происхождения очень важна человеку для нормального функционирования
пищеварительной системы.
Клетчатка, получаемая с пищей, помогает пищеварению и снижает риск
возникновения некоторых видов рака. Специалисты-диетологи для увеличения
уровня клетчатки в организме рекомендуют потреблять инжир как идеальный,
богатый источник растительной клетчатки.
Продукты, содержащие клетчатку, делятся на две категории: расщепляемые и
нерасщепляемые. Продукты, богатые нерасщепляемой клетчаткой, добавляют воду к
продуктам переработки, которые должны быть выброшены из организма, и
облегчают их прохождение через кишечник. Следовательно, они ускоряют процесс
пищеварения и обеспечивают его нормальное функционирование. Более того, было
установлено, что продукты, содержащие нерасщепляемую клетчатку, препятствуют
возникновению злокачественных образований в кишечнике и пищеводе.
Продукты, богатые расщепляемой клетчаткой, на 20% снижают уровень
холестерина в крови. Поэтому их регулярное потребление очень важно для
профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Если в крови содержится большое
количество холестерина высокой плотности, это приводит к скоплению его в
сосудах, утрате стенками сосудов эластичности, и, собственно, сужению сосуда, что
тотчас же приводит к заболеванию органа, в котором находится сузившийся сосуд.
Так, например, если холестерин начнет скапливаться в артериях, питающих
сердце, это приведет к частым болям в области сердца, ишемии и, в результате,
может спровоцировать развитие инфаркта.
Отложение холестерина в сосудах почек может привести к высокому давлению
и почечной недостаточности. Кроме того, потребление расщепляемой клетчатки
высвобождает желудок от шлаков, нормализует и стабилизирует уровень сахара в
крови, что очень важно, ибо резкие скачки в содержании сахара приводят к
заболеваниям опасным для жизни. Так, например, совершенно точно установлено,
что у народов, культура питания которых богата клетчаткой, случаи онкологических
заболеваний гораздо более редки.124
Присутствие же обоих видов клетчатки - расщепляемой и нерасщепляемой - в
составе одного продукта являет собой особую пользу для здоровья, прежде всего для
профилактики онкологических заболеваний, ибо это усиливает и дополняет
эффективность каждого из видов клетчатки. Поэтому присутствие в инжире и
первого, и второго типа клетчатки делает его незаменимым, чрезвычайно ценным и
здоровым продуктом. 125
121
Директор исследовательского института защиты от заболеваний в университете
Джорджа Вашингтона (США) профессор Оливер Алабастер приводит в своей книге
о здоровом питании такие слова:
“... следует непременно добавлять в рацион этот в прямом смысле очень
здоровый продукт с высоким уровнем клетчатки. Регулярное потребление
достаточного количества инжира и других продуктов, богатых клетчаткой,
важно для сохранения вашего здоровья на протяжении всей жизни...”126
Согласно заявлениям Союза производителей инжира штата Калифорния
(США), антиоксиданты, содержащиеся в овощах и фруктах, защищают людей от
многих болезней. Антиоксиданты останавливают и уничтожают вредные вещества,
так называемые свободные радикалы, которые поступают в наш организм извне или
же образуются в нем в результате химических реакций. Именно так антиоксиданты
препятствуют разрушительному воздействию свободных радикалов на клетки
организма.
В ходе исследований, проводившихся Скрэнтонским университетом (США),
