Большая Советская Энциклопедия (УК)

0,9	0,7	1,7	2,7	2,4
Льноволокно	0,004	0,019	0,012	0,074	0,089	0,12
Овощи	…	5,5	2,3	4,9	5,8	6,0
Картофель	8,5	20,7	20,3	19,5	19,7	16,5

В комплексе технических культур существенное значение имеют также волокнистые культуры — в Полесье, западных районах лесостепи и предгорьях Карпат выращивается лён-долгунец (являющийся здесь высокорентабельной культурой), конопля — в восточном Полесье и в Среднем Приднепровье. На У. приходится около 63% общесоюзного сбора хмеля; плантации этой культуры находятся главным образом в Житомирской, Ровенской и Волынской областях. В Крыму, Закарпатье, Приднепровье выращивается также табак.

  Важной продовольственной и технической (производство крахмала, спирта) культурой является картофель, который выращивается главным образом в лесостепи (50% всех посевов) и Полесье (около 30%). У. — республика развитого овощеводства и садоводства. Валовой сбор овощей в среднем за год составлял за 1961—655,0 млн. т, а за 1971—75—6,6 млн. т; этому росту особенно способствовало создание в пригородных и промышленных районах крупных специализированных овощемолочных совхозов.

  Площадь плодоягодных насаждений возросла по сравнению с 1940 почти в 2 раза, достигнув 1122 тыс. га в 1975; валовой сбор плодов и ягод — 2510 тыс. т. Важными районами виноградарства союзного значения являются Крым, Закарпатье, Причерноморье. Площадь виноградных насаждений в 1975 — 275 тыс. га; валовой сбор винограда составил 1187 тыс. т. В хозяйствах лесостепи и степи большое товарное значение имеют лекарственные и эфирномасличные растения (мята, валериана, кориандр, лаванда, роза и др.).

  Животноводство — вторая, после земледелия, важная отрасль сельского хозяйства У. В 1975 валовая продукция животноводства возросла по сравнению с 1940 в 2,8 раза. Животноводство развивается в комплексе с растениеводством и отраслями промышленности, перерабатывающими с.-х. сырьё. Важнейшая отрасль животноводства — скотоводство, развитое почти повсеместно. Большая часть поголовья скота сосредоточена в колхозах, совхозах и др. государственных хозяйствах. Данные о поголовье скота см. табл. 9.

  Табл. 9. — Поголовье скота (во всех категориях хозяйств) на 1 января, млн.

	1916	1941	1951	1961	1976
Кр. рог. скот	9,1	11,0	11,2	17,6	24,2
в т. ч. коровы	4,1	6,0	4,8	7,9	9,0
Свиньи	6,5	9,2	7,8	18,2	16,8
Овцы и козы	6,9	7,3	6,7	10,6	9,1

В пригородных зонах и Полесье преобладает молочное скотоводство, в лесостепи и Карпатах — мясомолочное и молочно-мясное, в степной части — молочно-мясное. Всё большее значение приобретают животноводческие комплексы по откорму крупного рогатого скота на промышленной основе. Свиноводство развито в лесостепи и степи, в зонах, лучше обеспеченных концентрированными кормами и пищевыми