юности у меня случилось подобие романа с одним странноватым, как мне казалось, юношей. Странность у него была, по сути, одна, зато какая! Он никогда, ни при каких обстоятельствах не ел вне своего (то есть родительского) дома. Если учесть, что жил молодой человек довольно далеко, а учился в университете в центре города, приходилось ему, я думаю, несладко (точнее, вообще никак, потому что привычку носить еду с собой мы приобретаем, как правило, лишь в зрелые годы и/или по суровой необходимости). Распорядок дня у него был примерно таков: с утра и часов до четырех – занятия, потом мы отправлялись бродить по городу, но, если заходили куда-нибудь выпить чаю с пирожками (чем еще студенты питаются?), он не пил даже воды. Я, грешным делом, предполагала, что у него с деньгами не очень (опять же – студенческие годы), но он даже у меня дома чай не пил! Не говоря о пирожках (а ведь я однажды зразами картофельными с грибным соусом удивить его пыталась – нет, не вышло). Странность свою он никак не объяснял, лишь заметил как-то невзначай, что ему надо знать, из каких продуктов еда приготовлена и как мыли посуду, в которой ее подают. Вернее, не просто знать, а видеть своими глазами. Сказать, что я была потрясена, значит ничего сказать. У меня очень долго в голове не укладывалось, что здоровый человек (а он был здоровым и к тому же заядлым спортсменом) может добровольно лишать себя таких удовольствий, как поедание покупных пирожков на траве в солнечный день, как неспешное поглощение двух-трех чашечек кофе в абсолютно парижской кофейне за углом от моего дома, как и множества других вещей, характеризующих истинно студенческий образ жизни. Помню, частенько бывали еще покупные салаты, которые мы ели прямо на улице, вместо ложек-вилок используя кусочки хлеба. Руки, естественно, не мыли, ибо было негде.
Объяснение «странностей» его поведения оказалось очень простым: родители юноши и он сам были медиками. Сейчас я наконец-то понимаю, что, может быть, они были не так уж неправы. Может, в чем-то и был «перебор», но по крайней мере их логика мне теперешней гораздо более понятна, чем двадцать пять лет назад.
Я сама, например, перестала покупать готовую (свежую или замороженную) еду: неизвестно, из чего она сделана и как давно… Лучше по старинке, как наши бабушки: свежее мясо, из мяса – фарш, из фарша – котлетки. Все из известных ингредиентов, себе и семье на пользу. Хотя в ресторан я люблю ходить по-прежнему: в хорошем месте точно следят за качеством пищи, да и оформляют ее красиво.Вы уже поняли, что, согласно системе правильного питания, которую я вам предлагаю, нет никакой необходимости «сидеть на капусте» (или хлебе и воде, к примеру). Помилуйте, в вашей жизни остается все, что вы любите, вы ведете полноценный, нормальный образ жизни, обедаете в кафе (если хотите), ужинаете в ресторанах – да где пожелаете. Вот только давайте договоримся: мы не будем вознаграждать себя едой – за неудачный день, за отвергнутый проект, за глупых подчиненных, тупого начальника или, напротив, за удачно завершенное дело и хорошую погоду. Давно доказано, что быстрые углеводы действуют на наш организм так же, как наркотики, – дают ощущение счастья. Кратковременное, конечно. Нам это надо?
Согласно системе правильного питания, которую я вам предлагаю, нет никакой необходимости «сидеть на капусте» (или хлебе и воде, к примеру). Помилуйте, в вашей жизни остается все, что вы любите, вы ведете полноценный, нормальный образ жизни, обедаете в кафе (если хотите), ужинаете в ресторанах – да где пожелаете. Вот только давайте договоримся: мы не будем вознаграждать себя едой.
Между прочим, совсем недавно было время, когда колбасу, сосиски, бекон и прочее называли – как? Правильно, мясные деликатесы. Де-ли-ка-те-сы! То есть пища, которую употребляют редко (если хотите – по особому поводу), а не каждый день, в виде донельзя банального бутерброда. Икра, пирожные, шоколад – не каждодневные продукты, а деликатесные.
Вот в качестве таковых – пожалуйста! Остановиться только сумеете ли? Тут уж каждый решает сам. Я бы, например, вовсе не начинал.
У известной в 1920-е годы писательницы с псевдонимом Тэффи был замечательный рассказ в нашу тему. Называется он «Сила воли». Позволю себе напомнить фрагмент:
«Иван Матвеич шел по улице и думал:
«Печень не на месте. Не на своем, значит, месте. Дело дрянь. Но раз есть сила воли, то все преобороть можно – и печень, и не печень. А бутылку как раз сегодня допил – вот, значит, сам перст судьбы указует».
На углу у самого дома Иван Матвеич загляделся в окно фруктовой лавки.
«Что у них здесь? Ликеры. Ну кому, спрашивается, нужны натощак ликеры? Выставили, дурачье. А это что? Коньяк! Меня все равно не соблазнишь. У кого есть сила воли, тот, братец ты мой, ничего не боится. Я даже больше сделаю: зайду, куплю бутылку и домой ее отнесу. Да-с! Вот как-с! Потому что раз у человека есть сила воли…»
Придя домой, он сейчас же запер коньяк в буфет и сел обедать. Налил супу и задумался…»
За дальнейшим отсылаю вас к автору. Прочтите, не пожалеете. Хотя, наверное, и так уже многое понятно.
Вот, кстати, один способ отвлечься от мыслей об икре и пирожных: если вам уж очень сильно хочется что-то съесть, пообещайте себе: я съем это через 20 минут. И все. Займитесь чем-нибудь – например, давно откладываемыми на работе делами, или, наоборот, выйдите прогуляться. И за это время постарайтесь дать себе оценку: кто вы? Человек разумный или ведомый животными инстинктами? Поразмышляйте о достижениях человечества в сравнении с удовлетворением низменных – и даже не первобытных – инстинктов. Вот она, чаша весов, перед вами. Пора выбирать, на чьей вы стороне.
Отвлеклись? Сколько времени прошло? Уже полчаса? А того пирожного (кофе со сливками, соленого огурца, селедки) все еще хочется? Ну, съешьте, если так хочется. А когда захочется в следующий раз, снова отложите на 20 минут. Вот увидите, когда острота желания снизится (а за 20–30 минут вам в голову придет столько новых мыслей, что про еду вы просто забудете), вы посмотрите на это пирожное со снисхождением и некоторой жалостью: «Это тебя мне так хотелось?! Да ладно, не может быть».
Попробуйте. Уверяю вас, вы поразитесь причудливости кривой ваших желаний. Когда я вижу, что едят многие люди, мне частенько представляется, в какой диалог мы могли бы с ними вступить:
– Ребята, что вы едите? Это же мыло!
– Да? – удивятся они. – А нам сказали, что халва.
– Мыло, мыло. Халва вот какая, попробуйте.
Они попробуют и больше никогда не будут есть мыло. Но небезынтересно, что среди них возникнут и такие индивидуумы, кто после халвы вновь примется за свое привычное мыло. Вы к какой категории принадлежите?
Если вдруг вы еще не убеждены, что с прежними пищевыми пристрастиями пора кончать и переходить на вкусную здоровую еду, я дам вам несколько фактов – для размышления.
Например, о
Сахар – это всего лишь высокоочищенный быстроусвояемый углевод, который имеет множество калорий (около 400 на 100 г), но не имеет питательной ценности, то есть в нем нет ни клетчатки, ни витаминов, ни минеральных веществ.
В былые времена сахар продавали в аптеках, отвешивая в граммах, и был он очень дорог. Сегодня среднестатистический житель России съедает почти 1 кг сахара в неделю.
Избыток сахара отрицательно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы, обмене веществ, иммунитете и ведет к преждевременному старению кожи за счет отложений в коллагене кожного покрова.
Сахар также способен вызывать свободные радикалы, а про их вред вы уже все знаете.
Употребление сахара способствует систематическому перееданию и вызывает пищевую зависимость. Причем этот факт относится даже к наиболее полезному натуральному сахару – фруктозе, содержащейся во фруктах. Известно, что много фруктозы содержится в винограде. Припомните, как вы едите виноград? Отщипнули ягодку, потом еще и еще, еще и снова, взяли кисть и не заметили, как от нее осталось лишь основание, взяли другую и так далее – до тех пор, пока не уничтожитеУпотребление сахара способствует систематическому перееданию и вызывает пищевую зависимость. Причем этот факт относится даже к наиболее полезному натуральному сахару – фруктозе, содержащейся во фруктах.
Замечено, что дети, которые получают большое количество сахара, страдают повышенной утомляемостью и нестабильностью нервной системы вплоть до невротических расстройств. Это происходит из-за того, что на усвоение сахара организм «бросает» все запасы витаминов группы B, и на нормальное функционирование их уже не остается.
Понравилось? Этот список можно и продолжить, но, по-моему, даже этого достаточно, чтобы перестать чувствовать тягу к сладкому. И пожалуйста, не надо себя обманывать: горький шоколад, сколь горек бы он ни был, все равно содержит сахар! Даже один или два «маленьких кусочка» (вы уверены, что они действительно маленькие?) нанесут
