перешедшие на маркетинговую систему работы, скорее нонсенс, чем норма. Магазинов, в которых взял тележку и кати себе да продукты набирай, все больше и больше, что неудивительно. Переход на такую систему обслуживания покупателей позволяет увеличить выручку в 2–3 раза при тех же ценах и том же ассортименте.
В магазинах с самообслуживанием мы приобретаем в 2–3 раза больше продуктов, поэтому идти в них следует с заранее составленным списком
Обработка покупателя начинается с того момента, как он перешагнул порог магазина. Если вы обращали внимание, в магазинах с системой самообслуживания отсутствует естественное освещение. Даже если в помещении были окна, их заклеивают декоративными пленками, чтобы свести количество солнечного света к минимуму. Вкупе с системой искусственной вентиляции это не очень хорошо действует на способность человека соображать. Покупатель оказывается в замкнутом пространстве, почти отрезанным от внешнего мира, один на один с полками, заваленными товаром. Подобная атака на мозг притупляет способность четко контролировать свои действия. Покупатель не видит ничего, кроме бесконечных рядов товаров, при этом он ничем не ограничен: между ним и товаром нет ни прилавка, ни продавца, ни стонущей очереди. Любой продукт можно взять, положить в корзинку, а потом, если вдруг что-то не понравилось – выложить. Все это снимает барьеры самоконтроля и превращает человека в машину для совершения покупок. А покупок мы делаем очень много.
В результате тщательно продуманного психологического воздействия покупатель приобретает намного больше товаров, чем планировал
Все магазины с самообслуживанием строятся по одной схеме: товар в свободном доступе, причем пока человек доберется до самых необходимых покупок (молока, хлеба, мяса), он пройдет через десяток-другой прилавков с сопутствующим товаром, который вроде и не нужен, да вот на глаза попался, можно и взять. Заканчивается поход по магазину также сопутствующим товаром. На подходе к кассам, пока будете ждать своей очереди, на что только не упадет скучающий взгляд! Тут тебе и жвачки, и конфеты, и одноразовые бритвы, и батарейки, и презервативы – на всякий случай, вдруг кто-то забыл о предстоящем вечере. В результате человек кладет в свою корзину те товары, которые не собирался покупать, и, следовательно, тратит большую сумму денег.
Неограниченный доступ к ломящимся от товаров прилавкам стимулирует совершать больше покупок
Но не велика беда, если бы только это! Торговля товарами, срок годности которых подходит к завершению или уже закончился, товарами ненадлежащего качества, – можно сказать, визитная карточка супермаркетов. К сожалению, обманывают покупателей не только рыночные торговцы, но и продавцы в крупных магазинах – они также не против нагреть клиента.
Магазинный обман имеет отработанную технологию. Скоропортящиеся товары, срок хранения которых исчисляется несколькими днями (хлеб, молочные продукты, торты, фрукты, овощи), раскладываются на витрине таким образом, что в зону вытянутой руки, то есть на те витрины, куда проще всего протянуть руку, попадают продукты, чей срок хранения вот-вот закончится. А вот на самых нижних полках и в самых дальних углах, как правило, оказывается самый свежий товар. Мы же вечно торопимся, хватаем продукты, не глядя на дату выпуска. Точно так же более дешевый товар стараются запрятать куда подальше, а аналогичный, но дороже, выставить вперед.
Эта клубника магазинной фасовки была запрятана на самом дне коробочки
Яблоки и апельсины, лежащие ближе к покупателю, натирают воском, чтобы блестели. И вообще: наверх выкладывают все самое красивое, а под этим красивым прячут все самое нехорошее. Классика жанра: дорогущую клубнику продают уже расфасованной в пластиковые упаковки. Сверху лежат красивые ягоды, при виде глянцевых бочков которых начинают течь слюнки. А под ними, в глубине, можно найти такое, что отобьет всякий аппетит: заплесневевшую и полусгнившую ягоду. Штуки три-четыре обязательно впихнут в упаковку! Ну не выбрасывать же…
В пророщенном картофеле содержатся высокие дозы соланина, сильнодействующего токсического вещества
В пакетах с картофелем обязательно среди десятка хороших клубней найдется несколько прямо-таки весенней зелени или с ростками. Употреблять в пищу зеленые или давшие ростки клубни нельзя. Картофель зеленеет под действием света, в клубнях образовывается токсическое вещество соланин. Употребление в пищу большого количества зеленого картофеля вызывает тяжелое отравление и даже смерть. Соланин образуется и в проросшем картофеле.
Место этой морковке на помойке, но она оказалась в пакете на прилавке магазина
Согласно ГОСТ Р 51808-2001 «Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия» допускается в продажу картофель с бледно-зелеными пятнами на площади не более чем 2 см2 на клубне при условии, что зелень не проникла в глубь клубня и ее можно удалить при чистке.
Под видом миндаля часто продают абрикосовую косточку
То же самое можно сказать о любых фасованных овощах: моркови, свекле, помидорах, огурцах. В упаковке вообще трудно рассмотреть как следует то, что в ней лежит. Этим и пользуются работники магазинов, вынуждая нас компенсировать свои убытки в виде непригодных к использованию продуктов за счет новых покупок.
Треска очень похожа на более дорогую пикшу. Этим пользуются продавцы, подменяя один вид рыбы другим
Еще один неплохой способ заработать немного денег – перемешать дорогой товар с дешевым. Например, на развес продается морской коктейль по 200 руб. за 1 кг. В продажу поступили кольца кальмаров по 150 руб. за 1 кг. Если этих кальмаров подсыпать в морской коктейль, в итоге и кальмары будут проданы по цене 200 руб. Засохшее печенье можно перемешать с точно таким же свежим и пустить в продажу. В миндаль можно добавить абрикосовую косточку – они так похожи, что выдать одно за другое не составит труда.
Треска и пикша как близнецы-братья, обе относятся к семейству тресковых. Но пикша более дорогая рыба: ее мясо нежнее, лучше аромат и вкус. Если рыба продается тушкой, отличить их еще можно по цвету полосы, идущей вдоль бока от головы к хвосту: у трески она белая, а у пикши черная, чешуя у пикши заметно крупнее, чем у трески. Но если это филе, то отличить их друг от друга уже невозможно.
Точно так же мало кто способен по внешнему виду отличить соленые брюшки горбуши от брюшек ее более дорогих родственников: кеты, кижуча или семги. А ставшая уже классикой подмена «Российского» сыра более дешевым и не столь ценным по вкусовым качествам «Вырусским»?
Несмотря на то что «Вырусский» сыр по содержанию минералов и витаминов превосходит «Российский»,
он не пользуется такой популярностью, как «Российский», ставший настоящим брендом. Кроме того, «Российский» относится к твердым сырам, а «Вырусский» – к полутвердым. Твердые сыры считаются своеобразной элитой среди сыров, они обладают наиболее тонким ароматом, их жирность выше и они полностью усваиваются организмом. Полутвердые сыры обладают резким запахом и острым вкусом, которые нравятся не всем. На производство «Российского» сыра идет сырье только высшего качества, а «Вырусского» – рангом ниже. Отличить «Российский» от «Вырусского» можно по более твердой консистенции и желтому цвету. «Вырусский» на ощупь значительно мягче и почти белого цвета. «Российский» сыр пластичен, «Вырусский» – более ломкий.
Продолжать можно до бесконечности. Покупатели, как привило, очень плохо разбираются в товаре, и продавцы этим пользуются.
Еще один популярный вид самого настоящего одурачивания – неразбериха с ценниками. В некоторых магазинах ценники размещены так, что невозможно понять, что сколько стоит и сколько весит. Вроде кое-как выяснишь, берешь шоколадку или куриные окорочка, примерно прикидываешь сумму, а на кассе выбивают в два раза больше. Попытки выяснить настоящую цену зачастую упираются в железобетонное: «Не успели поменять ценники». Покупатель обычно сдается и покорно платит. Это публичная оферта: приобретая товар, покупатель заключает с магазином сделку, обязуясь заплатить за товар определенную сумму. А «не успели поменять», «ошиблись» – это проблема магазина. Значит, вы так работаете. Покупатель имеет полное право заплатить за товар указанную в ценнике сумму.Налетайте, скидки!
Скидки – особый способ облапошивания, поэтому о них – отдельный рассказ.
Скидками можно жонглировать как угодно, это прекрасный способ манипулирования покупателем. Торговать себе в убыток никто не станет. Как правило, в акции попадает товар, либо срок годности которого подходит к концу, либо который тяжело продается. Самый простой способ ликвидировать залежи такого товара – приписать к ценнику волшебное слово «скидка», и товар вмиг разлетится. Прежде чем купить печенье или сервелат по «выгодной» цене, тщательно изучите упаковку – выгода может оказаться с двойным дном. Если срок годности подходит к концу, подумайте: успеете ли вы употребить продукт? Припомните, сколько стоит такой же товар в
