царствования Марии Стюарт, которая не брезговала взять в руки коклюшки и была знатной мастерицей, искусно сочинявшей узоры из цветов, зверей и птиц.
Слово «кружево» на Руси появилось в летописи тринадцатого века, а в духовной грамоте княгини Юлианы, супруги князя Василия Борисовича Волоцкого (1503), упоминается «сорочка шита червчата, рукава сожены… да круживо на портищо шито золотом да серебром…». Кружево становится непременной частью приданого. В приданом Гликерии Ивановой Задонской из Вологодской земли перечислены: «… телогрея, камка цветная на лисьих лапах, с круживом кованым – цена 10 рублей; да охабень алый… с круживом серебряным кованым – 10 рублей…» (1641). В сговорной (брачном договоре?!) 1612 года крестьянина Марка Скоровского из Вологодской епархии и Милавы Окинфиевой упоминаются «две шапки женских камчатых, лазорева да красная, одна с круживом жемчюжным…».
Поэтичное название 13-летней годовщины напоминает о том, что семейная жизнь это не только нечто твердо-металлическое, но и нежное, цветочное и хрупкое. После ухода гостей вы, вероятно, долго будете искать в квартире место для многочисленных подарков: плетеных корзиночек, сундучков и конфетниц, а кружева, шапочки и шарфики из тонкой шерсти – таковы традиционные подарки на кружевную свадьбу – будут носить еще и ваши правнуки.
Блюда к праздничному столу
Положение обязывает: ну как отметить тринадцатую годовщину без скатерти, украшенной кружевами (ее с успехом заменит нарядная клеенка, имитирующая дорогое изделие), без салфеток с кружевными краями (бумажные, напоминающие кружева, ничуть не хуже) и без вкусных блюд, имеющих отношение к главным символам праздника – кружевам и ландышам. Заменителя творческому кулинарному труду, к счастью, пока еще не нашли, поэтому поставьте на выбранную вами скатерть букетик живых ландышей (да простят вас «зеленые» – один раз на тринадцатую годовщину можно и нарушить правила) и угостите всех пришедших поздравить вас блюдами в духе кружевной (ландышевой) свадьбы.
Салат «Ландыши-ландыши»
В прозрачную салатницу (а еще лучше в креманки – так красивее) выложите продукты слоями: 1-й слой – салат, порезанный соломкой; 2-й слой – огурцы, натертые на крупной терке; 3 -й слой – крабовые палочки; 4-й слой – майонез, 5-й слой – креветки; 6-й слой – сыр, натертый на мелкой терке.
Горячее «Вдоль по Питерской»
Порубите грибы, корень петрушки и лук. Все это выложите в посуду, добавьте растительное масло, соль, перец, грибной отвар и варите 5 минут. Нарежьте филе судака без кожи длинными ломтиками, положите на середину каждого ломтика грибную начинку, сверните филе рулетом, проколите деревянной шпилькой, обсыпьте мукой, сбрызните маслом, запанируйте в сухарях и зажарьте во фритюре либо на решетке. Каждый рулет выложите на пергаментную бумагу в форме круга, края которой фигурно вырежьте – наподобие снежинок. Ваше праздничное блюдо «в кружевах» готово.
Староанглийский десерт «Лакомство кружевницы Марии Стюарт»
Разогрейте духовку до 140 °C. Смажьте маслом и проложите пергаментом разъемную форму диаметром 20 см. Порежьте масло на кусочки, положите в кастрюлю с медом и сахаром и растапливайте на медленном огне. Когда смесь станет жидкой, увеличьте огонь и кипятите около 1 минуты. Дайте остыть 15–20 минут, чтобы яйца не сварились, когда вы их добавите.
Взбейте яйца с растопленным медом деревянной ложкой. Просейте муку в большую миску и вылейте в нее яичную смесь с медом, взбивая в однородное жидкое тесто. Перелейте его в форму и запекайте 50 минут – 1 час, пока пирог не поднимется и не будет упругим. Палочка, воткнутая в середину, должна выходить чистой.
Выньте медовый десерт из формы. Подогрейте 2 ст. ложки меда и смажьте пирог сверху, чтобы получилась липкая глазурь, и дайте остыть. Это лакомство можно приготовить заранее: оно отлично хранится 4–5 дней в завернутом виде в плотно закрытой коробке.
14 лет – агатовая свадьба
Далекие предки многих современных народов полагали, что агат – камень здоровья, процветания и долголетия. Некоторые их потомки, наши современники, склонные приписывать камням магическую силу, уверят вас, что агат помогает сохранить верность возлюбленных друг другу. Если бы вам предстояла разлука и вы не смогли бы вместе отпраздновать четырнадцатую годовщину свадьбы, они настояли бы на том, чтобы вы обменялись перстнями с агатовой вставкой. Агат, считают они, обладает свойствами улучшать зрение, делает человека красноречивым, прозорливым и даже ясновидящим (женам не рекомендуется: меньше знаешь – крепче спишь). В давние времена обработанный в форме глаза агат помещали в глазницы статуй, и он служил для отпугивания черных сил.
В качестве талисмана агат помогает открыть обман, выявить недоброжелателей, предупреждает о надвигающихся неприятностях (особенно не рекомендуется подозрительным, ревнивым женам-амазонкам во избежание подрыва семейного бюджета, потраченного на детективную слежку за мужем по цене, примерно равной стоимости самого крупного изделия из агата. В одном из музеев Вены хранится почти плоское блюдо диаметром 75 см, вырезанное из цельного камня).
Римский писатель-эрудит Плиний Старший упоминает о легендах, сообщавших, что «агат полезен при лечении укусов пауков и скорпионов» и что «лекарства, растираемые в агатовых ступках, способствуют лечению болезней и счастливому разрешению от бремени». В трактатах писателя есть упоминания о том, что ношение перстней с агатом может якобы «добавить человеку красноречия и ума, отвратить бурю, помочь в спорте, усмирить гнев». В Средние века метафизический опыт Античности был творчески осмыслен, и агат, растертый с водой, применяли в виде примочек при укусах змей и скорпионов.
Если вы прожили вместе без малого пятнадцать лет, то ни вынужденные разлуки, ни мимолетные обиды, ни ценители самоцветов, ни знахари, ни алхимики не помешали вам стать счастливыми супругами. Подарите друг другу украшения из агата – символа здоровья и благополучия – или памятные, с подтекстом, фигурки из слоновой кости.
Блюда к праздничному столу
Символ четырнадцатой годовщины – агат – мистический камень глубокой древности. Поэтому настало время обратиться к рецептам блюд, которые подавали на веселых застольях далеких-далеких лет. Если вы храните погнутый от времени грубоватый медный тазик, старинный мельхиоровый бокал, видавшую виды салатницу, поднос от давно несуществующего самовара или подставку для угольного утюга – иначе говоря, что-либо с приметами «старины глубокой», торжественно поставьте эти предметы на праздничный стол и, конечно по возможности, используйте их в качестве емкостей для старинных блюд по случаю агатовой свадьбы.
Салат «Очаровательная пастушка»
Мякоть дыни и арбуза порежьте кубиками, сливы – дольками, листья салата порвите руками. Добавьте в салат виноград, сметану и все перемешайте. Салат выложите в салатницу,
