В2 помогает сжиганию белков, углеводов и жиров, обеспечивая тем самым энергию
для организма и для обновления клеток.
*Питательная ценность фиников зависит от содержания в плоде необходимых
человеку минералов, например, фолиевой кислоты (В 9), которая очень важна для
118
беременных и кормящих женщин. Фолиевая кислота - важный витамин,
участвующий в процессе создания в организме новых клеток крови, аминокислот -
основного строительного материала организма в обновлении клеток. Во время
беременности суточная потребность организма в фолиевой кислоте возрастает
двоекратно. При недостаточности фолиевой кислоты в организме непрерывно
производимые в крови эритроциты увеличиваются в размерах, однако их
функциональная активность значительно снижается, начинают развиваться
симптомы малокровия. Кроме того, фолиевая кислота играет важную роль в
процессе деления клеток и формировании генетического строения клеток, так что в
период развития ребенка в утробе матери потребность материнского организма в
фолиевой кислоте многократно возрастает, а финики – богатый источник фолиевой
кислоты.
*Во время беременности многие женщины испытывают длительные приступы
тошноты и физиологических изменений в организме, в результате которых резко
увеличивается потребность организма в калии и беременным следует увеличить
потребление этого элемента с пищей.
Калий, в большом количестве содержащийся в финиках, очень полезен
женщинам, кроме того, калий очень действенен в сохранении водного баланса в
организме будущей матери. Калий помогает организму доставлять кислород к мозгу
и поддерживать ясность мысли, наряду с этим обеспечивает соответствующую для
жидкости в организме щелочную среду и предупреждает почки о необходимости
вывода из организма шлаков и токсинов.
Достаточное количество калия в организме препятствует повышенному
кровяному давлению и благоприятно для кожи.120
*Железо, в большом количестве содержащееся в финиках, контролирует синтез
гемоглобина в красных кровяных клетках, что обеспечивает должное количество
жизненно важных кровяных телец - эритроцитов, препятствует развитию
малокровия и обеспечивает нормальное развитие плода в утробе матери.
Как известно, эритроциты являются транспортировщиками кислорода и
углекислоты в крови и играют важную роль в обеспечении жизнедеятельности
клеток. Финики очень богаты железом, так что человек, съевший всего 15 фиников в
день, восполняет необходимую суточную потребность организма в железе и тем
самым избавит себя от многих недомоганий и заболеваний, проистекающих из-за
недостатка этого элемента.
*Кальций и фосфаты, в значительном количестве присутствующие в финиках,
являются важными элементами для формирования здорового скелета и опорно-
двигательного аппарата. Регулярное потребление этого фрукта защитит организм от
развития хрупкости костей и остеопороза.
*Ученые особо выделяют благотворное влияние фиников на нормализацию
психофизического состояния людей при стрессах и психическом напряжении.
Медики из университета Беркелея, проводившие исследования воздействия
витамина В6 на организм человека, заключили, что в финиках содержится высокий
процент витамина В6, укрепляющего нервную систему, и магния, играющего
119
важную роль в мышечной деятельности. Кроме того, магний, содержащийся в
