Календарь свадебных дат

на растительном масле до прозрачного состояния. Мясо порежьте кубиками, сыр натрите на крупной терке. Смешайте все ингредиенты и заправьте салат майонезом. Сверху выложите порезанные дольки апельсина.

Горячее «Китайская стена»

Вам понадобится: 4 зеленых перца, 2–3 картофелины, 50 г маринованных грибов, 1 яйцо, 1/4 ч. ложки глютaмата натрия, зелень петрушки, соль и черный молотый перец – по вкусу.

Картофель сварите до полуготовности и сделайте пюре. Добавьте яйцо, соль, перец, глютамат натрия и мелко нарезанные грибы. Все тщательно перемешайте.

У перцев срежьте низ вместе с плодоножкой и верхушку, очистите от семян и ошпарьте кипятком. Наполните каждый перец картофельным пюре, уложите на противень, смазанный маслом, и поставьте в разогретую до 200–220 °C духовку. Если перец крупный, разрежьте его на две части – два кольца. Каждый срез внутри кольца по желанию можно украсить несколькими кусочками грибов, разрезанными на пластинки. Тогда грибов потребуется немного больше. Запекайте в течение 15–20 минут. Перед подачей на стол посыпьте рубленой петрушкой.

Десерт «Мечта китайца»

Вам понадобится: 600 г арбуза, белок от 2 яиц, по 4 ст. ложки картофельного крахмала и пшеничной муки, 1 стакан растительного масла, 2–3 ст. ложки сахарной пудры.

Вымытый арбуз разрежьте, отделите мякоть от корки, удалите семена. Нарежьте мякоть треугольными кусочками и запанируйте в муке. Яичные белки смешайте с разведенным в небольшом количестве воды крахмалом. Кусочки арбуза обмакните в полученную смесь и обжарьте в разогретом масле до светло-желтого цвета. Перед подачей на стол выложите кусочки арбуза на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

РУБИНЫ В СЕРЕБРЯНОЙ ОПРАВЕ

25 лет – серебряная свадьба

Если вы не хотите, чтобы день серебряной свадьбы запомнился вам так же, как день бракосочетания, выучите наизусть все нижеследующие советы и строго следите за тем, чтобы никто не посмел их проигнорировать.

1. Ни в коем случае не дарите друг другу серебряные колечки.

2. Не зовите домой (в ресторан, на дачу, в загородный коттедж, арендованный – или собственный – замок на юге Франции, бунгало на мысе Доброй Надежды) никого: ни троюродных дядю с тетей, менявших вам пеленки, ни шаферов на вашей зеленой свадьбе, чью серебряную годовщину вы недавно так весело отгуляли.

3. Не ставьте на непраздничный стол начищенную до блеска серебряную (мельхиоровую) посуду и торжественные подсвечники с красивыми свечами или даже что-либо маленькое, скромное, но из серебра.

4. Не готовьте наваристый холодец и не запекайте молочного поросенка (подаются обязательно с хреном). Не вынимайте из холодильника припасенные для этого дня красную (можно и черную) икру, малосольную норвежскую семгу и маринованные опята.

5. Не смейтесь от души, вспоминая, как подружки невесты ловили ее букет, а свекор с тещей отплясывали цыганочку.

6. Не наряжайтесь женихом и невестой и не танцуйте вместе вальс, как тогда – 25 лет назад…

Блюда к праздничному столу

Если вы все-таки решите проигнорировать вредные советы для взрослых и несмотря ни что отметить одну из лучших в жизни супругов дату, то сделайте это весело, интересно, творчески, озорно – словом, так, чтобы радостных воспоминаний хватило на всех и надолго. Приготовьте к праздничному столу ваши любимые семейные блюда и, конечно по желанию, добавьте к ним особо торжественные и нарядные кушанья, которые поражали воображение гостей на хлебосольных царских застольях. Пусть праздник по случаю вашего четвертьвекового союза удастся на славу и пройдет поистине с царским размахом!

Закуска «Дворцовые сплетни»

Вам понадобится: 700–900 г говяжьего языка, 2 шт. средней по величине моркови, 2 небольших маринованных огурца, 4–5 зубчиков чеснока, лавровый лист, приправы и соль – по вкусу.

Язык тщательно промойте и почистите. Затем ножом сделайте в нем глубокое отверстие. Морковь очистите и разрежьте вдоль на 3–4 части (один конец части заострите). То же сделайте и с маринованными огурцами. Нашпигуйте язык морковью, огурцами, чесноком и перевяжите нитками. Варите не менее трех часов на небольшом огне. Посолите за 20 минут до готовности и положите приправы, лавровый лист – за 5 минут до готовности. Готовый язык остудите, снимите с него нитки и очистите верхнюю пленку. Перед подачей на стол нарежьте ломтиками, положите на листья салата и воткните палочку с напоминанием (наподобие ценника): «Ранее это блюдо едали только царские особы».

Горячее «Царь-рыба»

Вам понадобится: 2 кг стерляди, 200 мл белого вина, 40 г лимонника, 1 шт. аниса, 5 горошин черного перца, 150 мл сливок 33 %-ной жирности, 70 г красной икры, 30 г укропа, 30 мл растительного масла, соль и белый молотый перец – по вкусу.

Стерлядь почистите, удалите внутренности, жабры и визигу, посолите и поперчите. Подготовленную рыбу положите в посуду для запекания, добавьте анис, перец горошком, половину вина и лимонник. Полейте растительным маслом и запекайте в духовке 1 час при температуре 140 °C. Выньте из духовки, остудите и снимите кожу со всей тушки.

Чтобы приготовить соус, оставшееся вино выпарите до половины, добавьте сливки, соль и перец. Сразу после закипания снимите соус с плиты, добавьте икру, укроп, полейте соусом рыбу и выложите ее на блюдо, украсив по вкусу.

Торт «Дворцовые шалости»

Вам понадобится: 2 яйца, 1 стакан сахара, по 2 ст. ложки меда, соды и водки, 50 г сливочного масла, 3 стакана муки.

Для крема: 250 мл сливок, ванильный сахар.

Для глазури: по плитке черного и белого шоколада.

Для обсыпки: 200 г орехов.

Яйца взбейте с сахаром, добавьте мед, водку, соду, масло и поставьте на водяную баню. Когда смесь поднимется, добавьте 1 ст. муки и размешайте. Когда смесь поднимется еще раз, замесите тесто, добавив муки столько, чтобы получилось гладкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.

Разделите тесто на 7–8 частей, каждую раскатайте, положите сверху тарелку нужного диаметра (или сразу раскатайте нужной формы) и обрежьте излишки теста. Они потребуются для украшения (вместо крошек из теста можно украсить торт орехами). Выпекайте коржи в разогретой до 175–180 °C духовке на смазанной маслом пергаментной бумаге, чтобы было проще их снять.