляется неприятный запах.

Ножка. Высота до 20 см, диаметр до 2 см, цилиндрическая, покрытая белыми чешуйками, расположенными в виде концентрических окружностей, белая. На ножке расположено гладкое или слабополосатое кольцо. Влагалище быстро исчезает и заметно только у очень молодых грибов.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. В лесостепях, степях, вблизи лесополос.

Сезон. Весна – осень.

Сходство. Похож на смертельно ядовитый белый мухомор (A. virosa) и на мухомор весенний (A. verna), которые имеют ярко выраженное влагалище, меньшие размеры и растут в лесу. Также можно перепутать с зонтиками белого цвета, что неопасно.

Употребление. Молодые экземпляры съедобны, но в связи с опасностью перепутать со смертельно ядовитыми видами лучше воздержаться от употребления их пищу. Кроме того, гриб очень редкий. Вероятно, из-за этого иногда декларируется как слабоядовитый.

Мухомор красный

Amanita muscaria

Syn.: Agaricus muscarius

Agaricus aurantiacus

Мухомор красный

Шляпка. Диаметр до 20 см, у молодых грибов шаровидная, позже уплощается до распростертой. В начале стадии плодовое тело полностью покрыто белым покрывалом, которое по мере роста разрывается, оставляя на шляпке крупные белые хлопья, иногда исчезающие после обильных дождей. Кожица блестящая, липкая, цвет от ярко-красного до желто-красного. Края бороздчатые. Пластинки частые, тонкие, белого цвета. Мякоть белая, вкус и запах невыразительные.

Ножка. Высота 10–25 см, диаметр до 3,5 см, цилиндрическая, клубневидная у основания, вначале сплошная, позже полая, под шляпкой голая, к основанию покрыта чешуйками. На ножке вверху мягкое свисающее кольцо белого цвета.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. Обычно в березовых лесах, а также в хвойных и смешанных.

Сезон. Июль – октябрь.

Сходство. С мухомором Цезаря (A. caesarea), деликатесным грибом, который также появляется в виде белого яйца, имеет оранжевую блестящую шляпку, но отличается желтым цветом пластинок и ножки. Манжета на ножке тоже желтая. Гриб растет в горных районах Краснодарского края, Адыгеи, реже встречается в горах Карачаево-Черкесии. Предпочитает лиственные леса с примесью дуба и каштана.

Употребление. Очень ядовит, хотя смертельные отравления редки. Степень отравления зависит от количества съеденных грибов. Используется в качестве инсектицидного средства, откуда и происходит его название.

Лекарственные свойства. Славяне издавна лечили красными мухоморами ревматизм. Собранные грибы два дня томили в темноте, затем отжимали сок, добавляли спирт и, слив в герметичную емкость, закапывали на девять дней в землю. Употребляли для смазывания больных суставов. В Белоруссии мухоморы запекали в жаркой печи в обмазанном для герметичности глиняном горшке. В Подмосковье лечили ревматизм соленым отваром мухомора. Иногда просто натирали суставы старыми шляпками. Варяги перед атакой пили настой мухоморов, что вызывало небывалый прилив сил. Шаманы народов Севера и индейцы Южной Америки использовали мухоморы в обрядах. Все это обусловлено наличием в мухоморах ядовитых веществ, антибиотиков и некоторых галлюциногенов. Мускаруфин, содержащийся в грибе, усиливает действие желез внутренней секреции, поднимая общий тонус организм. Препараты из красного мухомора применяются при спазмах сосудов, эпилепсии, хорее, склерозе, ангине и некоторых других заболеваниях. Нужно только помнить, что со спиртовыми настойками гриба, приготовленными в домашних условиях, ни в коем случае нельзя экспериментировать без совета гомеопата. Если они применяются для растирания, то должны храниться в недоступном для детей месте.

Мухомор одинокий

Amanita solitaria

Syn.: A. strobiliformis

Мухомор одинокий

Шляпка. Диаметр до 20 см, вначале сферическая, затем выпуклая, позже распростертая, мясистая, по краю с бахромой, оставшейся при отрыве кольца. Цвет шляпки белоснежный, иногда сероватый в центре. Кожица покрыта сероватыми бородавками. Пластинки белые. Мякоть белая, вкус приятный, запах невыразительный.