Кто силен физически, тот силен и независим психологически, тот может смело идти по жизни, решать любые задачи и чувствовать себя состоявшейся личностью.
Глава 9, или Что нам мешает
Однажды, много лет назад, когда моему младшему сыну было года два, мне попалась в руки книга американских авторов (имен и названия уже не помню, о чем сожалею). В ней говорилось о том, что в подавляющем большинстве исследованных ими случаев плохое поведение ребенка любого возраста (капризы, тотальное отрицание, грубость и т. д.) были связаны исключительно с нарушениями пищеварения, вызванными неправильным питанием. Так, было замечено, что дети и подростки, употреблявшие в пищу газировку, чипсы, копчености, сухие сладкие завтраки, шоколадные батончики, выпечку и всевозможный фастфуд, становились на несколько часов после еды буквально неуправляемыми. Если же они ели эти продукты регулярно, то такое поведение становилось все длительнее, пока не превращалось в дурной характер и «бармалейчики» не начинали терроризировать всех окружающих их взрослых. Как только родители налаживали адекватное питание, жизнь в семье нормализовалась в считаные дни. Чрезвычайно поучительная книга, помнится. Похоже только, что немногие взрослые ее читали.
Между прочим, я обратила внимание, что привнесение в ежедневный рацион всевозможных пряностей сделало нашу пищу интереснее и привлекательнее (попробуйте добавить, скажем, куркуму в любой суп или запеченную цветную капусту, вам понравится. Хорош также молотый мускатный орех). Во-первых, пряности делают нашу жизнь разнообразнее, меняя вкус давно знакомых блюд. А во-вторых, так интересно «раскрашивать» обычные блюда: красный сладкий перец + зелень + морковь – цветовое разнообразие гарантировано! И никакого авитаминоза, естественно.
Во- первых, пряности делают нашу жизнь разнообразнее, меняя вкус давно знакомых блюд. А во-вторых, так интересно «раскрашивать» обычные блюда: красный сладкий перец + зелень + морковь – цветовое разнообразие гарантировано! И никакого авитаминоза, естественно.
Одна из любимых книг моей мамы – небольшой сборник «гастрономически-культурологических» эссе «Русская кухня в изгнании», написанная в середине 80-х годов прошлого века известными писателями-эмигрантами П. Вайлем и А. Генисом. Я тоже люблю ее перечитывать – в частности, за эти слова:
«Искусство использования пряностей сродни живописи. <…> Пряности способны самое скучное блюдо сделать нарядным и праздничным, как детский рисунок или картина Пиросмани».
И еще за эти:
«Конечно, мы едим, чтобы жить. Но если слегка исправить этот тусклый афоризм, можно сказать – чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть.
Человек разумный не станет подчиняться общепринятым стандартам. Он не бросится за пошлым бутербродом в первую попавшуюся свободную минуту, просто потому, что минута оказалась свободной. Он не станет спросонья пихать в себя невнятные стружки под чуждым названием «сириалс» (хлопья) только из-за того, что так делают все».
Предлагаю всем отныне жить под лозунгом «Здоровое питание – основа воспитания» и прививать детям полезные пищевые привычки. И они, а затем и внуки нам спасибо скажут. Тем более что это не очень сложно. Каждый родитель способен выставить на обеденный стол вазу не с конфетами и печеньем, как принято (к сожалению) в большинстве семей, а с фруктами (свежими или сухофруктами) или той же морковью. Любой, даже не праздничный, обед запросто можно начать салатом из свежих овощей (они чрезвычайно полезны для формирующегося детского пищеварения, в особенности до еды и в особенности детям с пониженным аппетитом). Из самых обыкновенных ингредиентов: сырой белокочанной или краснокочанной капусты (можно сюда добавить яблоко, ложку лимонного сока и капельку растительного масла – пальчики оближешь!), свеклы, зеленых салатов, редьки, моркови, болгарского перца, тыквы, зеленого горошка (молодого, не консервированного), редиса, томатов и огурцов можно сотворить великое множество самых разнообразных салатов, холодных и горячих закусок. Хотите еще? Пожалуйста: спаржа, авокадо, щавель, шпинат, сельдерей. Фантазируйте, понравится всем!
Бывает, что дети, уже достаточно взрослые (вроде моих школьников), настолько усвоили наши прежние пищевые пристрастия (а мы ведь тоже их не с потолка брали, они переходят из поколения в поколение), что им трудно перейти на здоровый образ питания. Взрослым легче, у них (у нас) гораздо больше мотивационных факторов. А у детей? Разве что «не буду нравиться мальчикам (конкретному мальчику)» для девочек и «не смогу дать сдачи» для мальчиков. Но и эти сработают не всегда и не со всеми.
Лучший способ убедить детей состоит в трех последовательных шагах:
1) покажите пример. Ничто не докажет пользу правильного питания (как и физкультуры) лучше, чем ваш собственный образ жизни, который для них навсегда останется образцом. Ради этого стоит потрудиться! Англичане говорят: «Не воспитывайте детей, все равно они будут похожи на вас. Воспитывайте себя». И это лучший стимул;
2) сделайте полезную пищу красивой. Я не призываю вас ночами вырезать цветочки из моркови и крокодильчиков из огурцов (хотя на детский день рождения – почему нет? Отличная альтернатива пирожным с заварным кремом), но изобразить на тарелке овощной цветик-семицветик (тертые свекла, морковь, мелко нашинкованные капуста, щавель, редька, шпинат и желтый болгарский перец) под силу каждому, не правда ли? Кстати, папы тоже отлично справляются и с приготовлением, и с уничтожением такой красоты;
3) постепенно вводите правильно приготовленные полезные продукты в повседневный рацион вашей семьи. Печете по воскресеньям оладьи? Разнообразьте их. В тесто можно добавить кабачки, тыкву, морковь, лимон. А подать их можно со сладким соусом из кефира, ягод, измельченных чернослива, кураги, изюма или острым – из кефира, зелени и чеснока. НЕ забудьте ванилин и корицу. Завтрак пройдет на ура.В далекие годы