холодильник.
12 лет или 12,5 года – никелевая свадьба
Задолго до открытия этого металла саксонские горняки использовали руду, которая внешне напоминала медную и с успехом применялась в стекловарении для окраски стекол в зеленый цвет. Много лет никому не удавалось получить из этой руды драгоценную медь, поэтому руда получила название купферникель, что приблизительно означает «дьявольская руда». Когда же наконец новый металл был получен, оказалось, что он похож на железо (до железной свадьбы 53 или 52,5 года).
Название произошло от слова «никкел» – нежного ругательства на языке горняков, означавшего нечто вроде «озорной маленький дух», «обманчивый бездельник». Какое совпадение: вы именно так называете своего мужа? Во всяком случае произнесите это в день двенадцатой годовщины вашей свадьбы (хотя, по русским обычаям, она празднуется через 12,5 года, но не возбраняется отмечать ее и на двенадцатый год).
До прихода родственников почистите всю никелированную посуду, которую найдете в доме, поскольку никелевая свадьба напоминает о необходимости поддерживать блеск и лоск брака. По понятным причинам не ставьте на стол предметы из «дьявольской руды», раздобудьте зеленую вазу и отпразднуйте дату в узком семейном кругу.
Блюда к праздничному столу
Главным героем никелевой свадьбы назначьте мужа: сегодня он будет «обманчивым бездельником» и «озорным маленьким духом». Следовательно, блюда к семейному торжеству будет готовить он – мужчина в самом расцвете сил и красоты. А что требует мужской руки? Конечно плов! А что требуется к плову? Какой-либо легкий салат, простой в приготовлении и не добавляющий калорий к сытному, ароматному и всегда праздничному плову. Легкий десерт, также простой в приготовлении, мужская рука, разумеется, не испортит.
Плов «Счастливая дюжина»
Как правило, соли нужно взять из расчета полторы столовые ложки на килограмм риса. Но обязательно учтите, что если соль мелкая, например «Экстра», то ее потребуется меньше, так как она более соленая.
Главная специя плова – зира и очень желательны барбарис и куркума. Некоторые любят на этапе закладки моркови добавлять небольшой красный перец для остроты, но это на любителя. Купите готовую смесь для плова, но с зирой, или приобретите на рынке заветный пакетик, куда специалист по плову, узнав, сколько у вас будет гостей и какое количество риса вам понадобится, щедро насыплет вам все необходимые приправы и еще поделится многочисленными рецептами приготовления главного среднеазиатского блюда.
Тщательно промойте рис, пока вода не станет прозрачной, после чего замочите рис в теплой воде. Несмотря на то что во многих рецептах плова вместо масла рекомендуют вытопленный жир из курдючного сала, можно обойтись растительным маслом. Налейте его в казан или посуду, которую вы используете для приготовления плова, и нагревайте на сильном огне в течение 5–7 минут. После того как масло накалится, положите в него небольшую луковицу – она впитает все «лишние» компоненты масла. Через некоторое время луковица потемнеет, после чего выньте ее и выбросьте.
Поместите в масло нарезанный кольцами или полукольцами лук. Когда лук обжарится и приобретет насыщенный золотистый цвет, добавьте к нему мясо, порезанное на куски величиной примерно со спичечный коробок, и все перемешайте.
Когда мясо обжарится и начнет покрываться золотистой корочкой (приблизительно через 40–50 минут на огне, чуть сильнее среднего), добавьте специи (отложив 1 ч. ложку зиры), соль, перемешайте, после чего добавьте морковь, порезанную тонкой соломкой (она получается вкуснее, чем натертая на терке).
Обжаривайте зирвак – это именно он – 2–3 минуты и залейте его примерно литром обязательно горячей воды. Туда же добавьте чеснок, очищенный так, чтобы дольки остались скрепленными. Головку чеснока погрузите в морковь, убавьте огонь до среднего и оставьте вариться на 40–50 минут.
Когда мясо будет почти готово, а чеснок – совсем мягким, приходит время для риса. Увеличьте огонь до максимума. Слейте воду, в которой замочен рис, и выложите его в казан. Залейте рис 3–4 стаканами кипятка и ждите, пока вода выпарится. Огонь должен быть очень сильным, чтобы будущий плов кипел, бурлил и пенился. Ни в коем случае не перемешивайте его!
Когда вся вода выкипит, попробуйте рис. Если он не готов, проткните рис до дна и долейте в «колодцы» немного кипятка. Если рис почти готов, отодвиньте немного рис сбоку и убедитесь, что воды нет. Выключите огонь, посыпьте рис 1 ч. ложкой зиры и плотно накройте крышкой. По- прежнему ничего не перемешивайте. Ближайшие 40 минут потратьте на приготовление салата.
Салат «Предвкушение плова»
Порежьте лук кольцами, посыпьте солью, перетрите, добавьте немного сахара и сбрызните уксусом. Пока лук будет мариноваться, порежьте огурцы, помидоры, перец и зелень, добавьте лук, полейте растительным маслом и осторожно перемешайте.
Только теперь снимите крышку с плова (обморок не должен испортить вам праздник!), тщательно перемешайте рис с мясом и…
Рогалики «Муж – всему голова»
Перемешайте муку с маслом, разомните руками, добавьте сметану, опять разомните, затем положите соду и вымесите тесто (никаких яиц и никакого сахара!). Когда тесто станет эластичным, скатайте его в шар и на 15 минут положите в морозилку.
Смажьте противень сливочным маслом, разогрейте духовку до 200 °C, расчистите место на столе и посыпьте его мукой. Раскатайте тесто скалкой в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см. Разрежьте его на квадратики и в центр каждого положите немного вареной сгущенки. Осторожно возьмитесь за два противоположных края квадратика и закрепите их друг на друге. Рогалики положите на противень и поместите в духовку. Как только они станут золотистого цвета – доставайте и подавайте к столу.
13 лет – кружевная (ландышевая) свадьба
Коко Шанель называла кружево самой прекрасной имитацией одной из фантазий природы. Тринадцатилетней годовщине свадьбы дано название кружевной, то есть крепко связанной, сплетенной, не случайно: так символически наши предки надеялись уберечь свои семьи от нечистой силы.
Аристократы всей Европы тоже были суеверными и спускали целые состояния на кружевные галстуки, воротники, манжеты, шарфы, отвороты сапог и перчаток, на украшение карет, кроватей, тронов и мебели. В Испании на кружева тратилось так много денег, что король Филипп III издал закон, запрещающий их носить. В Шотландии кружевное мастерство достигло расцвета во время
