Профессии: из первых уст

сам?

– Ну, тут целая иерархия (смеется). Хотя, это смотря, в каком клубе, в

каком заведении. Вообще, над всеми барменами в принципе по правилам

должен быть старший бармен.

– Какие существуют требования к барменам?

– Бармен обязательно должен быть вежливым. Это прежде всего. Часто

надо повышать квалификацию, иначе станешь ненужным, даже если хорошо

себя зарекомендовал. Потому что все время появляется что-то новое, и это надо

знать. Надо иметь сильную психику. Обязательно медкнижку. Без нее в

серьезных заведениях и говорить не станут. Должен быть аккуратным. А

вообще, в разных местах есть еще дополнительные требования. Но я не

сталкивался лично.

– Какие, на ваш взгляд, плюсы и минусы в данной профессии?

– Ну, самый большой, наверное, минус – это то, что есть возраст, до

которого ты можешь быть барменом. То есть, понятно, что за барной стойкой

никто дедуле стоять не даст. Это обычно до 35 лет. А потом, если есть большой

опыт, можно идти преподавать, но у нас в городе негде. Каждый же за свое место

держится. Или можно потом там же стать менеджером зала или

администратором. Но это уже плюс. Еще плюс то, что часто чаевые бывают. Но

тоже, это вопрос сложный. Вот вы спрашивали про требования… Если ты с

клиентом не вежлив, то, естественно, никто тебе чаевые не оставит. И потом,

надо все коктейли знать так, чтобы объяснить даже то, какой он на вкус и что

потом чувствуешь. Но при этом запрещается, конечно же, самому пробовать.

Минус то, что сильно со временем уставать начинаешь. Это такая работа. . не для

домоседов. Человек должен любить шумную толпу, ночные клубы, бурную