кислые сорта яблок, чернослив в сыром и вяленом виде, урюк, курагу и т. п.). Очень полезно употреблять в пищу кисломолочные продукты, богатые живыми культурами, такие как кефир, бифидок, ацидофилин, нежирную сметану.
Консервированных, соленых и особенно копченых продуктов следует избегать. В готовке предпочтение следует отдавать паровым, тушеным, вареным блюдам и остерегаться жареных, печеных, острых и жгучих блюд.
Очень важна привычка опорожнять кишечник регулярно и в одно и то же время. У нормального взрослого человека стул бывает обычно один-два раза в день примерно в одно и то же время. Это качество нужно ценить и по возможности не «ломать график», даже если приходится соблюдать его на работе или в командировке.
Весьма негативно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта употребление алкогольных напитков: крепленых вин, водок, коньяков. Многие ссылаются на европейский, особенно южноевропейский (испанский, французский, итальянский) стол, где всегда используется вино. Те, кто это делают, знакомы с кухней этих стран понаслышке.
При кулинарной обработке во французской кухне, например, вина выпариваются, а в некоторых случаях выжигаются прямо на продукте. А вино, подающееся к столу, разбавляется в несколько раз. Десертные вина и ром применяются в очень небольших количествах при приготовлении в основном кондитерских изделий. Крепленые же вина и водки не используются вообще.
Некоторые пьют «для аппетита», но в последнее время большинству людей, страдающих от излишнего веса, такая стимуляция ни к чему, кроме того, повышение кислотности и секреции желудочного сока кратковременно. При систематическом употреблении алкоголя слизистая оболочка желудка начинает воспаляться, перерождаться, количество желудочного сока снижается. Возникают бескислотные гастриты, которые в свою очередь ведут к возникновению запоров.
И это не упоминая об отрицательном влиянии алкоголя на печень, почки, сердце, сосуды, мозг…
Необходимо ограничить и количество приправ, особенно острых и жгучих. Тем, у кого есть противопоказания (например, описанные выше воспалительные процессы в простате), их нельзя употреблять вообще. Остальным нужно применять тактику разумных ограничений. Опытным путем надо научиться класть в пищу такое количество приправ, чтобы после еды не оставалось неприятных ощущений во рту, горле и желудке. Жжение, отрыжка, не говоря уж о болях, – верные признаки «передозировки» острых приправ.
Полнота и запор идут зачастую рука об руку. Ожиревшие ткани кишечника плохо омываются кровью, нарушается доставка в их ткани питательных веществ и кислорода – и начинаются патологические процессы. Людям, склонным к полноте и запору, надо вставать из-за стола, испытывая легкое чувство голода. Не следует бояться, что вам грозит в этом случае истощение: сытость наступит несколько позже.
Бороться с тучностью и ожирением нужно самостоятельно, не ожидая помощи извне и не доверяя рекламе новейших средств «похудеть – легко». Похудеть нелегко, но необходимо, и хотя для этого нужно приложить усилия, терпение и старание, результат того стоит. В нормальных развитых странах цивилизованные люди все больше доверяют не сжигателям жира, после которых отступившая было полнота возвращается вновь, а «потогонным» методикам типа «хорошую фигуру надо заработать» и сбалансированным полноценным диетам.
Вот приблизительное меню такого «здорового дня»:
В течение дня съедать 200–300 г хлеба (украинского, обдирного, отрубного «Здоровье» и т. п.). Утром натощак обязательно – стакан биокефира или Мечниковской простокваши.
Запоры могут появляться как при длительно протекающих хронических заболеваниях, так и у людей пожилого возраста либо у тех, чей удел – сидячий, малоподвижный образ жизни. Так называемые спастические запоры в своей первопричине помимо гиподинамии могут объясняться вредными привычками (курение, употребление спиртного), профессиональными заболеваниями (например, хроническими отравлениями вредными веществами), психическими переживаниями и расстройствами (при неустойчивой нервной системе) и др.
Запоры могут вызывать чувство дискомфорта, болей и тяжести в кишечнике, потерю аппетита. Даже кратковременные запоры вызывают самоотравление организма. Поэтому при их появлении нужно обращаться к врачу и принимать меры к устранению.
Принимая слабительное, следует помнить, что частое и бесконтрольное употребление одного и того же средства, даже самого «натурального», типа касторового масла, ведет к привыканию и, как следствие – отсутствию нужной реакции, т. е. стул не нормализуется.
Кроме этого, при постоянном бесконтрольном употреблении слабительных может нарушиться водно- солевой обмен.
Общими противопоказаниями к употреблению слабительных средств (в том числе и растительных!) являются: кишечная непроходимость, острые лихорадочные состояния, аппендицит.
Доктор Ужегов рекомендует для борьбы с запорами следующие натуральные средства.
Перед сном рекомендуется съедать 1–2 апельсина средних размеров.
Настойка александрийского листа. 1 ст. ложку александрийского листа залить на 8 часов стаканом холодной воды. Утром выпить натощак.
Если используются стручки растения, то 8—10 шт. стручков залить 1 стаканом холодной воды и дать настояться 8 часов. Утром настой выпить, стручки выбросить.
Является одним из лучших слабительных, укрепляет мышечные стенки кишечника и усиливает перистальтику.
Выпить утром натощак 2 стакана теплой воды с 1 ч. ложкой питьевой соды.
Перед сном выпить стакан кефира со столовой ложкой подсолнечного масла.
2/3 бутылки заполнить мелко нарезанным репчатым луком и залить доверху спиртом или водкой. Дать настояться 14 дней. Принимать перед обедом по 10 капель.
Регулярно пить компот из сушеных вишен и яблок (200 мл 3 раза в день), рассол квашеной капусты с дрожжами (по 1/2 стакана в теплом виде), воду, в которой вымачивалась брусника (из вымоченной брусники потом можно приготовить кисель) или долго варились овес и сливы.
Пить сок редьки по 1/2 стакана 3 раза в день. Является хорошим средством, усиливающим перистальтику.
Пить огуречный рассол, который кроме слабительных свойств обладает еще и токсиновыводящими свойствами, связывает вредные вещества, оказавшиеся в крови и выводит их из организма. В лечебном рассоле огурцы должны пролежать не меньше месяца без специй и приправ.
Сок свежего картофеля употребляют при спастических запорах по 1/3 стакана 3 раза в день.
Для борьбы с длительными запорами доктор Ужегов предлагает следующие натуральные средства:
1. Вареные корнеплоды и сок из свеклы красной.
