гипоксическую прогулку обязательным пунктом вашего распорядка дня (заодно отдохнете). Когда почувствуете, что телу хочется больше физической нагрузки (а вы почувствуете, не сомневайтесь), подключите к зарядке дыхание, постепенно поднимаясь от простого дыхания к более сложным. Возьмите за правило: немного больше движения
Глава 4, или «Не делайте из еды культа» [8]
Сегодня у нас с ФБ будет разговор о самом дорогом – о еде. Он уже и в первую нашу беседу говорил об основах правильного питания, и потом, но сегодня он обещал «разложить все по полочкам» и выдать схему питания на ближайшие месяц или два. Что-то он скажет? Запретит пирожные во веки веков? Предложит есть капустно-морковные котлеты, как у Ильфа и Петрова в «12 стульях»?
Не скажу, что я невероятная фанатка еды. Но да, я люблю вкусно поесть. И мне очень нравится готовить, особенно для семьи. Пироги в субботу, воскресный завтрак с блинчиками или оладьями – традиция, переданная мне по наследству по всем родственным линиям. Вот только… активизировалась эта традиция, когда я вышла замуж. В веселые студенческие времена, да и позже, пироги я печь вообще не умела.
Где-то я читала, что в первый год совместной жизни с мужчиной женщина прибавляет в весе не менее пяти килограммов. Во второй – еще пять. И так будет продолжаться до тех пор, пока она не опомнится – это уже мой опыт. То же происходит при рождении детей. Ведь, как известно, не первые и не вторые роды способствуют увеличению габаритов, а послеродовое питание и образ жизни.
Часто ли мы прислушиваемся к своему организму? «Я сыт, я полон», – кричит вам ваш желудок, уже давно потеснивший естественные барьеры в виде соседних органов и продолжающий расширяться. Но мне-то что? Я же еще вооон тот десертик не попробовала, и а еще вот эту булочку с кремом. Ам-ням. Вкусно. Ну, потянет в боку и перестанет. Зато сколько счастья!
Знакомо? Более чем знакомо большинству из нас. Начальник придирается, у коллеги отчет лучше и ноги длиннее? Аааа, пропадай оно все, я пошла пить кофе. С сахаром! И молока налейте.
Юбка опять села, ну из чего они их шьют сейчас? Ничего невозможно проносить больше трех месяцев – обязательно садится. Безобразие просто. Надо написать гневное письмо в Союз по защите прав потребителей. И заодно съесть мороженое. С сиропом. Оооо, и с орехами.
Специально для поклонниц «заедания проблем» представляю «
…Представьте, что вы приходите домой и прямо с порога чувствуете потрясающий запах свежей выпечки. Какие ассоциации? Детство, бабушка, пироги… Теперь представьте прохладный осенний день, вы в гостях у друзей за городом, вдоволь набродились по лесу, набрали букет из ярких кленовых листьев, надышались свежим воздухом. Приходите в дом, а там уже накрыт стол: на блюде рассыпчатый отварной картофель, посыпанный свежей зеленью, маринованные огурчики и помидорчики, соленые грузди в сметане с луком, нарезанная кусочками и посыпанная полукольцами репчатого лука селедка, шкворчат на сковороде свиные или бараньи отбивные… Вкусно? Очень! Но чего-то не хватает. Чего?
90 % россиян наверняка скажут: традиционного напитка – русской водки. А если бы мы задали этот вопрос потомкам племени тумбо-юмбо, им бы такой ответ и в голову не пришел. К чему я? Да к тому, что так называемая национальная пища есть не что иное, как сумма социально обусловленных пищевых привычек. И только мы решаем, какие привычки брать в дальнейшую жизнь, а какие можно оставить «за бортом».
К тому же «кивать на предков» здесь особенно не приходится. Если уж мы заговорили о традициях, то вспомним заодно, что мяса наши предки-славяне не видели месяцами, питались в основном капустой и похлебками из овощей и злаков, простоквашей и ржаным хлебом. Во-первых, мясо было дорого, и покупали его, что называется, «целиком» (или зарезали свой скот). Поэтому и приготовить надо было все – вот вам и фаршированные желудки, и суп c потрохами, воспетые Н. В. Гоголем. А сколько в году многодневных постов, которые соблюдались неукоснительно! О сахаре и чае не знали вовсе, хватало клюквы, брусники, лесной малины, земляники. Дни большинство проводили в физическом труде, без отпуска и с редкими праздниками. Много сил тратили даже на то, чтобы добыть эту пищу (ходили на охоту, по грибы и ягоды, трудились на земле), поэтому ожирением и тучностью не страдали.
Нетрудно увидеть разницу по сравнению с нами: в наше время любые продукты, как говорят маркетологи, «в зоне шаговой доступности», на каждом углу фастфуд, а пироги, пиццу и другую сытную еду доставят по звонку. При этом расход энергии заметно снизился: мы ведь в подавляющем большинстве работники умственного труда. Вот и получается, что у сегодняшних людей попросту нет культуры питания. К чему мы стремимся сегодня в отношении еды? Побыстрее, посытнее, повкуснее. Послаще да пожирнее! Кто сейчас выберет в качестве питья кефир или чистую воду? Только тот, кто придерживается правильного питания. А между тем здоровое питание необходимо всем органам и системам нашего организма. На глубинном уровне разумная пища необходима клеткам для эффективного использования кислорода. Дело в том, что клетки участвуют в сложном метаболическом процессе, известном как
А теперь по существу: что едим?
Новая, здоровая система питания предусматривает, что есть можно почти все. Первое и главное, к чему я вас призываю: исключены всякие диеты. Диета – стресс и для тела, и для души, а главное – бесполезный стресс, бестолковый. С точки зрения здравого смысла это все равно что один раз в год делать в доме генеральную уборку. Сделали, молодцы. А дальше что? Дальше порядок нужно поддерживать, а то опять накопится беспорядок, мусор, пыль и грязь. Но вы в течение всего следующего года не убираете, а только думаете: вот хорошо бы жить в чистоте, порядке и уюте! Потом, например, снова убираете – и опять ненадолго. А уж если вы за этот год еще и вещи везде разбрасываете, то делать уборку с каждым годом все труднее, а дом меж тем становится все запущеннее, и гостей в него уже не пригласишь.
Диета в традиционном понимании русского человека (несмотря на то что исконно это слово означает в переводе с древнегреческого «уклад, образ жизни») – нечто временное, а нашему организму нужно здоровое постоянство. Есть надо часто, никаких голоданий, из напитков предпочитаем воду, кефир, свежие соки, лучше овощные.Состояние здоровья и внешний вид каждого человека определяет, какой набор пищевых продуктов ему необходим в данный отрезок времени. Для людей, с которыми я работаю лично, я уже после первой встречи составляю перечень «разрешенных к употреблению» продуктов.
Строго говоря, состояние здоровья и внешний вид каждого человека определяет, какой набор пищевых продуктов ему необходим в данный отрезок времени. Для людей, с которыми я работаю лично, я уже после первой встречи составляю перечень «разрешенных к употреблению» продуктов. Список этот всегда довольно обширен, а сочетать продукты вы можете на свое усмотрение. Если же говорить в целом, то предлагаю вам отныне придерживаться следующих правил:
1) только натуральные продукты, не замороженные, не содержащие красителей, консервантов и других вредных веществ;
2) ни в коем случае не голодаем. Едим часто, до шести раз в день, понемногу;
3) выпиваем в день до 1,5 л чистой неминерализированной воды, помимо этого на выбор: свежевыжатые соки, морсы, чай, кофе – только натуральный молотый, не растворимый;
4) едим достаточное количество белка (1,5 г на килограмм веса в сутки) – белок куриного яйца, куриная грудка, обезжиренный творог, белая нежирная рыба, морепродукты (креветки, кальмары, морской коктейль), кефир до 1 % жирности;
5) вводим в рацион большое количество овощей и фруктов, трав, натуральных приправ;
6) максимально исключаем крахмалсодержащие и углеводсодержащие продукты (картофель, крупы, макаронные изделия, хлеб);
7) отказываемся от жиров. Используем любые способы приготовления пищи без использования жира (отваривание, припускание, тушение, пароварка, гриль, запекание). Экспериментирование и творческий подход поощряются и приветствуются!
8) исключаем соль и сахар, а также продукты, изначально их содержащие;
9) добавляем блюдам остроты и вкуса с помощью
Отдельно хочу повторить и подчеркнуть: ни в коем случае не голодаем. Голод не надо терпеть, его нужно утолять. Другое дело, что относиться к этой физиологической потребности надо адекватно. У меня в кабинете на стене висит плакат: «Прошу считать голодом желание съесть кусок черного хлеба». По-моему, понятно. Итак, даже после тренировки, даже в пресловутые «после 18.00» или (о, ужас!) ночью вы берете продукты из списка разрешенных и утоляете голод.
Хочу повторить и подчеркнуть: ни в коем случае не голодаем. Голод не надо терпеть, его нужно
