Взбейте масло и сахар, добавьте яйцо, не переставая взбивать, затем муку и замесите мягкое тесто. Накройте его и поставьте в холодильник на 1 час. Проложите пергаментом разъемную форму диаметром 20 см, поместите в нее тесто и охлаждайте еще 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 °C. Чтобы сделать начинку, миксером взбивайте масло, сахар и ваниль в течение 5 минут. Постепенно добавьте миндаль и яйцо. Мелко нарубите 2/3 кедровых орешков и добавьте в масло вместе с мукой и измельченной апельсинной цедрой.
Накройте форму с тестом пергаментом, наполните сухим горохом и запекайте 5 минут. Достаньте из духовки, слегка охладите, выложите начинку и посыпьте оставшимися орешками. Увеличьте температуру до 200 °C и запекайте 15–20 минут. Подавайте торт холодным или горячим. Нарезайте очень аккуратно, чтобы не сломать торт.
50 лет – золотая свадьба
«И освятите пятидесятый год, и объявите свободу на земле всем жителям ее; да будет это у вас юбилей; и возвратитесь каждый во владение свое, и каждый возвратитесь в свое племя». Так говорится в Третьей книге Моисеевой, Левит, Ветхого Завета (25:10). Древнееврейское слово
На все 365 дней на полях приостанавливали работу, отпускали на свободу рабов, проданные или заложенные дома (за исключением находящихся вне стен города или на Святой земле) безвозмездно возвращали их изначальному владельцу или его полноправному наследнику, отпускали все долги и прощали грехи. Юбилейный – Святой – год, год свободы, наступал каждые пятьдесят лет – после семи седмиц, то есть семи семилетий. Число «семь» в древних традициях считалось священным, а помноженное на семь – священным в квадрате. Год, следующий за таким сочетанием лет, обязательно должен был быть особенным.
Слышите ли вы звук шофара, возвещающего о начале вашего торжества? Это съезжаются к вам дети, внуки и правнуки, чтобы выразить любовь, уважение и восхищение. Вам предстоит по замечательной традиции золотой свадьбы обменяться новыми обручальными кольцами, а неженатым и незамужним потомкам с трепетом принять из ваших рук семейную реликвию, приносившую вам счастье полвека. Так – символически – вы передадите молодому поколению свой бесценный опыт: умение любить, быть преданными, нежными и уважительными друг к другу. Вне зависимости от того, какие цифры, обозначающие пробу, можно с помощью лупы разглядеть на ваших обручальных кольцах, эта проба необыкновенно высока.
Блюда к праздничному столу
Одна из вершин супружеской жизни – золотая дата – никогда и никого не оставляет равнодушным. Позовите на торжество всех-всех родных, близких и любимых людей. Конечно, в первую очередь это ваш светлый и прекрасный праздник, но и их в полной мере – тоже. Ваш собственный богатый опыт приема гостей безошибочно подскажет, какими фирменными блюдами вашей замечательной семьи порадовать друзей и родственников, чем удивить и потрясти воображение всех пришедших поздравить вас. Меню по случаю торжества может быть самым разнообразным, но одно правило вам придется соблюсти неукоснительно: кушанья должны быть под стать юбилею – необыкновенными, восхитительными, чудесными, изумительными, превосходными, несравненными, исключительными, бесподобными, потрясающими, непревзойденными, поразительными, прекрасными, великолепными и единственными в своем роде – как полвека прожитой вместе вашей неразрывно общей неповторимой жизни.
Салат «Жизнь удалась»
Креветки отварите в подсоленной воде с добавлением укропа и лимонного сока 5 минут, затем очистите. Дольки грейпфрута очистите от горьких пленок и прожилок, авокадо разрежьте вдоль пополам, очистите от косточки и кожуры, нарежьте поперек ломтиками шириной 3–4 мм. Майонез смешайте с кетчупом, рубленым чесноком и солью. На блюдо положите листья зеленого салата, уложите вперемешку креветки, авокадо и грейпфрут. Полейте салат заправкой.
Горячее «Золотая рыбка по-юбилейному»
Разрежьте на кусочки лосося и осетрину. Маринуйте их 2 часа в белом вине с добавлением соли, перца, базилика и оливкового масла. Затем обжарьте на гриле и доведите до готовности в жарочном шкафу.
Картофель нарежьте соломкой и обжарьте в малом количестве масла до готовности. Пока картофель теплый, придайте ему форму шайбы. Перед подачей на стол полейте картофель сметаной и запеките в жарочном шкафу.
Для соуса жирные сливки уварите до густоты. Добавьте настой шафрана, концентрированный рыбный бульон, лимонный сок, соль и перец.
Выложите рыбу на тарелку. Положите сверху ошпаренную цедру и полейте соусом. Дополните блюдо гарниром, посыпав картофель рубленой зеленью. Блюдо украсьте кусочками помидоров и веточками зелени.
Торт «Золотая свадьба»
Смажьте маслом форму для тортов и выстелите дно промасленной бумагой. Взбейте яйцо с сахаром до получения густой смеси. Смешайте муку с какао. Добавьте яичную смесь и кукурузное масло. Выложите в подготовленную форму и выпекайте около 40 минут в духовке при температуре 180 °C. Выньте из духовки и остудите перед тем, как разрезать пополам.
Для прослойки взбейте сливки и добавьте 2 ст. ложки рома. Когда основание торта будет готово, нагрейте на огне сгущенное молоко с оставшимся ромом. Снимите с огня и добавьте шоколад, разломанный на мелкие кусочки. Размешайте, чтобы шоколад растворился. Слегка остудите смесь. Если она получилась недостаточно густой, добавьте еще сгущенного молока. Выложите смесь на верх торта и украсьте шоколадной стружкой.
55 лет – изумрудная свадьба
Расскажите всем пришедшим поздравить вас с драгоценной годовщиной, что
