напоминают огурец. Молодые листья и цветки можно употреблять в качестве салата, листья более позднего периода – как шпинат.
Размножение
Легко размножается семенами; высеивать семена лучше всего в апреле.Borago officinalis – огуречник лекарственный
Декоративная ценность
Красивые листья и цветки.
Происхождение
Средиземноморье, укоренился в Западной, Центральной и Восточной Европе.
Особенности
Есть разновидность с белыми цветками. Выносливый сорт
Описание
Ветвистый стебель до 70 см высотой, листья и стебель покрыты опушением. Цветки яркого желто-оранжевого цвета величиной около 4 см. Существуют махровые и простые (немахровые) сорта.Calendula officinalis – календула лекарственная
Место для посадки
Грядка с умеренно влажной почвой в солнечном месте, в отношении других условий растение неприхотливо.
Сбор урожая
Цветки с июня по октябрь.
Употребление в пищу
Лепестки и листья обладают сильным ароматом, могут использоваться в салатах. Листья оставляют более яркое послевкусие, чем цветки. Как свежие, так и сушеные цветочные лепестки успешно заменяют шафран, когда нужно окрасить рис, сыр, масло и другие продукты.
Размножение
Посев семян в открытый грунт в марте-апреле; самосев.
Декоративная ценность
Красивые листья, яркие цветы.
Происхождение
Родиной, скорее всего, является Средиземноморье; растение укоренилось в западной части Южной Европы и в Англии.
Особенности
Календула – ценное лекарственное растение. Из нее готовят мази для заживления ран, чай с противосудорожным действием и т. д. Кроме того, растение является хорошим медоносом, привлекает полезных насекомых, подходит для составления букетов.
Описание
Пышное дикорастущее двулетнее растение высотой до 2 м, с большими листьями, расположенными розеткой, и желтыми соцветиями в форме свечей.Verbascum thapsus – коровяк обыкновенный
Место для посадки
Открытая местность, каменистые степи. Любит теплые солнечные места с сухим песчано-гравелистым грунтом. Коровяк способен расти на сырых щебеночных и слаборазвитых гравелистых почвах.
Сбор урожая
Цветки в июле-августе.
Употребление в пищу
Цветки можно употреблять в сыром виде, засахаренными или сушеными (например, добавлять в бульон).
Указанным образом можно применять в пищу и
Размножение
Легко размножается семенами.
Декоративная ценность
Красивые листья и соцветия, по форме напоминающие свечу. Может расти в степной пустоши [20] .
Происхождение
Европа, Западная, Средняя и Восточная Азия, распространился в северо-восточной части США.
Особенности
Существует множество разновидностей растения, но большая их часть имеет желтые цветки. Однако цветкиСъедобные листья и побеги
Большинство растений, описанных в этой главе, отличает высокая питательная ценность, и их можно добавлять в овощные блюда, в том числе в салаты. Не следует снимать все листья и побеги за один раз или слишком часто, так как это отнимет силу у растений. Еще раз обращаем ваше внимание на то, что покупные растения могут содержать пестициды, и поэтому не следует употреблять их в пищу.
Многолетние растения
Allium ursinum – черемша (лук медвежий, или дикий чеснок, или колба)
Аlliасеае – луковые
Описание
Многолетнее растение высотой около 30 см. Каждое растение имеет два больших продолговатых широких мясистых ярко-зеленых листа с продольными прожилками. Цветки белого цвета представляют собой маленькие ложные зонтики. Все части растения при прикосновении к ним источают сильный чесночный запах.
Allium ursinum – черемша
Место для посадки
Лес. Полузатененные и затененные места с питательной, богатой перегноем почвой от умеренно влажной до влажной.
Сбор урожая
Листья с марта по начало мая, бутоны и цветки с марта по апрель, в зависимости от местности. Луковицы с лета до зимы.
Употребление в пищу
Листья имеют нежный, слегка сладковатый и вместе с тем острый чесночный вкус, они применяются в качестве приправы для салатов, бутербродов, омлетов и супов. Вкус при варке почти полностью теряется. Листья можно сушить, а в измельченном виде использовать для приготовления соуса наподобие песто. Луковицы тверже, чем у чеснока, но употребляются они сходным образом.
Размножение
Луковицами осенью или семенами весной; самосев. Быстро дичает.
Декоративная ценность
Ранней весной стремительно и одновременно вырастают корни, листья и цветоносы, таким образом обеспечивается плотный растительный покров почвы в весеннее время.
Происхождение
Европа, Малая Азия, Кавказ, Сибирь.
Особенности
Внимание: черемшу легко спутать с очень ядовитым
Описание
Водное растение. Его светло-зеленые листья длиной 20 см и шириной 5 см крепятся к корневищу длинным черешком и плавают на поверхности воды. Белое соцветие в виде двойного колоса появляется весной и осенью, слегка приподнимается над водной поверхностью, обладает ванильным ароматом.Aponogeton distachyos – апоногетон двуколосый
Место для посадки
Стоячая вода в солнечном месте, питательная почва. Рекомендуется незамерзающий водоем глубиной минимум 50 см, иначе необходимо укрытие на зиму.
Сбор урожая
Молодые побеги весной, почки весной и осенью, клубни осенью и зимой.
Употребление в пищу
В Южной Африке, откуда происходит растение, его молодые побеги готовят, как спаржу, а бутоны варят и подают как овощное блюдо. Сведений о вкусовых качествах нет. Предполагаем, что клубень в вареном виде обладает приятным вкусом.
Размножение
Размножается высевом в воду.
Декоративная ценность
Экзотическое водное растение, долгий период цветения.
Происхождение
Южная Африка, укоренился в Южной Австралии, Новой Зеландии, западной части Южной Америки и в Западной Европе.
Особенности
Существует разновидность с более крупными
