На дно горшочка обязательно положите кусок сливочного масла, затем – рыбу, укроп, картофель, лук с морковью, посолите, поперчите, залейте горячей водой так, чтобы она покрыла картофель, и поставьте в разогретую духовку на 15–20 минут.
Через 20 минут достаньте горшочки и проверьте на готовность рыбу и картофель. Посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку еще на 10 минут.
Десерт «Сладкая жизнь»
На слабом огне растопите сливочное масло, добавьте сливки и сахар. Снимите с огня, добавьте кокосовую стружку и все тщательно перемешайте.
Полученную массу выложите в форму, покрытую бумагой, и уберите в холодильник на час.
Разрежьте охлажденную массу на части (величиной с шоколадку «Баунти») и уберите в холодильник на ночь. Если времени немного, поставьте в морозильник на 2–3 часа.
Растопите шоколад на водяной бане. Батончики обмакните в шоколад и оставьте их на бумаге, чтобы шоколад застыл.
75 лет – коронная свадьба
Как правило, монархи носят короны лишь в особо торжественных случаях, однако если кто-либо из них отмечал бы семьдесят пятую годовщину свадьбы, то, несомненно, не только надел бы корону, но и устроил невиданный миру праздник планетарного масштаба. Уважаемые супруги, сегодня ваш титул не может быть ниже королевского и ему соответствует разве что Большая императорская корона Российской империи. Она была изготовлена для коронации Екатерины Великой, и в ней 4936 бриллиантов (примерно по 65 за каждый год, прожитый вами в браке), сверкание которых подчеркивают два ряда крупных матовых жемчужин.
Величественный рисунок чуда ювелирного искусства не только прекрасен, но и наполнен глубоким смыслом: лавровые ветви символизируют власть и славу, дубовые листья и желуди – крепость и прочность власти. Ваша власть над временем несомненна, слава – неоспорима, крепость и прочность союза – очевидны.
Блюда к праздничному столу
Олицетворение торжества по случаю 75-летней даты вашей свадьбы – корона – украсит нарядный стол, уставленный поистине королевскими угощениями. Символ вашей годовщины может быть сделан из чего угодно, но не огорчайтесь, если его не будет. Праздничные холодные и горячие блюда обязательно украсят вполне съедобные короны из аппетитных овощей, на десерт подадут королевский торт, а напитки наверняка будут не хуже тех, что хранятся за семью печатями в королевских подвалах. Призовите на помощь все свое воображение, примерьте любую из корон, украшающих самые известные музеи мира, попросите помощников спуститься в подвал за напитками и подайте сигнал королевским поварам о начале грандиозного праздника.
Салат «Императорский»
Курицу порежьте на мелкие части и залейте медом. Пока она пропитывается, обжарьте семечки и смешайте с нарезанным салатом и нарезанными корейскими грибами. Добавьте курицу и все тщательно перемешайте.
Горячее «Коронное блюдо короля»
Для приготовления начинки в кастрюлю положите сосисочный фарш, мелко нарезанные окорок, репчатый лук, чеснок, зелень петрушки, измельченный лавровый лист, посолите, поперчите и поджарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавьте растолченную печень кролика, поджарьте и все тщательно перемешайте.
Приготовленной массой нафаршируйте кролика и зашейте тонкой, но прочной ниткой, положите в большую кастрюлю со свиным салом и жарьте на умеренном огне. Затем обложите кролика репчатым луком и морковью, нарезанными кружочками, и продолжайте жарить. Когда кролик будет золотистого цвета, полейте его вином, закройте крышкой и поместите в духовку на 2 часа. Подавайте на стол с картофельным пюре или молодым жареным или отварным картофелем. Соус от кролика подайте в соуснике, предварительно сняв жир.
Торт «Екатерина Великая»
Сахар взбейте с яйцом, добавьте сметану, муку и разрыхлитель. Это основа для одного коржа. Сделайте их столько, сколько пожелаете. Затем добавьте в каждый то, что будет отличать их по вкусу. Положите тесто в форму или в чудо-печку, смазанные маслом и проложенные калькой, и выпекайте каждый корж 20–25 минут.
Корж остудите, верхушку (корочку) соскоблите, промажьте сметанным кремом (сметана, взбитая с сахаром) и дайте пропитаться.
Затем коржи обильно смажьте кремом и слегка прижмите друг к другу. Обмажьте боковые швы между коржами кремом, сверху – либо тоже сметанным кремом, либо шоколадной глазурью. Держите 2–3 часа при комнатной температуре, чтобы торт пропитался, затем поставьте в холодильник. Перед подачей на стол 2 часа подержите торт при комнатной температуре.
80 лет – дубовая свадьба
Про дуб обычно говорят: величественный, раскидистый, крепкий. Под сенью этого гиганта высотой от сорока до пятидесяти метров и диаметром ствола до двух метров может собраться вся ваша многочисленная семья. Порадуйтесь тому, скольким молодым, красивым, крепким побегам дало жизнь необыкновенное дерево! Маленькие дубки наберут силу и с годами превратятся в великолепные медоносные деревья с прочными витиеватыми корнями и огромной кроной. Их плоды подхватит ветер, и еще одна молодая рощица будет неподалеку шуметь листвой…
Говорят, что желуди, если носить их с собой, приносят удачу и благополучие. Наполните ими два заветных мешочка для себя и множество мешочков для всех, кто придет вас поздравить.
Блюда к праздничному столу
Удачи и благополучия – вот что вы пожелаете всем, кто придет поздравить вас с поистине необыкновенным юбилеем. Выслушайте слова восхищения, подарите всем многочисленным потомкам заветные мешочки с желудями – плодами великолепного дерева и символом восьмидесятой даты вашей свадьбы – и пригласите гостей за стол. Он будет украшен живой веткой дуба, маленькими вазочками с желудями и уставлен кушаньями, имеющими непосредственное отношение к торжеству по случаю дубовой
