листьями
Описание
Крепкое растение высотой около 1,5 м с большими листьями, состоящими из нескольких обособленных листовых пластин, на длинных черешках. В июле-августе на крепких стеблях появляются зеленовато-белые цветки, собранные в соцветия-метелки. Осенью завязываются очень маленькие плоды, которые, скорее всего, ядовиты.Aralia cordata – аралия сердцевидная
Место для посадки
Опушка леса. Слегка или наполовину затененные места, а также в тени крон деревьев, на питательной умеренно влажной или влажной почве. Растение устойчиво к морозам.
Сбор урожая
Побеги весной.
Употребление в пищу
Побеги хрустящие и вкусные, употребляются как овощи в сыром или вареном виде. По вкусу побеги напоминают сельдерей, они ароматные и смолистые, с цитрусовой ноткой. Корень можно печь или варить, данных о его вкусовых качествах найти не удалось.
Размножение
Посев семян. Растение неприхотливо, быстро растет на влажной, покрытой листвой почве.
Декоративная ценность
Крупное одиночное растение, хорошо приспособленное к затененным участкам, имеет большие листья и красивые соцветия.
Происхождение
Япония, Манчжурия, Корея, Китай.
Особенности
Редко появляется в продаже. Этот вид аралий широко распространяется в Японии, и его побеги, как правило, этиолируют. Этиолирование побегов путем покрытия землей, пленкой и т. п. дает более нежные побеги (известный пример применения этого метода – спаржа).
Aruncus dioicus – волжанка (арункус двудомный, обыкновенный)Описание
Лесное многолетнее растение от 1,5 до 2 м в высоту, с тонкими перистыми листьями. В мае-июне появляются метелки белых цветков.Aruncus dioicus – волжанка
Место для посадки
Лес. Полутень, с умеренно влажной почвой и повышенной влажностью воздуха.
Сбор урожая
Внешне побеги напоминают зеленую спаржу, но имеют красноватый оттенок. Весной, до появления первых листьев, молодые ростки длиной 10–15 см следует обрезать как можно ближе к корню. По мере того, как распускаются листья, побеги деревенеют и становятся горькими, так как в них в большом количестве накапливается синильная кислота. Однако ее можно вытягивать так же, как и из бобов, – кипячением в соленой воде.Asclepias syriaca – ваточник сирийский
Употребление в пищу
Волжанку называют дикой спаржей, ее можно готовить также, как и культурную спаржу. Добавление небольшого количества молока или уксуса во время варки устраняет горьковатый привкус. Кроме того, арункус подходит для консервирования.
Размножение
Размножается делением корня или семенами.Asclepias syriaca – ваточник сирийский
Декоративная ценность
Большие пышные соцветия- метелки.
Происхождение
Европа, Кавказ, Гималаи, Восточная Сибирь и Северная Америка.
Особенности
Старые названия –
Описание
Многолетнее растение до 110 см в высоту с вытянутыми заостренными или овальными листьями. Цветет с июня по август красными, розовыми, иногда белыми цветками.Asclepias incarnata – ваточник мясо-красный
Место для посадки
Открытые солнечные места с теплой водопроницаемой почвой, хорошо переносит длительную засуху.
Сбор урожая
Весной – молодые побеги, летом – верхушки побегов, цветки и наполовину созревшие зерновки [22] .
Употребление в пищу
Молодые побеги заменяют спаржу, верхушки побегов – шпинат. Из цветков можно варить сироп. Растение следует употреблять с осторожностью, так как его сок способен повлиять на сердечную деятельность.
Размножение
Семенами, делением корневища.
Декоративная ценность
Яркий летний цветок. Растет по одному или небольшими группами в степях и вересковых садах [23] .
Происхождение
Северная Америка.
Особенности
Другие виды ваточников тоже пригодны в пищу.
Описание
Многолетнее растение высотой более 1 м с тонкими листьями. В июне появляются мелкие зеленовато-белые цветки, а в августе созревают красные ягоды.Asparagus officinalis – спаржа лекарственная
Место для посадки
Опушка леса. Участки от солнечных до затененных с питательной песчаной умеренно влажной почвой. Следует избегать мест, подверженных поздним заморозкам.
Сбор урожая
С мая до конца июня собирать урожай можно каждые 2–3 дня. Различают белую и зеленую спаржу. Белая спаржа созревает под землей. Когда побеги белой спаржи готовы выйти на поверхность, их срубают специальным спаржевым ножом. Зеленая спаржа – разновидность белой спаржи. Зеленую спаржу высаживают на меньшую глубину и ее побегам позволяют подняться над поверхностью земли и зазеленеть на солнце. Побеги зеленой спаржи длиной 15–20 см срезают на расстоянии около 1 см от земли, их головки должны быть плотными.
Употребление в пищу
Сняв тонкую кожицу, спаржу варят или готовят на пару. Зеленая спаржа содержит много микроэлементов и витамина С.
Размножение
Высев с середины февраля до середины апреля. Первый урожай можно собирать спустя 2–3 года с момента посадки и затем в течение 10–15 лет. Зеленую спаржу мы рекомендуем высаживать на грядку в марте-апреле на глубину 10–15 см и сначала на 5 см засыпать землей. Только когда она укоренится и даст побеги, следует заполнить посадочную лунку землей вровень с поверхностью грядки. Белую спаржу сажают на глубину 20 см и покрывают землей на 6 см. В первый год ямки остаются открытыми, через год они засыпаются землей почти до одного уровня с грядкой, а в начале третьего года растения покрывают горками высотой до 35 см.
Декоративная ценность
Изящная листва, яркие ягоды.
Происхождение
Европа, Северная Африка, Передняя Азия до Ирана, Западная Сибирь.
Особенности
Существует декоративная разновидность
Описание
Крепкое растение высотой 60–75 см с маленькими листьями, похожими на листья брокколи. Цветет примерно раз в 10 лет.Brassica oleraceae acephala
Место для посадки
Солнечные, открытые места с питательной
