расцвете лет. Число жировых клеток стабилизируется в подростковом возрасте и затем не меняется на протяжении всей жизни. И именно по этой причине даже после самой строгой диеты очень сложно не потолстеть снова.
Warning! У взрослых и детей процесс накопления жира в тканях происходит по-разному. Когда лишний вес появляется у ребенка, это происходит потому, что все еще растет количество жировых клеток. А в организме зрелого человека изменяется не количество, а объем жировых клеток. Конечно, с годами старые жировые клетки отмирают, но их быстро заменяют новые – благодаря чему их количество остается неизменным.
А вы знаете, что часто мы переедаем из-за неуверенности в себе? Подсознательное стремление потолстеть является проявлением тревоги и самоуничижения. У вас тяжело на душе, и вы пытаетесь как бы материализовать эту «тяжесть» в тяжелом, тучном теле. Плюс сахар – естественный транквилизатор. Те, кто несчастен, все время едят сладкое, компенсируя отсутствие удовольствия в жизни.
Худоба многими толстушками воспринимается как магический дар небес. Они считают, что если похудеют, то все мужчины будут от них без ума, карьера пойдет в гору, а родители и друзья станут больше любить – в общем, начнется новая жизнь, прекрасная и удивительная. Ценой неимоверных усилий они сбрасывают вес, и что? А ничего! Мужчины все так же находят другие предметы для воздыханий, начальство не спешит делать никаких заманчивых предложений, а родители и друзья, скорее всего, причитают: «Как же ты исхудала, бедняжка!» Даже новое тело не кажется совершенным (при желании недостатки можно найти где угодно!). В общем, мечты так и остались иллюзией. Кстати, худышкам все это давным-давно известно. Они не ждут, что вечное счастье свалится на них только из-за их параметров, а просто живут. Когда же с суровой реальностью сталкивается толстушка, она борется с разочарованием единственным доступным ей способом – начинает снова есть.
У вас есть шанс изменить очертания своей фигуры, когда вы не замужем, но стоит лишь вам съехаться с Мужчиной Своей Мечты, то – адью! – худоба делает вам ручкой. За исключением счастливиц со зверским обменом веществ, обычно женщина уже за первые пару лет совместного проживания с партнером может набрать до десяти килограммов живого веса! Причины довольно банальны: теперь вы едите больше, потому что чаще готовите, и отнюдь не диетические блюда; вы ужинаете позже, но уже не можете ограничиться стаканом кефира, вы употребляете в пищу более калорийные и жирные продукты, вы не устраиваете разгрузочных дней – по всем вышеперечисленным причинам, вместе взятым. А главное, вы покойны и счастливы, потому что рядом с вами человек, который любит вас такой, какая вы есть – не толще и не тоньше… Ну, это вы так считаете.
Если ваши подруги с детства завидовали вашему метаболизму и тому, что вы круглосуточно можете питаться бутербродами с докторской колбасой, это отнюдь не означает, что так будет всегда. У кого раньше, у кого позже обмен веществ замедляется, и каждый пресловутый бутерброд превращается в лишний килограмм на ваших бедрах. Это то, что в народе называется «прибавка в весе не от котлет, а от лет». И не всегда диеты от этого помогают.
Все знают, что вы правильно питаетесь, не берете в рот ни одной лишней печенюшки, а спортом занимаетесь интенсивнее чемпионок мира по художественной гимнастике. Но почему-то упорно не худеете. И знаете, почему? Потому что вы врете! Врете всем и себе в первую очередь. На самом деле вы постоянно переедаете, а тренировки прогуливаете уже пару месяцев. Посмотрите правде в глаза, а еще лучше заведите дневник здорового образа жизни, куда записывайте все, что вы съели и выпили, вплоть до последней крошки. Если все будете записывать честно, то поймете, как вроде бы незаметно для себя съедаете много сладкого и вредного, смешиваете несовместимые продукты, и откуда берутся ваши лишние килограммы. Да, и занятия спортом неплохо бы в дневнике подсчитывать.
Вегетарианство – не диета! Отказ от продуктов животного происхождения – сознательный выбор человека, продиктованный не желанием сбросить вес, а этическими соображениями. Но рацион специфичен и небогат витаминами – прием специальных биодобавок неизбежен. Равно как и контроль врача.
Бонус. Культ обезжиренных и прочих диетических продуктов превысил все границы разумного. В наше суровое время если на упаковке не красуется гордая надпись: «0 калорий», то такой продукт предают анафеме! А тем временем в малых дозах жир положительно действует на клетки печени и поджелудочной железы и не откладывается на стенках сосудов, да и вообще помогает поддерживать себя в бодром вертикальном положении. Ниже – еще много чего радостного о таких запретных вещах, как мясо, хлеб, сливочное масло и мороженое.
Четыре несправедливо обиженных продукта
1. Белый хлеб в наше время превратился в жупел похлеще терроризма. Хлеб сегодня вообще не принято есть – он бесполезный, калорийный и лишь засоряет желудок. Исключение делают лишь для всяких экзотических сортов – с добавлением отрубей, тыквенных семечек и прочей шелухи. На самом деле белый хлеб тоже содержит клетчатку, полезную для кишечника, и разные полезные минералы. Плюс это сытная пища, которой не требуется много, чтобы успокоить вопящий от голода желудок. Всего два скромных по размеру бутерброда с маслом заменят обед и помогут продержаться до ужина. И калорий в этих бутербродах не так много, как говорит ваш диетолог.
2. Еще один жупел современности – натуральное сливочное масло. С энтузиазмом религиозных неофитов его заменяют всем, чем угодно (хоть машинным маслом!), лишь бы в желудок не попадали лишние калории и жир. Ладно, если у вас от природы высокий уровень холестерина, в этом есть смысл. Но, с другой стороны, малюсенький, десятиграммовый кусочек масла, которого вполне достаточно, чтобы покрыть тонким слоем два куска хлеба, содержит ВСЕГО восемь граммов жира, и лишь пять из них – насыщенный жир. Кто не понял, разъясняю: это около четверти дневной нормы жира для женщины и около шестой части – для мужчины. Не так страшно, верно? А уж сколько в нем полезного! Так, масло темно-желтого цвета, которое готовится из молока коров, питавшихся травой, а не сеном, содержит антиоксидант бета-каротин, полезный для легких и сердца. Еще одна хорошая новость: масло является продуктом, который содержит витамин D. Альтернатива – мерзкий рыбий жир.
3. Внимательные мужчины всегда могут предугадать, что их спутница закажет в ресторане на горячее. В девяноста случаях из ста – это будет рыба или курица, приготовленная каким-нибудь безвкусным способом, например, на пару. Дескать, они едят ЭТО, чтобы сбросить вес и стать «здоровой». Но на самом деле, та единственная, которая закажет бифштекс, как раз удачно дополнит свою диету. В постном «красном» мясе меньше жира, чем в курице, особенно откормленной (каковых в наше время – большинство). Более того, говяжья вырезка содержит в три раза больше поднимающего тонус железа (которого не хватает многим женщинам) и почти в четыре раза больше цинка, необходимого для иммунитета всем. Если же дама закажет шашлык, то она заметно продвинулась по пути диетического просветления (не говоря о том, что заработает немало очков перед своим кавалером). Шашлык является одним из самых здоровых блюд в меню ресторанов: стандартная порция шашлыка из баранины содержит чуть больше двухсот калорий и ВСЕГО шесть граммов жира (даже меньше, чем такая же порция шашлыка из курицы), а также все тот же набор полезных минералов, включая железо и цинк.
Warning! Кусок мяса – это все, что вы можете себе позволить. Никаких гарниров и жирных соусов вроде майонезно-чесночного. Эти дополнительные калории убьют всю пользу от мясной диеты. Если так уж хочется что-то пожевать, то закажите дополнительную порцию овощного салата.
4. Гадаете, что бы такое заказать на десерт, чтобы потом не рыдать, глядя на стрелку весов? Закажите мороженое. Обычный шарик мороженого весом семьдесят пять граммов содержит сто калорий с хвостиком и ВСЕГО шесть граммов жира. Ну а самое главное: ооооочень медленно переваривается, постепенно насыщая кровь сахаром, поэтому является более удачным завершением обеда для тех, кто следит за фигурой, в отличие от других десертов, таких, как шербет, сырный пирог или торты со взбитыми сливками (сколько там калорий и жира, я вам даже не буду рассказывать!). К тому же мороженого можно съесть немного, и больше вам не захочется.
Спорт для удовольствия
В том, что спорт и фитнес, в частности, – штука полезная и нужная, никто не сомневается. Но все полезное не очень-то доставляет удовольствие: потеть на тренажерах или прыгать через степ-платформу – занятие монотонное, утомительное и скучное.
