Коржи пекутся быстро, готовый корж золотисто-коричневого цвета.
Для крема вскипятите сливки с ванильным сахаром, взбейте желтки с сахаром, добавьте горячие сливки к желткам, взбивая массу, и дайте остыть. Взбейте масло до образования пены и перемешайте с ванильным кремом. Коржи смажьте кремом, сверху и по бокам обсыпьте орехами (можно прокрутить их через мясорубку). Последний корж, не смазанный кремом, покройте глазурью: растопите отдельно черный и белый шоколад, белым смажьте одну половину коржа, черным – другую. Готовый торт оставьте для пропитки на ночь.
30 лет – жемчужная свадьба
Считается, что созерцание жемчуга успокаивает психику, приносит душевное равновесие и умиротворение. В Индии жемчуг был символом брака (!), процветания и благополучия, в Китае его считали эликсиром молодости, плодородия и магической силы, а в Европе он ассоциировался с долговечностью. И только в Монголии жемчуг воспринимали как символ власти и полагали, что с его помощью можно узнать, есть ли яд в бокалах с вином.
Дорогие жены, даже если у вас уже есть вино для празднования этой годовщины, не повторяйте подвиг Клеопатры, которая, по легенде, растворила в вине жемчужину и выпила его, чтобы быть еще более сексуальной в глазах Марка Антония. Если вы столько лет вместе – в этом нет необходимости… ну разве что самую малость – для профилактики.
Коко Шанель утверждала, что жемчуг всегда прав, но, уважаемые мужья, прежде чем купить памятный подарок – нитку с тридцатью жемчужинами, – спросите жену, какой цвет жемчуга она предпочитает. Желтый жемчуг приносит богатство, коричневый олицетворяет мудрость, белый гарантирует свободу, а зеленый – счастье. Конечно, вы не удивлены ответом: «Милый, мне нужны четыре нитки бус – к разным нарядам!» – ведь вы вместе три десятилетия.
Морской жемчуг добывается только в раковинах устриц-жемчужниц в морских заливах, морях и океанах. Отправляйтесь за ним на Филиппины, в Индонезию, Таиланд, на Красное море, в Персидский залив, на Цейлон. Но лучше всего вам поплыть в южную часть Тихого океана – в Австралию и на Таити: там добывают самый крупный, а также черный жемчуг. Выбирая подарок, задумайтесь над философски-поэтическим фактом из жизни жемчуга: жемчужина образуется внутри раковины моллюска только в результате попадания туда постороннего предмета, например песчинки…
Не удивляйтесь, если утром после праздника вы будете разбужены тихим скрипом. Знайте, это счастливая супруга проводит жемчужиной по поверхности зуба, чтобы самым простым способом проверить (скрипит – не скрипит), поддельное или настоящее ее сокровище. Услышав скрип, она с бескорыстной любовью посмотрит в вашу сторону.
Блюда к праздничному столу
Прежде чем отправляться в далекую экспедицию за самым крупным и/или редким черным жемчугом к берегам Австралии (на Таити уж слишком экзотично), вам будет полезно немного привыкнуть к национальной кухне этой удивительной страны-континента, освоить наиболее простые для россиянина блюда и опробовать их на друзьях и родственниках. Охота на страусов, кенгуру и утконосов отменяется: экзотикой сегодня мало кого можно удивить (что только не едал житель нашей средней полосы в последние двадцать лет в разных странах мира!), а вот неповторимым и оригинальным вкусом национальных австралийских блюд, приготовленных из простых и привычных, казалось бы, продуктов, – очень даже можно. Смело назначайте встречу гостей по случаю круглой – тридцатой – годовщины в домашнем австралийском ресторане.
Салат «Жемчужина Сиднея»
Каждый ломтик ветчины скатайте в небольшой рулет. Огурцы, яблоки и сельдерей перемешайте с соком апельсина, выложите на плоскую тарелку, обложите маринованными салатными листьями, разрезанными на 4 части помидорами и рулетами из ломтиков ветчины. Обильно полейте майонезом.
Горячее «Австралийский абориген»
Мясо нарежьте на тонкие ломти и отбейте. На сковороду положите 1 ст. ложку сливочного масла и жарьте бифштексы с обеих сторон в течение 6–8 минут. Бифштексы посолите, поперчите и отставьте на край плиты.
Бананы разрежьте вдоль на две части, обваляйте в муке, посыпьте солью и перцем, затем обмакните в яйцо, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте в оставшемся жире.
Сливки смешайте с тертым хреном и желтком и, помешивая, соедините с соусом, оставшимся от жаренья бифштексов. Приправьте по вкусу солью, перцем и сахаром и вылейте получившуюся смесь на бифштексы. Подавайте, конечно, с бананами.
Торт «Тасмания»
Промытые, подготовленные фрукты, масло, сахар и приправы положите в кастрюлю, залейте 1 стаканом воды и проварите в течение 10 минут. Остудите, добавьте питьевую соду и взбитые яйца, затем всыпьте муку, смешанную с разведенными дрожжами, и все тщательно перемешайте. В форму для торта диаметром 20 см положите промасленную пергаментную бумагу, выложите на нее приготовленную массу и при умеренной температуре выпекайте торт в течение 1 часа.
34 года – янтарная свадьба
Свойства янтаря – камня здоровья, счастья и солнца – символичны для этой даты. Он легко поддается полировке и хорошо ее сохраняет, обрабатывается не раскалываясь, янтарь мягок и вязок. Кто, как не вы, отмечающие тридцать четвертую годовщину, знает, сколь важны эти качества в семейной жизни!
Не огорчайтесь, если не можете поехать в Доминиканскую Республику и страны Балтии, где янтаря больше всего в мире, или приобрести самый большой камень, весом 12 килограммов, выброшенный холодной волной Балтийского моря. Достаточно небольшого кусочка, чтобы почувствовать себя египетским фараоном Тутанхамоном, чью корону венчал янтарь (видимо, не случайно: по поверью, этот камень усиливает интуицию и потенцию), или древнерусской невестой, стоящей перед венцом в янтарных бусах. Наши предки считали, что этот камень помогает сделать молодую семью счастливой.
Некоторые мужья до сих пор верят, что кусочек необработанного янтаря, положенный на грудь спящей жены, заставит ее сознаться во всех своих дурных поступках. Эксперимент лучше отложить на другое время, дабы не омрачить себе праздник неожиданными признаниями.
Блюда к праздничному столу
Символ 34-летней годовщины – янтарь – связан у нас, конечно, с прекрасными странами Балтии. Их жителей отличает непритязательность в еде и простота в приготовлении блюд национальной кухни. Это действительно так, однако в кажущейся простоте вкуса и неприхотливых гастрономических пристрастиях латышей, литовцев, эстонцев, датчан и прочих шведов есть столько нюансов и тонкостей, что гурманам-французам и не снилось. Они, безусловно, позавидуют изысканному
