Календарь свадебных дат

сливы), 2 ч. ложки соды.

Для крема: 2 стакана густой сметаны, 1/2 стакана сахарной пудры.

Яйца взбейте с сахаром, добавьте молоко, варенье, муку и соду. Испеките 2 коржа и разрежьте их на пласты.

Для крема взбейте сметану и сахарную пудру. Смажьте коржи сметанным кремом, соберите торт и поставьте его на ночь в холодильник.

«ИЗУМРУД МОЙ ЯХОНТОВЫЙ»

45 лет – сапфировая свадьба

Уже из названия годовщины видно, что эта дата, как, впрочем, и рубиновая свадьба, не потребует больших расходов. И совершенно необязательно помнить, что сапфир – символ верности и доброты – украшал кольца Александра Македонского и Марии Стюарт и что камень, названный в честь королевы Шотландии, закреплен на кресте короны Британской империи.

К сапфиру – камню королей, герцогов, шахов и магараджей – была неравнодушна принцесса Диана: она получила на свадьбу сапфировый набор, выполненный известным английским ювелирным домом по заказу наследного принца Саудовской Аравии, и еще один набор из сапфиров от той же компании, подаренный ей султаном из династии Османов. Выбирая скромные украшения, остановите свой выбор на самых красивых сапфирах – кашмирских. У них насыщенный васильковый цвет и мягкий бархатистый блеск.

По преданиям, сапфир считается очень сильным охранным амулетом, он будит жажду знаний, вызывает вдохновение, освежает чувства и придает силы. За это его называют талисманом мудрых. Вы, прожившие в любви четыре с половиной десятилетия, безусловно, мудры и вдохновенны и, поверьте, гораздо счастливее всех султанов, принцев и королей, вместе взятых. Не говоря уже о британских коронованных особах…

Блюда к праздничному столу

Необыкновенный цвет сапфира – глубокий, богатый, бархатистый, переливчато-синий – станет символом вашего замечательного полуюбилея. Отдайте этому цвету предпочтение во всем: синяя скатерть, салфетки, посуда, бокалы и рюмки в синей гамме сделают ваше торжество незабываемым праздником по случаю 45-летней годовщины. Если у вас нет большой синей скатерти, не тратьте много денег, купите синюю салфетку и положите ее под углом на центр стола. Она будет отлично сочетаться с васильковыми бумажными салфетками и, главное, с великолепными «синими» кушаньями в духе сапфировой свадьбы. Конечно, вы догадались: основными на праздничном столе будут блюда из тех овощей и фруктов, которые, пусть отдаленно, напомнят о главном символе торжества. Первыми из них выберите баклажаны. Заранее размножьте для гостей нижеследующие рецепты и приготовьте по ним заведомо больше порций, потому что…

Салат «Полуюбилейный»

Вам понадобится: 3 средних баклажана, 5–6 перьев зеленого лука, 6 зубчиков чеснока, 1 ст. ложка свежего имбиря, 1 шт. перца чили, растительное масло.

Для соуса: 4 ст. ложки соевого соуса, 2 1/2 ст. ложки коричневого сахара, 2 ст. ложки 5 %-ного уксуса, 3 ст. ложки воды, соль и перец – по вкусу.

Баклажаны разрежьте вдоль пополам, затем каждую часть на 8 «пальчиков» и обжарьте. Для соуса смешайте все ингредиенты. Лук мелко порежьте, чеснок порежьте тонкими дольками, имбирь натрите, перец чили нарежьте тонкими колечками. В отдельной посуде обжарьте в течение 1–2 минут лук, чеснок, имбирь и перец чили. Добавьте баклажаны, соус и потомите 3 минуты.

Горячее «Крупные сапфиры»

Вам понадобится: 6 баклажанов, 400 г фарша из телятины, 1/3 стакана риса, 2 ст. ложки растительного масла, по 2 луковицы и помидора, сок 1 лимона, 1/2 ст. ложки соли, 1 пучок петрушки, 1/2 ч. ложки черного перца, 1 1/2 стакана воды.

Порежьте баклажаны на продольные полоски толщиной 1,5 см. Луковицу тонко порежьте и обжарьте в сотейнике (или глубокой сковороде с толстым дном) до размягчения. Добавьте к луку промытый рис, влейте стакан воды, закройте емкость крышкой и томите на среднем огне примерно 10 минут. За это время рис должен стать мягче.

Мясо добавьте к рису, приправьте солью, перцем и перемешайте. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу, порежьте кубиками и добавьте к рису с мясом. Сверху посыпьте измельченной петрушкой, все тщательно перемешивайте примерно 5 минут.

Подготовленный фарш распределите по баклажанам, после чего сложите их в кастрюлю, залейте водой сбрызните соком лимона, накройте кастрюлю, поместите в горячую духовку и доведите до готовности (примерно 30–40 минут). Готовые баклажаны выложите на блюдо, украсив петрушкой.

Десерт «Мелкие сапфиры»

Вам понадобится: чернослив, грецкие орехи, белое сладкое мускатное вино.

Из чернослива выньте косточки, вложите четвертинки ядер грецкого ореха, сложите фаршированный чернослив в банку, залейте вином и уберите в холодильник на 2 недели. Будет вкусно.

Торт «Бархатная синева»

Вам понадобится: 2 ст. ложки сливочного масла, 3 яйца, 30 г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, 100 г пшеничной муки, разрыхлитель на кончине ножа.

Для крема: 300 г синих ягод, 16 г желатина, сок 1 лимона, 500 г обезжиренного творога, 100 г сахарной пудры, 500 мл сливок высокой жирности.

Для выпечки: разъемная форма диаметром 26 см, кольцо для торта.

Для украшения: 2 ст. ложки ягодного желе, несколько листиков мяты, 2 пирожных безе.

Предварительно нагрейте духовку до 175 °C. Сливочное масло растопите и слегка остудите. Взбейте в глубокой миске яйца с сахарным песком и ванильным сахаром. Просейте сверху муку с разрыхлителем и осторожно перемешайте с яичной массой. Затем добавьте масло.

Тесто выложите на дно застеленной бумагой разъемной формы, разровняйте и выпекайте 20–25 минут. Выньте из духовки и опрокиньте на решетку для пирога, снимите бумагу и остудите корж на решетке.

Несколько ягод отложите для украшения, из остальных приготовьте пюре. Желатин замочите в холодной воде. Ягодное пюре смешайте с соком лимона, творогом и сахарной пудрой. Желатин распустите на слабом огне и введите в ягодно-творожную массу. Поставьте ее на 20 минут в холодильник. Взбейте сливки в крепкую пену и добавьте в ягодный крем, когда тот начнет густеть.

Бисквит поместите в кольцо для торта, оставив зазор 2 мм. Ягодный крем выложите на торт так, чтобы им были покрыты поверхность и края торта. Поставьте торт на 4 часа в холодильник.

Снимите кольцо для торта. Желе слегка разогрейте, обмажьте им