кальция во внутренних органах и на стенках кровеносных сосудов, в моче появляется белок и кальций, отмечаются шумы в сердце, тахикардия, плохое самочувствие, землистый цвет кожи, общая слабость, боли в голенях.
Печень депонирует жирорастворимые витамины, избыточное потребление которых приводит к гипервитаминозам
Гипервитаминоз С также довольно распространен – медики рекомендуют принимать этот витамин для профилактики простудных заболеваний и гриппа. Однако чрезмерно увлекаться им не стоит. Избыток витамина С в организме приводит к нарушению минерального обмена, сильным аллергическим реакциям, головокружению, головной боли, тошноте, приступам рвоты, диарее, гипертонии, остеопорозу, почечнокаменной болезни. У беременных передозировка витамина С может спровоцировать выкидыш.
Гипервитаминоз РР (избыток никотиновой кислоты) вызывает тахикардию, приступы стенокардии, повышение уровня сахара в крови, покраснение кожи лица, шеи и рук, появление чувства жара и зуда.
Гипервитаминоз К практически не встречается у взрослых и крайне редко наблюдается у младенцев при применении его синтетического аналога. Может способствовать повышению свертываемости крови, расстройствам дыхания, рвоте, появлению судорог.
Гипервитаминоз Е встречается только у лиц с тяжелыми поражениями печени и почек, однако разовый прием большого количества витамина Е может вызвать повышение артериального давления, поэтому его следует принимать с осторожностью людям, склонным к гипертоническим приступам.
В целом же пропаганда поголовного применения витаминов в качестве антиоксидантов, призванных задержать старение организма и предохранить его от онкологических заболеваний, напрочь заглушает предупреждения медиков: неконтролируемый прием витаминов А, Е и С не снижает, а, напротив, повышает шанс заболеть раком! Путем исследований установлено, что прием данных витаминов приводит всего лишь к повышению их содержания в крови, но на устойчивость организма к старению и онкологии никоим образом не влияет.
Аскорбиновая кислота в сочетании с препаратами железа, как выяснилось, способствует окислительным процессам. Особенно опасна комбинация бета-каротина, являющегося провитамином А, с собственно витамином А и витамином Е. Ученые Дэвид Форман из университета Лидс и Дуглас Олтман из английского Общества изучения рака, посвятившие немало времени изучению влияния витаминов на человеческий организм, сказали прямо: «Из каждого 1 млн людей, потребляющих такие препараты, 9000 человек умрут преждевременно».
Высокие дозы витаминов А, С и Е способны спровоцировать возникновение раковых опухолей. На снимке – опухоль кишечника
О ПРИМЕНЕНИИ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ
С 1 августа 2005 года в странах ЕС решением Европейского суда запрещено указывать в инструкциях к применению аскорбиновой кислоты слова: «излечивает», «продлевает» и т. п. Теперь производители могут писать только «защищает», «способствует сохранению».
Особенно внимательными следует быть к биологически активной добавке, выпускаемой под названием «Аскорбинка». В этом препарате содержится аскорбиновая кислота, но «Аскорбинка» не лекарственный препарат в отличие от аскорбиновой кислоты.
Зубы человека, больного флюорозом
То же самое можно сказать и о повышенном потреблении минералов. Их чрезмерное содержание в организме приводит к заболеваниям костей и суставов, тому, что в народе называют отложением солей, к образованию камней в почках. Переизбыток фтора в организме взывает неизлечимое заболевание флюороз. Фтор, который должен укреплять зубы, при повышенном содержании начинает их разрушать.
Излишнее потребление кальция приводит к окостенению тканей, способствует развитию мочекаменной болезни.
Повышенное содержание натрия является причиной затрудненного выведения жидкости из организма. Натрий вместе с пищей в виде поваренной соли и солей глютаминовой кислоты и так поедается в больших количествах, поэтому к продуктам, богатым натрием, надо относиться очень осторожно.
Однако на полках магазинов мы видим огромное количество продуктов, обогащенных теми или иными витаминами и минералами. «Обогащено витаминами», «С повышенным содержанием кальция», «Еще больше витамина С» – бодрые лозунги просто кричат с упаковок, призывая к покупке витаминизированных и минерализированных продуктов. Особенно усердствуют производители детских продуктов питания и продуктов так называемой фитнес-группы. При чем тут фитнес, правда, не вполне понятно, но для строго следящих за своей фигурой и мечтающих похудеть звучит заманчиво. На упаковках некоторых хлопьев или шоколадных напитков иногда даже размещают довольно внушительные таблицы, показывающие, какое количество минералов и витаминов содержит данный продукт.
Много натрия потребляется в виде различных солей
Прежде чем покупать дополнительную дозу витаминов и минералов, неплохо бы элементарно подсчитать, а сколько их примерно вы потребляете в день? Ведь эти вещества есть практически во всем, что применяется в пищу. Сливочное масло богато витамином А, овощи, фрукты, особенно цитрусовые, – витамином С, свинина – витаминами группы В, кальция много в твороге и сыре, магния – в гречке, фасоли и арбузах, калия – в помидорах, железа – в гречке и горохе. А если добавить сюда еще и витаминные комплексы, которые потребляют очень многие люди, то получится, что мы, скорее, страдаем не от недостатка витаминов, а от их переизбытка.
Фитнес-продукты витаминизируются и минерализируются искусственным путем без учета индивидуальных особенностей организма
Кроме того, природные витамины и минералы, содержащиеся в пище, несколько отличаются от тех, которыми эту пищу обогащают или которые находятся в витаминных комплексах. Витамин и его синтетический аналог – разные вещи, хотя действие они оказывают схожее. Например, витамин С состоит из шести активных веществ, которые во взаимодействии друг с другом и дают необходимый эффект. Аскорбиновая кислота, химически синтезированный аналог, – одно вещество. Витамин Е, который в природе в больших количествах содержится в ростках пшеницы, в растительных маслах, печени животных, сливочном масле, орехах, в аптечном варианте имеет в своем составе из всех токоферолов и токотриенолов только один альфа- токоферол в чистом виде, хотя исследования этих веществ позволяют предположить, что именно токотриенолы обладают антиоксидантными свойствами.
Свежие овощи и фрукты – лучший источник естественных витаминов
И это еще не все. У каждого человека своя собственная картина содержания минералов и витаминов в организме. Кому-то не достает меди при повышенном содержании цинка, кому-то селена, а у кого-то избыток витамина С на фоне недостатка витамина К. Достоверно установить, чего именно и в каких количествах не хватает, можно только путем соответствующих анализов, а начинать принимать витамины и минералы можно только по рекомендации врача, и каждому конкретному человеку должен быть назначен тот препарат, который подходит именно ему.
Аптечные витамины – синтетические аналоги природных, заметно отличающиеся по свойствам
Пластиковая смерть
Относительно недавно в нашу жизнь прочно вошли пластиковые бутылки. Теперь уже трудно представить, что когда-то мы могли обходиться без них. А российская изобретательность приспособила их для самых разных нужд. Из них делают поделки, в них хранят продукты, кое-кто даже научился сооружать из них дома – говорят, эти бутылки надежно защищают от шума и холода. В конце концов, 99,9
Пластиковая бутылка стала излюбленной тарой россиян
Пластик вообще стал частью нашей жизни. Одноразовая посуда, так выручающая на дачах и в походах, всевозможные контейнеры для хранения пищи, большое количество продуктов, которые пакуют в пластиковую тару прямо на заводе. Она удобна для нас – легко моется, много места не занимает. И очень велик соблазн не выбрасывать в мусорное ведро освободившуюся из-под салата или йогурта коробочку, а помыть ее и убрать про запас. Авось сгодится на что- нибудь.
ОПАСНОСТЬ ПЛАСТИКОВЫХ БУТЫЛОК
Как выяснили британские исследователи, люди, регулярно употребляющие питьевую воду, продающуюся в пластиковых бутылках из поливинилхлорида (ПВХ), в большей степени подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету. Причина – содержащееся в ПВХ, из которого и делают бутылки, вещество бисфенол А. Эксперты Национальной токсикологической программы США сообщили, что в ходе экспериментов на крысах было установлено: он ускоряет половое
