| 0,89 | 1,51 | 1,67 |
| лён-долгунец | 0,02 | 0,12 | 0,13 | 0,22 | 0,24 |
| Картофель и овоще-бахчевые культуры | 1,4 | 2,8 | 2,5 | 2,8 | 2,5 |
| Кормовые культуры | 0,9 | 4,4 | 5,2 | 13,4 | 10,5 |
Валовой сбор зерновых в среднем за 1971—75 составил 40 млн. т (за 1966 — 1970 — 33,4 млн. т ). Главной продовольственной культурой является озимая пшеница; большое значение, особенно в степной зоне, имеет кукуруза; в Полесье и предгорьях Карпат — озимая рожь. Среди крупяных культур преобладают посевы гречихи и проса, всё большее значение на орошаемых землях в южной части степной зоны приобретает рис (сбор которого в 1975 вырос по сравнению с 1965 более чем в 3,5 раза). Удельный вес технических культур в общей посевной площади У. поднялся с 8,6% в 1940 до 12,0% в 1975. Наибольшее значение имеют сахарная свёкла, подсолнечник, лён-долгунец. Посевы сахарной свёклы приурочены преимущественно к лесостепной зоне, где особенно благоприятны природные условия и экономические предпосылки для выращивания высоких урожаев; по посевам и сбору сахарной свёклы республика занимает 1-е место в стране. Важнейшая техническая культура степной зоны — подсолнечник. О сборе важнейших с.-х. культур см. табл. 8.
Табл. 8. — Валовой сбор важнейших сельскохозяйственных культур, млн. т
| | 1913 | 1940 | 1950 | 1960 | 1970 | 1975 |
| Зерновые культуры | 23,2 | 26,4 | 20,4 | 21,8 | 36,4 | 33,8 |
| В том числе: пшеница | 8,0 | 8,4 | 6,7 | 6,8 | 15,6 | 18,2 |
| кукуруза (на зерно) | 0,9 | 2,6 | 4,2 | 5,5 | 6,3 | 3,1 |
| зернобобовые | 0,4 | 0,8 | 0,6 | 1,0 | 2,1 | 1,9 |
| гречиха | 0,4 | 0,6 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,1 |
| Сахарная свёкла | 9,3 | 13,1 | 14,6 | 31,8 | 46,3 | 38,3 |
| Подсолнечник | 0,07 |
