Я буду откровенна с вами: подробный и честный анализ собственного питания – самая трудная часть вашего пути к восстановлению энергетического баланса. Вероятно, придется внести многочисленные изменения в образ жизни и диету, но я постараюсь сделать эту задачу вполне осуществимой. Надеюсь, теперь вы понимаете, почему эти изменения необходимы, – они способны увеличить энергию и улучшить здоровье на всю жизнь, а не на какой-то короткий срок.
Представьте, что наш организм обладает банковским счетом энергии. Так, употребление в пищу продуктов вроде фруктов и овощей, цельного зерна, орехов и семян, натурального белого мяса и рыбы, воды, травяного и зеленого чая и физические упражнения пополняют его баланс. Будем считать, что это – своеобразное получение зарплаты в конце месяца. Затем весь следующий месяц мы курим, пьем, едим обработанные пищевые продукты с высоким содержанием химических веществ и сахаров и не двигаемся. Таким образом, сбережения на нашем банковском счете медленно уменьшаются, пока мы не попадаем в овердрафт или баланс не становится отрицательным.
Цель этого раздела – избавиться от нашего отрицательного баланса, исключив все вредное и начав обеспечивать организм натуральным материалом. И самая приятная новость состоит в том, что это можно сделать всего за три недели, следуя плану очищения, представленному в следующей главе. Да, вы меня правильно поняли: все нарушения в организме «чинятся» меньше чем за месяц, и после этого вы будете чувствовать себя лучше и бодрее.
Закисление организма
Считается, что ряд проблем со здоровьем могут быть вызваны кислотностью в организме. Лучше всего он функционирует, когда индекс рН равен 7,39, что означает слегка щелочную среду. Нормальный диапазон составляет от 7,36 до 7,42. Показатель ниже или выше этих цифр означает ацидоз (7,36–7) или алкалоз (7,42–8) – то есть организм в обоих случаях больше не может функционировать нормально и заболевает.
Основными причинами закисления считаются курение, обилие закисляющих продуктов в рационе – например злаковых, алкоголя, кофе, чая, рафинированного сахара и полуфабрикатов – и низкое содержание ощелачивающих вроде фруктов и овощей. Стресс и отсутствие или, наоборот, избыток физической активности тоже могут вызвать закисление. Трехнедельная программа энергетического очищения поможет восстановить баланс в организме.
Ни дня без пятерки!
По статистике, в Великобритании только один из 10 человек съедает рекомендованные пять порций фруктов и овощей в день. Это довольно тревожно, поскольку в США и Австралии предписываются семь порций в день, а в Японии – двенадцать, так что мы не достигаем даже самой низкой границы необходимого количества. Новейшее исследование от апреля 2014 г. показало, что «семь порций в день» могут снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, рака и смерти, какова бы ни была ее причина{46}.
Принятые сегодня указания основаны на рекомендациях Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) о потреблении 400 г фруктов и овощей в день с целью снижения риска появления серьезных проблем со здоровьем, таких как ожирение, болезни сердца, инсульты и рак. Поэтому предписывается съедать пять порций по 80 г фруктов и овощей различного вида и цвета, чтобы обеспечить поступление в организм широкого спектра питательных веществ, витаминов и минералов, так как в разных плодах их состав отличается.
Всего пять ежедневных порций могут уменьшить риск развития рака, особенно рака кишечника. Кроме того, они снижают вероятность возникновения заболеваний сердца и инсультов. Также фрукты и овощи – лучший источник витаминов и минералов,
