высокий процент мононенасыщенных жирных кислот омега-6 риск заболеваний
раком молочной железы в несколько раз ниже. 146 В другом исследовании,
132
проводившемся медиками университета Баффало в Нью-Йорке было доказано, что
имеющийся в составе оливкового масла жир бета-цитостерол способен активно
бороться с образованием раковых клеток простаты. Исследователи после долгих
наблюдений за поведением раковых клеток пришли к заключению, что бета-
цитостерол укрепляет систему межклеточного сообщения, через которую клетки
получают команду делиться. Таким образом, бета-цитостерол останавливает рост
раковых клеток еще до того момента, как они начнут бесконтрольно расти и
делиться.
Недавно опубликованные результаты исследований группы медиков
Оксфордского университета констатировали особенность оливкового масла
оздоравливать желудочно-кишечную систему и защищать пищеварительный тракт
от возникновения онкологических заболеваний. Оказывается, оливковое масло
вступает в сложные химические реакции с желудочными кислотами, не оставляя
раковым клеткам шансов на появление и размножение. Кроме того, исследователи
установили, что оливковое масло уменьшает количество желчной кислоты и
увеличивает уровень фермента диаминоксидазы, который является надежным щитом
в борьбе с возникновением раковых клеток и их бесконтрольным размножением.147
Профилактика артритов
Согласно данным медицинской статистики, регулярное потребление
оливкового масла и вареных овощей многократно повышает процент полного
излечения ревматоидных артритов хронической и инфекционной природы.
Здоровое развитие костных тканей
Оливковое масло богато витаминами E, A, D и K, которые очень важны для
укрепления растущего организма ребенка, ибо эти витамины способствуют
закреплению кальция в костной ткани, делая ее здоровой и прочной. В то же время
оливковое масло особенно рекомендуется и людям старшего возраста, поскольку
оно очень быстро усваивается организмом и способствует активизации в организме
многих минералов и витаминов. Кроме того, оливковое масло способствует
минерализации костей (оседанию минеральных веществ в костной ткани),
препятствуя потере кальция. 148 Костная ткань представляет собой хранилище
минеральной структуры организма, и в случае отсутствия достаточных запасов
минеральных веществ в костных тканях организма возникает риск развития
серьезных заболеваний, например, остеопороза. С этой точки зрения оливковое
масло имеет очень важное оздоравливающее влияние на костную структуру
человека.
Оливковое масло предупреждает преждевременное старение
Витамины, содержащиеся в оливковом масле, обладают уникальными
особенностями обновления клеток, именно поэтому оливковое масло так
рекомендуется для профилактики старения организма, поддержания здоровья,
молодости и сохранения эластичности кожи. По мере переработки потребляемой
нами пищи в энергию из нее высвобождаются некоторые минералы и витамины,
133
именуемые антиоксидантами (витамины Е, А, С). Оливковое масло чрезвычайно
богато антиоксидантами, которые предотвращают разрушительное действие в
организме свободных радикалов, получаемых нами из пищи и воздуха, обновляет
наши клетки, замедляет процессы старения тканей и органов. В то же время
оливковое масло - это источник чистейшего витамина Е, нашего природного
